Is rogha eile den scoth é feoil bácáilte le ispíní tionsclaíocha agus murab ionann agus an dara ceann, ní thabharfaidh sé ár gcomhlacht taitneamh a bhaint as an pléisiúr ach freisin.
Sa lá atá inniu inseoimid duit conas mairteoil a chócaráil san oigheann. In ainneoin go bhfuil sé tábhachtach go bhfeiceann an fheoil seo go leor i go leor miasa, is é an modh ullmhúcháin seo ná go háirithe íogair agus bog.
Mairteoil a bácáilte san oigheann i bpíosa scragall - oideas
Comhábhair:
- píosa amháin de laíon mairteola - 1-1.5 kg;
- ola olóige - 100 ml;
- paprika talamh milis - 5 g;
- talamh coriander - 5 g;
- piobar dubh - 5 g;
- piobar talún cumhra - 5 g;
- púdar gairleog - 5 g;
- púdar oinniún - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustaird - 5 g;
- talamh nutmeg - pinch;
- salann - 20 g nó blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar píosa laíon mairteola a nite go maith agus a thriomú tirim le tuáillí páipéar nó naipcíní. Sa bhabhla, cuir le chéile paprika talún, coriander, piobar dubh agus cumhra agus cnónnóg, cuir oinniún púdraithe, gairleog, marjoram, mustaird agus salainn. Líon an meascán spicy le ola olóige agus meascán. Chuimil an gruel mar thoradh ar gach taobh den slice mairteola agus fág sé ag teocht an tseomra ar feadh trí uair an chloig ar a laghad. Is féidir leat, ar ndóigh, tús a chur le cócaireacht, ach sa chás seo, caillfidh an mhias ina fhoirm chríochnaithe a blas.
Mar a thug tú faoi deara, tá salann sa mhargadh seo, rud atá contrártha le go leor moltaí maidir le mairteoil bácála i scragall san oigheann. Creidtear gur chóir an mhias a sailleadh sula bhfónáiltear air nó ar shlí eile, caillfidh an fheoil níos mó sú agus triomú beag a fháil. Más mian leat an fheoil is súgartha a fháil, agus níl aon intinn agat go bhfuil soláthar salann ar leith ann, mairfheoil marinate ansin gan a bheith rannpháirteach.
Cuir an fheoil marinated ar bhileog scragall, fillte i leath, clúdach leis an mbileog dhúbailte céanna agus sealaigh sé go maith ar na taobhanna. Cuirimid an mairteoil i scragall ar thráidire bácála agus leagtar é ar mheánleibhéal an oigheann réamhtheáite le 200 céim. Cé mhéad atá le feoil a bhácáil i scragall, caithfidh tú féin a chinneadh ag brath ar thiús an phíosa, gnéithe an oigheann agus, ar ndóigh, ar an mboga atá ag teastáil. Ar an meán, glacann sé seasca nóiméad nóiméad.
Más mian leat, is féidir leat an leathán scragall barr a bhaint, an t-aonán a ardú go dtí an leibhéal is airde den oigheann agus an mairteoil a mhúscailt faoin ngríl go dtí an méid atá ag teastáil uait.
Conas mairteoil a chócaráil san oigheann i scragall i marinade soy-garlic?
Comhábhair:
- laíon na mairteola - 1-1,5 kg;
- gairleog - 6-7 fiacla;
- sauce soy - 75-100 ml;
- coriander - 10 g;
- basil triomaithe - 10 g;
- zira - 10 g;
- Piobar dearg agus dubh - chun blas a chur air
- ola olóige - 35 ml.
Ullmhúchán
Déantar sliotán mairteola a nite agus a thriomú go maith. Sa chás seo, beidh meascán de anlann soy le spíosraí mar mhara le haghaidh mairteola, chun é a chócaireacht in oigheann i scragall. Chun é a dhéanamh, glanann muid na clónna gairleog, cuirimid iad ar bhord gearrtha, clúdaigh sé le scannán bia agus é a bhriseadh go dtí go bhfaigheann muid gruel. Aistrigh an mais gairleog isteach sa mbabhla, an soy soy a dhoirteadh, an zir a dhoirteadh, an basil triomaithe, an coriander, an talamh dubh agus an phiobarán dearg te, an meascán a mhaolú agus a mhaolú ar feadh trí uair an chloig ag teocht an tseomra nó seacht n-uaire
Tar éis an t-am a rith, cuirimid an fheoil ar dhuilleog dhúbailte ar an scragall, d'fhág iarsmaí an mhuirín, déan an mairteoil ó gach taobh le ola olóige a dhoirteadh agus clúdaigh sé leis an dara gearrtha dúbailte céanna den scragall. Séala na bileoga ar gach taobh, brúigh siad beagán leis an bhfeoil agus cuir iad ar bhileog bácála, ar an meánleibhéal téite go 200 céim oigheann. Beidh thart ar uair an chloig go leith an mairteoil bácáilte réidh. Más mian leat, is féidir leat an scragall a nochtadh agus ligean don fheoil a bhriseadh ó thuas faoin ngríl.
Ar ullmhacht, ligamar an chuid eile den fheoil ar feadh thart ar cúig nóiméad déag ag teocht an tseomra, agus ansin gearrthaimid scian géar i gcodanna agus is féidir é a sheirbheáil.