Is táirge "beo" a bhíonn i gcónaí ag cáis, agus is féidir é a thriomú, a mhúnlú, nó fiú a bheith mí-oiriúnach le haghaidh bia. Faigh amach conas stóráil cáis i gceart:
- ba chóir cáis a cheannaigh a stóráil i seomra dea-aeráilte ag teocht aeir 6-8 céim agus leibhéal taise de thart ar 90%;
- Ná é a cheannach i gcainníochtaí móra, is fearr a ghlacadh níos minice, ach de réir a chéile;
- Seachain luaineachtaí teochta agus é a choinneáil i gcónaí ar an seilf is ísle;
- coinnímid an cáis i gcónaí dúnta, ionas nach ndéanann sé tirim suas agus ní ghlacann sé aon bholadh coigríche ar bith, a chuimsítear i naipcín línéadaigh, a bhog muid roimhe sin in uisce salann.
Conas cáis chrua a stóráil?
I measc na cineálacha sin tá cáiseanna bruite brúite, mar shampla, mar shampla caiseanna gruyere, parmesan, emmental agus unfermented - gouda, edamer and cheddar. Is féidir iad a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 seachtaine nó suas le 6 mhí sa reoiteoir. Cuimhnigh go gcaillfidh cáiseanna díchasta blas beag agus tús a chur le crumble over time, agus mar sin úsáidtear iad chun miasa te a chur leis.
D'fhonn na cáiseanna crua a stóráil i gceart, cuir an píosa i bpáipéar céirithe, déan an scannán poileitiléin a shíneadh ar an mbarr, rud a chuirfidh isteach ar rochtain an aer agus a stóráil san urrann sin den chuisneoir ina gcoinníonn an teocht ó 4 go 4 céim i gcónaí. Más mian leat an cáis seo a reoite, cuir isteach é i mála speisialta le reo, gar don chomhla, dáta an reo a shonrú agus é a chur sa reoiteoir.
Conas cáis suluguni a stóráil?
Is fearr iad na cáiseanna snámha sin a cheannach chomh maith leis an rassolchikom. Is féidir suluguni úr a chur i mála páipéar bog agus fillte i polaitiléin. Mar sin, mairfidh an cáis ar feadh roinnt laethanta. Má cheannaigh tú cáis gan pickle nó nach maith leat a blas, is féidir leat é a chur ar feadh cúpla lá i mbainne, rud a thugann blas uachtar é.
Cé mhéad císte cáis ba chóir a stóráil?
Coimeádtar Mozzarella, Philadelphia, Ricotta agus Mascarpone i gcónaí sa phacáiste inar díoladh iad. Cuimhnigh gur tar éis an fhionnachtana
Conas cáis a stóráil le múnla?
Déantar na cáiseanna seo a stóráil i scragall agus gach 3 lá ní mór iad a bhaint as an bpacáiste, agus fágtar "breathnú" ar feadh thart ar uair an chloig sa chuisneoir.
Cuimhnigh go n-eascraíonn an cáis an blas agus an boladh a chailliúint ar dtús, agus ansin beidh sé ag dul in olcas go tapa agus, ar deireadh thiar, beidh sé ag dul i ngleic leis an mbruscar.