Murab ionann agus brón traidisiúnta ae sicín, tá níos mó saill ó ae na lacha i bhfad níos saille, agus tá blas saibhir aige freisin. Ní dócha go n-oirfeadh táirge den sórt sin lena n-úsáid go laethúil, ach le haghaidh ceiliúradh níl sé oiriúnach chun sneaiceanna a aimsiú.
Greamaigh as ae lacha
Comhábhair:
- ae lacha - 600 g;
- im - 250 + 10 g;
- scuabáin - 2 phíosa;
- gairleog - 1 clove;
- Púdar trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- fíon calafoirt - 1 spúnóg;
- duilleoga de thyme, piobar dubh le haghaidh freastal.
Ullmhúchán
Gearr an scannán agus na veins leis an ae lacha. I brat friochta, téigh tríú cuid de 250 g d'im agus Fry, gearrtha sé scuabáin agus gairleog mionghearrtha ar feadh 3-4 nóiméad. Tar éis an t-am a bheith caite, cuirfimid an teas chun cinn agus cuirimid na píosaí ae leis an bpian friochta. Chomh luath agus a thionnaíonn an t-ae órga ar gach taobh, déanfaimid an calafoirt a dhoirteadh isteach sa phainín friochta, é a ghlanadh go tapa agus cuirfimid an ola atá fágtha. Bainimid an friochadh as an tine agus fágfaimid an t-ábhar chun fuarú go hiomlán.
Sula gcuireann tú an t-ae i cumascóir, séasúir go cúramach é le salann agus piobar, cuir an puré trátaí leis agus cuirfidh sé gach rud go dtí go réidh. Déantar an mais a eascraíonn as criathar le haghaidh comhionannas níos mó.
Cuir an lacha isteach i múnla agus an 10 gram im de leá a dhoirteadh go dtí go bhfuil an t-im reoite, an sneaiceanna le piseanna piobar dubh agus craobhóga de thyma a mhaisiú.
Pie na lacha - oideas
Comhábhair:
- im - 200 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- thyme - 2 tbsp. spúnóga;
- bagún - 100 g;
- ae lacha - 500 g;
- fíon dearg - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar - 60 ml.
Ullmhúchán
Sa phron friochta, cuir an bagún slisnithe agus teas air as é. Baintear píosaí bagúin as an brat friochta, agus ar na oinniúin atá mínithe mionghearrtha sa Fry saillte leáite go dtí go trédhearcach. Cuir an gairleog chopped, thyme, giotán bagúin agus ae réamh-ghlannaithe agus mionghearrtha ar oinniúin. Chomh luath agus a chlúdaítear an t-ae le crust órga, é a dhoirteáil le fíon agus leanfaidh sé ar aghaidh chun cócaireacht go dtí go dtomhas an leacht.
An t-ae rósta a fhuar agus é a chur sa bhabhla cumascóir. Gabh an t-ae go dtí go réidh, ag líonadh an uachtar agus ag cur slices cúpla im. Mar sin, de réir a chéile ag cur im, leanúint ar aghaidh ag bualadh an pate go dtí go mbeidh sé go hiomlán réidh. Le haghaidh níos mó comhionannas is féidir é a shaothrú trí criathar.
Coinnigh an pata i bpróca séalaithe, nó san fhoirm, tar éis cócaireacht, é a líonadh le im leáite.
Conas pâté lacha a dhéanamh le oráistí?
Comhábhair:
- im - 175 g;
- ae lacha - 450 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- sú oráiste - 2 tbsp. spúnóga;
- craiceann oráiste - 2 cón.
- piobar dubh - 1/2 cíp;
- leachtán oráiste - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
I brat friochta, leáigh 15 g d'im agus bréag an t-ae air i gcodanna go dtí go donn órga ar feadh 4-5 nóiméad. Roimh an rósta, ná déan dearmad na píosaí a ghlanadh ó na scannáin agus beo. Cuirtear ae fuaraithe agus an sú go léir, a scaoileadh le linn na friochta, aistrítear chuig an mbabhla cumascóir.
Maidir le 15 g eile im, oinniún mionghearrtha agus gairleog. Chomh luath agus a thagann an oinniún bog, cuir sú agus sú oráiste leis. Críochnaigh cócaireacht trí leachtán oráiste agus piobar dubh a chur leis. Anois, is féidir ábhar an phain friochta a chur leis an cumascóir leis an ae, agus ansin cuir gach rud le huathchineálacht, i gcodanna, cuir an t-im atá fágtha. Laghdaigh an t-imréitigh réidh san fhoirm, cuir an t-im leáite go hiomlán cool agus doirt, ansin fionnuar arís go dtí go cruaíonn sé go hiomlán.
Cuirtear slices de baguette, croutons nó crackers chun freastal ar an bataí réidh. Bon appetit!