Is pasta babhta é Shangi, shaneshki - a bhfuil tóir orthu i dtuaisceart na Rúise, ag caitheamh le líonadh, mar cheesecakes. Is dóichí gurb é an t-ainm "shanga", de bhunadh Finno-Ugric, an t-oideas ginearálta. Scaipeadh traidisiúin an oigheann Shanki go forleathan nuair a bhog an daonra na Rúise san Oirthear, agus d'éirigh leis na Tatars agus na Bashcirí iad a fháil ar iasacht. Faoi láthair, déantar cleachtadh gníomhach ar bácála shaneg ó Karelia go dtí an Ob. Shanji go háirithe tóir ar an Urals, sa Mheán Ural sa Trans-Urals agus san Iarthair tSibéir. Tá an méid Shanghi thart ar 12 go 30 cm ar trastomhas, agus iad á ndéanamh as taos úr nó giosta, rud a chuimsíonn cruithneacht ní hamháin, ach freisin plúr seagal, chomh maith le saille ainmhíoch a dhiúltú.
Mar is féidir líonadh prátaí maisithe a úsáid, piseanna bruite, gránaigh éagsúla a bhfuil blas orthu le im, líonadh comhdhéanta casta éagsúla, mar shampla ó leite, beacáin agus uibheacha bruite gearrtha, agus, ar ndóigh, ag líonadh ó fheoil mhionaithe.
Tá sé éasca go leor shanezha a ullmhú, ach tá an smaoineamh cócaireachta ag athrú i gcónaí, uaireanta, lena n-áirítear simpliú, toisc go n-aithnítear na h-oidis ar sheanna "leisciúil" freisin.
Inis duit conas is féidir leat cócaireacht "leisciúil" shanezhki le feoil.
Chun líonadh feola a ullmhú le haghaidh shaneshki, is gá an fheoil a mhilleadh ar bhealach amháin nó ar shlí eile: sa leagan clasaiceach - de láimh, nó le cabhair ó grinder feola.
"Leisciúil" shanezhki le feoil mhionaithe ó thaos seagal úr - oideas
Comhábhair:
- muiceoil-mairteoil feola nó muiceoil-mairteoil-thart ar 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- púdar piobar dubh;
- uibhe cearc - 1 píosa;
Maidir leis an tástáil:
- plúr seagal - thart ar 1 cupán;
- Plúr cruithneachta - thart ar 1 cupán;
- bainne - 1 gloine;
- salann - 1 pinch;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- ainmhí saill inbhéanta (an gé is fearr nó an muc) - 2-5 st. spúnóga.
Ullmhúchán
Crionnaigh oinniún le feoil nó ar leithligh le cabhair ó chéile nó le cumascóir. Beagán príosúnachta gearrtha agus séasúrach le piobar dubh, is féidir leat spíosraí eile a chur le do bhlas. Is féidir leat greens beagán mionghearrtha a chur leis an líonadh freisin - cuirfidh sé seo go mór le húsáid an líonadh agus cuirfidh sé blas níos fearr ar Shaneg. Cuirfimid ubh leis an bhfeoil fórsa le haghaidh suíomh níos fearr. Má iompaíodh an t-ábhar a bheith beagán uisceach, ceart an comhsheasmhacht le plúr nó stáirse.
Measc an taos úr as an seagal fuaite agus an plúr cruithneachta ar an mbainne agus an uibhe. Cuir pinch salainn agus leá, ach ní saille te.
Rollaimid an taos i gcruth dronuilleogach agus scaiptear an líonadh le ciseal tanaí, fiú, agus a dháileadh go cothrom thar dhromchla an tsraith, rud a fhágann imeall amháin gan a bheith scaoilte. Fill rolla daingean agus gearrtha ar ais é le scian, céim - thart ar 1-1.5 cm, agus mar sin déanfaimid táirgí babhta le heagrú bíseach ar an struchtúr inmheánach. Leathnaigh muid Shanezhki ar bhileog bácála greased (is fearr é a chur ar dtús le páipéar bácála). Bácáil san oigheann ar feadh 35-45 nóiméad, is é an teocht is fearr ná thart ar 200 ° C Is féidir shanezhki Críochnaithe a bheith lubricated le buíocán uibhe scuab nó buíocán, nó im leáite. Is fearr le súthaigh ó thaos neamhchloicte ná sorn, ós rud é gur chóir iad a ithe sna huaireanta amach romhainn. Is féidir leat a shangi le deochanna tae, kvass, géar-bainne.
I leagan eile, is féidir leat shanezki "leisciúil" a ullmhú le feoil ó thaos giosta le seagal agus plúr cruithneachta. Déantar an líonadh ó fheoil mhionaithe le oinniúin (féach thuas).
Oideas le haghaidh taos giosta do shanishki ó seagal agus plúr cruithneachta
Comhábhair:
- plúr seagal - 1 gloine;
- plúr cruithneachta - 2 cupán;
- bainne nó uisce - 1 gloine;
- giosta tirim - 1 sachet (nó brúite úr - 3 huaire níos mó);
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Measc an spúnóg: bainne te + 2 tbsp. spúnóga plúr + siúcra agus giosta. Cuir an t-óstán in áit te, tar éis 20 nóiméad cuir an plúr saothraithe agus cuir an taos ort. Cuirimid an taos i dteas, beidh an bealach ag teacht, déanfaimid dúbailt agus cuirfear i bhfeidhm é. Déan an timthriall arís agus ansin is féidir leat Shanezhki a dhúnadh, cé go bhfuil gnáth, fiú leisciúil.