Coinníonn an lacha bácáilte sa chaoi san oigheann an t-uasmhéid súgartha nádúrtha, is cosúil go bhfuil sé go háirithe milis agus bog. I measc na n-aíonna le haghaidh béile féile nó baill teaghlaigh le linn dinnéar, glacfar le mias in aon fheidhmíocht le díograis agus le ceadú.
Conas an lacha a chócaireacht sa sleamhnán?
Is próiseas fada é an lacha a ullmhú san oigheann sa chaschlár, ach caitheann an chuid is mó den am ag fanacht le céim amháin nó eile a chríochnú, mar shampla, éan ag maireachtáil nó bácáil.
- Tá an conablach, más gá, le feiceáil thar an tine, go nite agus a thriomú go maith.
- Ullmhaigh muinín, déan éan a chopadh agus fág iad i mála nó coimeádán oiriúnach sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig nó thar oíche.
- Tá an lacha comhcheangailte go foirfe le gach glasraí, torthaí agus torthaí triomaithe. Tharlaíonn an t-éan blasta ag ullmhú comhpháirteach le muisiriúin, cáis, líonadh ó ruán nó ríse.
- Déantar an t-am a bhaineann le lacha cócaireachta san oigheann sa sleeve a chinneadh ina n-aonar, ag brath ar mheáchan an chonablaigh. Bácáiltear an meán-éan ar feadh thart ar 2-2.5 uair an chloig.
An lacha san oigheann go hiomlán sa sleeve
Is féidir an lacha, bácáilte sa chodán, a chócaráil gan líonadh nó le líonadh a bheidh ina garnish delicious agus cothaitheach nuair a bheidh sé ag freastal ar an mhias. In ionad ríse, déanfaidh ruán bruite, agus beidh torthaí triomaithe steamed in ionad na beacáin friochta le oinniúin, bagún sliced nó ham.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- ríse - 0.5 cupán;
- rísíní, aibreoga triomaithe, prúnaí - 50 g;
- curaí - 1 pinch;
- Ime - 1.5 tbsp. spúnóga;
- gairleog - fiacla 3-4;
- maonáis - 50 g;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí d'éanlaithe.
Ullmhúchán
- Chuimil an lacha le salann, piobar, sú líomóide agus séasúir, fág sé ar feadh cúpla uair an chloig nó ar an oíche.
- Ríse boil, athbhreosla le ola, ag cur torthaí triomaithe mionghearrtha.
- Líon an conablach leis an líonadh, seice an craiceann.
- Déantar maonáis a mheascadh le gairleog, le sruth conablaigh.
- Beidh an lacha líonta sa chnaipe san oigheann ag 180 céim 2 uair an chloig.
Madra lacha sa sleeve le haghaidh bácála
Píosaí lacha níos tapúla agus níos intricately ullmhaithe san oigheann sa sleeve. In áit uaisleáin, beidh blas an thyme triomaithe nó úr, oregano, marjoram nó basil le blas feola go foirfe. Is féidir luibheanna a úsáid ina n-aonar nó meascán de roinnt cineálacha a dhéanamh. Is minic a chuirtear gairleog leis an meascán marinade.
Comhábhair:
- Madra lacha - 1,5 kg;
- mil - 5 tbsp. spúnóga;
- mustaird agus Rosemary - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar meascán de mheiríní cearc ullmhaithe a mheascadh le meascán de mil, mustaird, uaisleán, salainn agus piobar, fágtar ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
- Cuir an t-éan sa sleeve, comhionannas na himill.
- Tar éis 1.5 uair an chloig de bhácáil ag 180 céim, beidh an lacha sa sleamhnán san oigheann beagnach réidh. Gearr an sleamhnán, tabhair an fheoil donn ar feadh 20 nóiméad eile.
Duck sa chodladh le úlla san oigheann
Lacha le úlla an clasaiceach de fhéile féile. Tá sé go hábhartha go háirithe éan a bhácáil sa sleeve, a choinneáil ar an oigheann glan ar bhealach comhchosúil agus an fheoil a sholáthar le súthas agus bogas. Is fearr a úsáideann úlla cineálacha aigéadacha. Má tá na torthaí milis, comhlántar comhdhéanamh an líonadh le lobules nó le sú líomóide.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- úlla - 3-4 píosa;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- Fínéagar balsamach - 2 cón.
- mil agus ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, ginger.
Ullmhúchán
- Measc an sauce soy, mil, ola, fínéagar, ginger grated, salann agus piobar, rub an meascán leis an éan lasmuigh agus taobh istigh, fág i mála ar feadh lae, agus cuir sa chuisneoir é.
- Déantar úlla a ghearradh i slisníní, salann, piobar, éan a líonadh.
- Tar éis brú dhá uair an chloig, beidh lacha le úlla sa sleeve réidh.
- Má tá tú ag teastáil, tabhair an t-éan beagán donn, ag gearradh an sleeve.
Lacha sa chodladh le prátaí
An mhias, rud a chuireann fáilte roimh chách ar bhia cothaitheach agus cothaitheach - lacha, bácáilte i gcluas san oigheann le prátaí. Tá peeled agus má tá sé ag teastáil gearrtha i roinnt codanna de na tiúbair suite in aice leis an gconablach nó a chur isteach. Más gá, cuir na glasraí le cairéid slisnithe, oinniúin, trátaí úra nó triomaithe.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- prátaí - 1,5 kg;
- uachtar géar agus mustaird - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 píosa;
- Luibheanna Iodáilis - 2 pinch;
- salann, piobar, séasúrach d'éanlaithe.
Ullmhúchán
- Cuirtear an t-éan ar fáil le salann, piobar, séasúir agus meascán de uachtar géar, mustaird agus gairleog.
- Tá na prátaí scafa saillte, blasáilte le luibheanna agus iad curtha le chéile leis an gconablach i sleeve.
- Ullmhaítear lacha sa sleamhnán san oigheann le prátaí 2-2.5 uair an chloig ag 190 céim, tar éis a bhfuil an sleeve gearrtha, agus tá an mhias donn ar feadh 15 nóiméad eile.
An lacha le oráistí san oigheann sa chas
Gheobhaidh nótaí citris neamhghnácha spréacha lacha bácáilte sa chluas san oigheann le oráistí. Chun an searbh a sheachaint, atá ceangailte go minic leis an citris, coinnítear é ar feadh cúpla nóiméad i bhfiuchphointe, nó a úsáid gan chraiceann, go háirithe an chuid bán. Beidh an mhias delicious fiú le sraith íosta de spíosraí.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- oráistí - 400 g;
- maonáis - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, ginger talamh.
Ullmhúchán
- Déantar an t-éan a mheascadh le meascán de salann, piobar, ginger, greased le maonáis.
- Tar éis cúpla uair an chloig, líon isteach an conablach le slices oráiste, cuir iad isteach i sleeve.
- Beidh an lacha críochnaithe le oráistí sa sleeve tar éis 2 uair an chloig de bhácáil ag 200 céim.
Cíche na lacha i sleamhnán san oigheann
Is féidir le breasts lacha a ullmhú sa sleamhnán le haghaidh bácála a bheith le craiceann nó gan chraiceann, rud atá saille agus ábhar calóide an mhias a choigeartú. Mar chomhionann le feoil éanlaithe, is féidir aon glasraí a úsáid: prátaí, cairéid, oinniúin, trátaí, zucchini, pumpkin, eggplant. Is delicious an chíche le slices úlla nó piorraí.
Comhábhair:
- cíche lacha - 1 kg;
- assortment glasraí - 1 kg;
- Luibheanna Provencal - 2 pinch;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- an soy sauce - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - le blas;
- salann, piobar, ginger, thyme.
Ullmhúchán
- Déantar cíche na lacha a mharú ar feadh 3 uair i meascán de sauce soy, sú líomóide, siúcra, salann, piobar, ginger agus thyme.
- Aistrigh an t-éan isteach sa sleeve.
- In aice láimhe tá glasraí acu, iad a sprinkled le ola, séasúnaithe le salann agus luibheanna Provencal.
- Ní bheidh an lacha a ullmhú le glasraí sa sleamhnán san oigheann ach 50-60 nóiméad ag 180 céim.
Lacha le mil agus mustaird sa sleeve
Faigheann an blas fíorúil éan bácáilte go hiomlán nó i bhfoirm gearrtha má tá sé réamh-marinated i meascán de fhíon agus sú grapefruit. Is é an toradh atá ar an t-oideas anlann mil-mhútaird, atá smeartha le conablach tar éis an sleeve a ghearradh. Duck brownens agus faigheann sé screamh iontach.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- mil, mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon dearg tirim, sauce soy agus sú grapefruit - 100 ml an ceann;
- salann, piobar, thyme, curaí.
Ullmhúchán
- I dtús báire, ullmhaigh an muinín ar an lacha sa sleeve, ag meascán an fhíon, an soy sauce, sú grapefruit, salainn, piobar agus pinch curaí.
- Déan an meascán a chumasc le héan agus é a fhágáil thar oíche sa chuisneoir sa mhála.
- Aistrigh an conablach i sleeve agus bácáil 1,5-2 uair an chloig ag 180 céim.
- Gearr an sleamhnán, smeach an conablach le meascán de mil agus mustaird agus bácáilte ar feadh 40 nóiméad eile.
An lacha le prúnaí sa chluas san oigheann
Fágann lacha bruite le brúnaí sa sleeve sourness light and pleasant piquancy. Is féidir comhdhéanamh an líonadh a leathnú trí raisíní torthaí triomaithe a chur, aibreoga triomaithe, slisní úlla, dornán crannraí. Fágfaidh an fheoil níos measa, má roghnaíonn tú an conablach le mustaird, cuid de fhíon tirim nó de fhínéagar fíon.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- prúnaí - 450 g;
- maonáis - 100 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- salann, piobar, laurel talún, coriander.
Ullmhúchán
- Cuir an lacha le salann, piobar, laurel talún agus coriander, fág ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
- Lúnaí a líonadh ar feadh 15 nóiméad le huisce te, agus ina dhiaidh sin déanann siad draenáil agus tirim.
- Líon an conablach le prúnaí, ramhar le meascán de maonáis le gairleog.
- Cuir an t-éan sa sleeve agus cócaigh ar feadh 2 uair an chloig ag 200 céim.
Lacha sa chodán le ruán
Is lacha a bhíonn i mias le lucht féachana fireann le huaine . Go dtí go réidh, cuirtear leis an leite le muisiriúin friochta agus le salann spíosraí nó le gicets sicín. Is féidir leat ae simplí nó meascán a chur le croí, boilg. Ríomhtar líon na dtáirgí le haghaidh conablaigh a bhfuil 3 kg ag meáchan.
Comhábhair:
- lacha - 1 píosa;
- ruán - 150 g;
- beacáin agus giblets - 300 g an ceann;
- oinniún - 3 phíosa;
- ola glasraí - 50 ml;
- seasonings d'éanlaithe - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Snáithíní bruscair lacha, salann, piobar, tabhair slán sa chuisneoir.
- Ruán boil, measctha le muisiriúin agus oinniúin friochta agus giblets friochta.
- Líon an t-éan le líonta, seice an craiceann.
- Cuir an lacha i muinchille agus bácáil sé ar feadh 3 uair an chloig ag 180 céim.
- 30 nóiméad roimh dheireadh na bácála gearradh an sleeve.
Lacha Fiáin san oigheann sa chas
Coimeádann an lacha fiáin sa sleamhnán súgradh, bíonn sé bog, tairisceana agus ag cur spíosraí spicy. Mura bhfuil blas an chluiche ar mhaith leat, ansin ba chóir go gcuirfí spúnóg bhreise fínéagar leis an gconablach sa mhuirín. Is é prátaí an t-éan is fearr leis an éan, ach is féidir leat glasraí eile a chur le do bhlas.
Comhábhair:
- lacha fiáin - 1 píosa;
- prátaí - 1 kg;
- oinniún - 4 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- uisce - 1 l;
- laurel - 2 phíosa;
- salann, piobar talún agus piseanna, spíosraí d'éanlaithe.
Ullmhúchán
- Déantar an lacha a chaitheamh le salann, piobar talún, tumtha i mbarra ó uisce, gairleog mionghearrtha, trí oinniúin, laurel agus piobar i gcéanna.
- Tar éis lá de mharú, déantar an lacha a thriomú, a bhlaistiú le séasúir don éanlaithe, agus, i dteannta leis na prátaí agus an oinniún mionghearrtha, cuirtear é i sleeve.
- Ullmhaigh an mhias le haghaidh 1.5-2 uair an chloig ag 180 céim.