Bíonn turcaí, oidis cócaireachta ina n-ábhar san ábhar seo ag maoine airíonna néal, chomh maith le cáilíochtaí iontacha gastronómacha. Ceadaíonn meascán iontach sochar agus cách an cineál feola seo a úsáid ó lá go lá agus i biachláir bia agus leanaí.
Conas turcaí a chócaireacht?
Mura bhfuil a fhios agat conas an turcaí delicious a chócaireacht, nó an t-eispéireas cócaireachta sa réimse seo is beag, trí na h-oidis a thuairiscítear a léamh, is féidir leat eolas a leathnú, éagsúlú a dhéanamh ar do chuid aiste bia agus é a dhéanamh níos úsáidí. I measc na miasa is fiú aird a thabhairt orthu siúd a chuireann ar chumas tuasacht nádúrtha feola a chaomhnú, é a éascú agus béim a chur ar blas íogair an táirge.
Cutlets gearrtha ó turcaí
Chun toradh den scoth a fháil, is féidir leat gearrthaí mionghearrtha agus tairisceana a bhaint as turcaí san oigheann. Tugann sé breis agus cuirfidh sé le cáilíochtaí luachmhara an laíon pumpkin úr, measctha i mionfheola, agus ullmhú speisialta feola trí ghearradh píosaí beaga seachas próiseáil le grinder feola a dhéanfaidh na táirgí níos óige agus níos bunaidh.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 500 g;
- Feoil Pumpkin - 200 g;
- oinniún - 80 g;
- ubh - 1 píosa;
- Im - 40 g;
- briseáin arán le haghaidh géara - 100 g;
- séasúir, salann, greens.
Ullmhúchán
- Déantar an fheoil a ghearradh i ciúbanna 5 mm.
- Cuir luí ar laíon greimíneach de phumpkin, oinniún, greens, ubh.
- Masa salainn, caith spíosraí, briseadh agus meascán.
- Déan na gearrthaíní a mhaisiú agus iad a chur i gcruth.
- Laghdaigh na bioráin le im agus bácáil tú ag 185 céim ar feadh 20 nóiméad faoin scragall agus am céanna eile gan é.
Stroganoff mairteola ó turcaí
Baineann éagsúlacht clasaiceach bia na Rúise le mairteola a úsáid. Ach ní dhéanfar blas an mhias a chailliúint, agus déanfaidh na hairíonna luachmhara agus cothaitheacha a bheidh os comhair é a mhéadú, má athsholáthraíonn tú an bonn agus é a dhéanamh ó fheoil éanlaithe. Is féidir leis an turcaí i anlann uachtar le trátaí, maisithe i modh stroganoff mairteola, a bheith simplí blasta, juicy agus tairisceana.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 500 g;
- uisce - 550 ml;
- oinniúin, cairéid - 80 g;
- uachtar saill - 120 ml;
- greamaigh trátaí - 75 g;
- ola - 100 ml;
- plúr - 60 g;
- spíosraí, salainn, luibheanna.
Ullmhúchán
- Déantar an fheoil a ghearradh ar fud na snáithíní le strata 1 cm tiubh.
- Tá gach duine buille, saillte agus blasáilte le spíosraí.
- Shirkuyut slices sreangáin, bíodh sé i plúr agus i bhFrith i gcodanna saille.
- Aistrigh an brusochki sa sospan, Doirt uisce fiuchphointe agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Pas ar an oinniún saille agus an meáchan cairéad, cuir trátaí agus uachtar, cuir salann agus séasúr le coiscíní.
- Aistrigh an t-ábhar friochta isteach sa sospan agus sruthlaigh sé ar feadh 10 nóiméad eile.
Stiac na Tuirce
Mura bhfuil a fhios agat conas turcaí juicy a ullmhú i mban friochta, tabhair aird ar an oideas seo. Is é an toradh a chur i gcrích ná meallóga óg, turraingí ó turcaí, agus déantar é a bhaint amach mar gheall ar chóireáil teasa ceart feola agus marinade rathúil. Ní féidir le bia réamhdhéanta blas níos measa ná steaks barántúla ón mairteola céanna, agus is é uigeacht bog agus solas bog bog é.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 500 g;
- Gherten agus ola olóige - 40 g;
- sú líomóide - 20 ml;
- piobar te, paprika, curaí - 5 g an ceann;
- meascán piobair agus salann.
Ullmhúchán
- Gearrtar an filléad turcaí ar na snáithíní le medallions 2 cm tiubh.
- Brúibhíní meascáin de shú líomóide, ola, piobar, curaí, paprika, cuir salann agus tabhair 30 nóiméad le sútha.
- Ar phain friochta téite, smeartha le im leáite, leagtar amach medallions agus Fry ar feadh 7 nóiméad, ag casadh níos mó ná trí huaire.
- Ansin, bruitear steaks ar feadh 3 nóiméad eile faoi lid i teas íseal agus fágann an bia faoin 5 scannán ar feadh 5 nóiméad.
Fuar ón turcaí
Is féidir leat a bheith fuar, bog, cothaitheach agus ag an am céanna saibhir, fuar as turcaí i multivariate. Is é an leas a bhaint as an t-oideas ná nach gá duit déine an tine agus an fiuchphointe a rialú. Trí mhodhanna "Quenching" a roghnú ar an bpainéal gléas agus an lasc ama a shocrú ar feadh sé uair an chloig, is féidir leat an mhias a fhágáil go sábháilte le haghaidh féin-chócaireachta.
Comhábhair:
- Feoil Tuirc - 1,5-1,7 kg;
- uisce - 550 ml;
- oinniún - 100 g;
- cairéid - 200 g;
- peppercorns, laurel, salann.
Ullmhúchán
- Feoil nite, caoitear glasraí i gcumas ilfheiste, spíosraí a chaitheamh agus uisce a chur leis an marc uachtarach.
- Coigeartaigh an gléas leis an modh cuí agus cócaigh an bia roimh an comhartha, salann sé sa phróiseas.
- Tá sé fós chun an fheoil a dhíscaoileadh i bhfoirmeacha, an broth a dhoirteadh agus lig dó é a reo.
Rolla na turcaí
Bíonn turcaí le beacáin iontu go héasca go comhchuí, agus go háirithe go héifeachtach agus ar dtús léirítear teaglaim den sórt sin gastronómach nuair a ullmhaítear rolla feoil éanlaithe . Oiriúnach le haghaidh seo mar fhilet chíche, agus an fheoil ó na cromáin, agus caithfear iad a ghearradh i slisní 2 cm de thiús agus buille iad idir dhá ghearradh den scannán.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 1.2 kg;
- beacáin - 600 g;
- oinniúin - 150 g;
- peirsil - bunch;
- fiacla gairleog - 3 píosa;
- maonáis - 100 g;
- ola glasraí - 50 ml;
- spíosraí, salann.
Ullmhúchán
- Slices of turkey atá leagtha ar an scannán forluí, podsalivayut, blas le spíosraí, gairleog, maonáis agus fág ar feadh 30 nóiméad.
- Oinniúin agus beacáin Fry go dtí go mbeidh siad réidh, séasúrach agus piobar chun blas a chur air.
- Scaip an Fry ar an bhfeoil.
- Maisíonn siad an rolla, é a tharraingt le chéile le ola, é a ola agus é a chur i múnla.
- Clúdaigh an rolla le scragall agus é a sheoladh chuig an oigheann ar feadh 50 nóiméad, téite go 185 céim.
Anraith le ballaí feola turcaí
Dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu cad atá le hullmhú ó mhionchar turcaí ach amháin i gcás na mbreithíní is gnách, is fiú aird a thabhairt ar an leagan síos thíos. Beidh anraith saibhir, ach éadrom le ballaí feola turcaí te an-mhaith don dinnéar. Is féidir leat an mhias a fhorlíonadh leis an bprátaí traidisiúnta agus cairéad oinniún, agus cuir vermicelli nó rís leis freisin.
Comhábhair:
- líonadh turcaí - 400 g;
- ubh - 1 píosa;
- oinniúin, cairéid - 100 g;
- prátaí - 500 g;
- clóibh garlic - 1 píosa;
- vermicelli - 100 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- spíosraí, luibheanna, salann.
Ullmhúchán
- Feoil mhionlaithe measctha le huibheacha, gairleog, podsalivayut, piobar.
- Tugtar uisce (2 lítear) le boil agus cuirfear isteach ciúbanna prátaí é agus babhlaí feola babhta beaga déanta as feoil mhionaithe.
- Tar éis 10 nóiméad, cuir an oinniún ó chairéid agus oinniúin, cuir an bia, cuir na spíosraí agus na spíosraí ar an scáileán, cuir na vermicelli ar an gcaoi agus déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad eile go dtí go réidh, ag cur greens.
Goulash an Tuirc
Ansin, gheobhaidh tú amach cad is féidir leat cócaireacht ó turcaí chun garnish le gravy. Is dócha gurb é seo an bealach is éasca le turcaí a úsáid chun miasa a mhaisiú, rud a fhágann go bhfuil torthaí juicy ann. Bainistíonn an turcaí stewed sa anlann i gcónaí a bheith milis, bog agus deliciously blasta gan an t-am agus an t-am.
Comhábhair:
- laíon turcaí - 500 g;
- uisce 250 ml;
- oinniúin, cairéid - 100 g;
- fiacail garlic - píosa 1;
- uachtar géar - 100 g;
- greamaigh trátaí - 100 g;
- im - 25 g;
- plúr - 20 g;
- spíosraí, salainn, siúcra, greens.
Ullmhúchán
- Feoil gearrtha i gciúbanna nó ciúbanna agus donn beagán in ola.
- Ullmhaigh an fhrith ar leithligh ó oinniúin agus cairéid, cuir an greamaigh a dhíscaoileadh in uisce, uachtar géar, plúr, na spíosraí go léir atá ag teastáil agus cuir salann le blas.
- Ceadaigh an t-ábhar faoin gcnaipe ar feadh tríocha agus daichead nóiméad.
- Cuir an gairleog, luibheanna úr leis agus tabhair deich nóiméad le brew.