Ós rud é i glasraí, a dhíoltar ar an margadh agus i siopaí sa gheimhreadh, níl mórán úsáide, is fearr torthaí an tsamhraidh agus an fhómhair a chaomhnú. Ligeann sé seo agus go sábhálann sé go suntasach, toisc go bhfuil glasraí sa séasúr i bhfad níos saoire.
An anlann is simplí
Tá sé níos simplí agus níos saoire anlann a ullmhú as na trátaí sin nach ndeachaigh siad ag maireachtáil nó ag piobaráil - tá torthaí sásta brúite, damáiste, scagtha, oiriúnach go leor sa chás seo.
Comhábhair:
- trátaí dearg aibí, juicy - 3 kg;
- 1 tbsp saor in aisce salainn nó sléibhe. spúnóg;
- meascán de phiobair (cumhra, bán agus dubh) ar talamh úr - ¼ cíopa;
- Baile bán siúcra - 100-150 g;
- clóibh, coriander, cainéal, cumin - le blas agus dúil;
- gairleog - 3-6 lobules;
- fínéagar leann úll bán nó úll 6% - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Chun anlann trátaí a dhéanamh don gheimhreadh, beidh ort sú trátaí a dhéanamh - scrollaigh iad ar grinder feola, trí cinn ar ghrá, meilt le cumascóir. Bí cinnte go gcuirfí réidh leis an gcraiceann agus na síolta - cuirimid criathar ar fáil. Cuir anlann ar teas íseal chun dó a sheachaint. Sa moirtéal, rub gairleog agus spíosraí le salann go dtí go réidh. Nuair a laghdaítear méid an anlann faoi thart ar leath, cuir siúcra, ábhar an moirtéal, an piobar. Is féidir leat pinch de luibheanna triomaithe a dhoirteadh freisin, más mian leat. Tar éis 10 nóiméad de chócaireacht, doirt i bite agus tosú ag rolladh. Chun seo a dhéanamh, déanann muid prócaí agus clúdaigh a steiriliú roimh ré, cuir anlann ar na coimeádáin agus déan iad a dhúnadh. Mar is féidir leat a fheiceáil, tá anlann trátaí don gheimhreadh sách simplí. Déantar anlann céanna don gheimhreadh a ullmhú as trátaí agus piobar searbh. In éineacht le gairleog agus salann, múnlaigh pod de chili searbh agus faigh anlann te sústa.
Anlann álainn
Tugtar úlla agus anlann trátaí le blas cothromach i bhfad níos measa, don gheimhreadh is féidir é a rolladh suas freisin, gan iarracht an iomarca.
Comhábhair:
- trátaí bándearg dlúth aibí - 5 kg;
- úlla milis buí nó glas - 2 kg;
- gairleog - 1 cheann (b'fhearr gorm);
- Chili nó "Ogonek" - 1-2 pods (roghnach);
- salann gan bhreiseáin cócaireachta mór-mhéid - 2 tbsp. spúnóga;
- bláth mil (ní aogán) - 3-4 st. spúnóga;
- sraith spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun anlann trátaí a ullmhú don gheimhreadh, tá oidis éagsúla ann, tá an ceann seo simplí go leor. Gearrthaim mo thrátaí agus gearrthaim iad i leatháin, cuir úlla ón gcraiceann agus na capsúl síolta, gearrtha i slices tanaí. Chuir muid gach rud i bpota nó caladair tiubh-ballaí agus chuir muid meáchan ar an teas íseal ar feadh thart ar leath uair an chloig. Ansin, déanfaimid rub agus cuimil trí criathar. Sa mhais mar thoradh air sin, cuir an garlic agus an piobar te leis, cuirfidh sé salann i gruel, spíosraí agus cócair ar feadh ceathrú uair an chloig nó go dtí go bhfaighfear an comhsheasmhacht atá ag teastáil. Sa deireadh, cuir mil agus cuir rolla láithreach.
Maidir le roghanna
Ar an gcaoi chéanna, nó ar rogha eile is fearr leat, is féidir leat anlann de thrátaí buí a ullmhú don gheimhreadh, tá na h-oidis go hiomlán difriúil, chomh maith le struchtúr cineálacha buí trátaí, agus tá a gcuid blas cosúil leis na cinn dearga. Díreach beidh dath an anlann difriúil, ach is féidir leat aíonna a fheabhsú agus a bhfreagra go héasca, ag tairiscint dóibh buille faoi thuairim a dhéanamh ar an anlann atá déanta.
Tá sé níos deacra anlann trátaí glas a ullmhú don gheimhreadh (fágann an t-oidis sa chás seo seomra beag le haghaidh samhlaíochta, agus chun blas a fháil beidh sé an-éagsúil).
Dóibh siúd a bhfuil grá acu pogo
Ó thrátaí glasa, ullmhaítear anlann géar stíl Seoirseach, atá maith le haghaidh feoil a thriomú.
Comhábhair:
- torthaí glasmhéide glas trátaí d'aon chineál - 1.2 kg;
- úlla le craiceann glas, ach milis - 1.3 kg;
- oinniún spicy dearg - 0.4 kg;
- gorm gairleog - 1 cheann;
- ginger fréamhacha úr scafa - thart ar 2 cm;
- salainn gan bhreise salainn gan bhreiseáin - 1 tbsp. spúnóg le sleamhnán mór;
- Siúcra tinte - thart ar 1 cupán;
- raisíní gan pits (b'fhéidir dorcha) - 2 cupán;
- clove, piobar, coriander - le blas;
- Rinne fínéagar an fhíon gan giosta - 2 cupán.
Ullmhúchán
Trátaí agus úllaí mine, craiceann oinniúin agus gairleog. Bainimid cotyledons as úlla. Chuir muid seo go léir le chéile, móide rísíní agus ginger isteach i mbabhla próiseálaí bia agus é a chosc, nó é a ligean trí mheilt feola agus é a chur isteach i mban. Cuir salainn, siúcra agus spíosraí. Líon isteach le fínéagar (mura bhfuil fíon ann, bain úsáid as 6% d'úll, leath a chaolú). Cócaigh an anlann ar feadh thart ar 2 uair an chloig, ag bogadh, ansin rolla.