Tagraíonn bog agus tairisceana don blas, anraith uachtar bradán do miasa Fhéile ealaín Lochlannach.
Is é príomhbhuntáiste an uachtar ná go mbainfidh siad an boladh iasc orthu. Chomh maith le bradán, is féidir leat aon iasc dearg, agus uachtar eile a úsáid, más mian leat, is féidir leat uachtar géar nó bainne a athsholáthar, a chaolú le plúr.
Tabharfaidh gach ceann de na comhábhair blas nua go hiomlán difriúil don anraith. Trí chomhábhair an mhias a athrú, is féidir leat an rogha is oiriúnaí duit féin a bhaint amach.
Bradán le huachtar
Comhábhair:
- Filet bradán 400 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- líomóid - 1 píosa;
- uachtar - 200 ml;
- bainne - 200 ml;
- Piobar dearg na Bulgáire - 1 ríomhaire.
- luibheanna braiteáilte - 30 g;
- im - 20 g;
- piobar talamh bán, salann.
Ullmhúchán
Cuir an filléad bradán in cumascóir le huibheacha agus uachtar. Sa phéire mar thoradh air, cuir piobar bán agus salann. Biceann an piobar milse sa Bhulgáir san oigheann go dtí go softened. Cruthaigh, craiceann agus glan na síolta.
Le líomóide, bainimid an giosta, cuirimid é agus é a mheascadh le puree iasc agus piobar dearg. Salann an meascán mar thoradh air sin, cuir sú líomóide agus cuir isteach i mbainne te. Cócair ar théamh íseal ar feadh 5 nóiméad. Bainimid as an pláta agus caithim píosa im in éan. Doirtimid isteach plátaí domhain agus déileálfaimid lenár gcairde agus ar ár gcairde.
Eile oideas le haghaidh anraith bradán le huachtar, ach le húsáid éisc stánaithe cheana féin.
Anraith uachtar le bradán agus uachtar
Comhábhair:
- bradán stánaithe - 400 g;
- filléid de pháirceann mara - 250 g;
- ribí róibéis - 100 g;
- broth éisc - 200 ml;
- bainne - 600 ml;
- im - 50 g;
- ola glasraí - 30 ml;
- plúr - 20 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- uachtar - 300 ml;
- greimíní basil, salann, piobar.
Ullmhúchán
Meileann an t-iasc faoi dhó i grinder feola, cuir i siospan é, é a líonadh le brat agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. I mias eile, cuir an plúr i leath sreang im.
Níocháin shrimp, bruite in uisce saillte agus glanadh. Gearrtha fillteán póirse i gcuid bheag agus Fryt in ola glasraí. Déantar na greens basil a nite, a thriomú agus a bhrúite. Chuir muid na píosaí éisc, an ribí róibéis agus an báisín friochta anraith. Téigh ar feadh 5-7 nóiméad gan fiuchphointe. Tá anraith uachtar te bradán le huachtar pourtha isteach i plátaí téite agus cuirtear é ar an mbord.