Glactar leis an Ratatouille Ungáiris le Lecho, tá an chosúlacht céanna ag an ragout cáiliúil leis an mhias clasaiceach na Fraince, ach murab ionann agus Ratatouille, is minic a sheirbheáiltear an lecho, agus dúnadh inár réigiúin fiú don gheimhreadh. Maidir le roinnt oidis ar an bpointe piobar agus trátaí, shocraigh muid labhairt san ábhar seo.
Bí ar oideas le bócáin, trátaí agus piobar
Beidh iontas ort a fhoghlaim go bhfuil sé mar is gnách súpíní meilte agus deataithe a chur leis an mbád Ungáiris traidisiúnta. Ar an saille feola leáite, cuir roinnt comhábhair an mhias, a shaibhríonn níos déanaí an bhile críochnaithe le boladh éadrom ar tháirgí deataithe.
Comhábhair:
- zucchini - 1,2 kg;
- piobar milis - 350 g;
- Champignons - 300 g;
- trátaí - 280 g;
- ispíní deataithe - 60 g;
- íon trátaí - 210 g;
- paprika - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Má cheannaigh tú sean-zucchini, é a ghlanadh ón gcraiceann crua ón taobh amuigh den chéad uair, ar shlí eile is féidir leat na ciúbanna glasraí a ghearradh láithreach le taobh de thart ar 2 cm. Cuir an zucchini sa sospan agus cuir 50 ml d'uisce, ansin stew ar feadh 15 nóiméad. Trátaí agus piobair nite freisin gearrtha i bpíosaí de mhéid den chineál céanna. Cuir na glasraí leis an zucchini agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad eile.
Fágann séiceanna i bianna friochta tirim le saille a théamh. I gcás na bpíosaí donn, cuir na beacáin, agus nuair a bhíonn an taise as an dara ceann a mhaolú go hiomlán, cuir an rósta leis an gcuid eile de na glasraí chomh maith leis an íonán trátaí agus an paprika. Nuair a thagann na glasraí go bog, agus is féidir a súnna, measctha le púire trátaí, dul isteach i mias anlann tiubh a bhaint as an sorn.
Dála an scéil, is féidir béile piobar agus trátaí a dhéanamh i réimse ilbhreathnaitheach, is leor go dtiocfaidh sé an chéad súpanna saibhir le beacáin ar "Bácáil", agus tar éis aistriú go dtí "Quenching" cuir na glasraí atá fágtha, cuir isteach uisce agus púite trátaí.
Bí ar bhrá trátaí agus piobar le gairleog
Comhábhair:
- oinniún - 110 g;
- ola olóige - 15 ml;
- piobar milis - 650 g;
- trátaí - 540 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Téigh ola beag sa bhratier nó in aon choimeádán eile le bun tiubh agus é a úsáid chun an oinniún a shábháil le leathchiorcail piobar milis. Tar éis 10 nóiméad, cuir slisníní trátaí, gairleog brúite chuig an bianna friochta glasraí, agus cuir isteach an mhias ar feadh leath uair an chloig eile. Nuair a dhéantar na glasraí go léir a ghlanadh, agus go dtéann na trátaí isteach salann tiubh, is féidir bóthair a bhaint as an tine.
Is féidir leat an mhias a sheirbheáil láithreach, is féidir leat é a fhionnú agus é a ithe, ach is féidir leat léas a ullmhú ó phiobar agus trátaí don gheimhreadh, ag stealladh stew glasraí te trí phrácaí steiriúla agus ag cur suas le clúdaigh steiriúla.