Tháinig an t-oideas le haghaidh cáis chócaireachta chugainn ón Eilvéis roimh an Chéad Chogadh Domhanda. Is táirge an-choitianta é an cáise atá á phróiseáil anois sa Rúis agus is breá le go leor daoine é agus é á ithe go gile. Ní hamháin blas tairisceana agus éadrom é, ach tá sé úsáideach go leor do dhuine. I gcomparáid le cáiseanna crua, tá colaistéaról níos lú ann le cáiseanna leáite agus tá an comhlacht níos ísle. Is foinse an-mhaith cailciam agus fosfar é, atá freagrach as riocht na gruaige, na tairní agus an chraiceann. Tá go leor cáiséin ag gach cáiseanna próiseáilte, próitéin atá ag teastáil ó ár gcorp. Is mó seilf fada é móide cáis, thart ar 3-4 mhí.
Is féidir leat iarracht an táirge iontach seo a chócaireacht sa bhaile. Go háirithe, is é an t-oideas do cháis sa bhaile simplí go leor agus is féidir le tosaitheoirí fiú cócaireacht a dhéanamh.
Oideas clasaiceach le haghaidh cáise cócaireachta sa bhaile
Comhábhair:
- cáis teachín - 1 kg;
- bainne - 1 mír;
- Ime - 4 tbsp. spúnóga;
- Soda - 1 spúnóg;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cuirimid an cáis teachín le soda agus cuir bainne leis. Aistrigh an meascán mar thoradh air i sáspan agus é a chur ar thine lag. Cócair go dtí go leagann an cáis teachín go léir. Cuirimid ola, salann, spíosraí le blas agus cuirimid an mais ar staid aonchineálach. Cé go bhfuil an cáise fós á dhó, é a dhoirteáil go cúramach ar na múnlaí agus cuirfear an cuisneoir ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Is féidir cáis ullmhaithe a sheirbheáil ar an mbord mar mhias neamhspleách, agus is féidir é a úsáid mar anlann le haghaidh aon miasa.
Oideas le haghaidh cáis bhaile le basil agus gairleog
Comhábhair:
- cáis teachín tirim - 200 g;
- Soda - 0,5 cnap.
- triomaithe gairleog - 0.5 cón.
- basil triomaithe - 1 spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Scaoil an cáis teachín i sáspan, cuir soda agus fág ar feadh 5-10 nóiméad. Chuir muid ar folctha uisce é agus téann sé suas é, ag sreabhadh i gcónaí ar feadh thart ar 7 nóiméad. De réir a chéile déanfaidh cáis teachín leá agus cuirfidh sé isteach cáis uachtar. Nuair a dhíscaoileann na píosaí cáis teachín go hiomlán, cuir salann, basil agus gairleog chun blas a chur air. Corraigh go maith agus cuir isteach sa chuisneoir é le haghaidh fuaraithe. Cáis meilte, cócaráilte sa bhaile, réidh!
Oideas do cháis sa bhaile le cócó
Comhábhair:
- cáis teachín tirim - 180 g;
- Soda - 0,5 cnap.
- cócó (púdar) - 0.5 cp.
- siúcra nó mil - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Cáis teachín a chuirimid i sáspan agus cuirimid sóid, cócó. Gach meascán agus fág ar feadh 10 nóiméad. Chuir muid é i folctha uisce ar feadh 5-7 nóiméad. Cúpla nóiméad roimh dheireadh, cuir siúcra nó mil agus cuir isteach an fhoirm. Chuir muid é ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir go dtí go n-éireoidh sé. Tá cáis comhdhéanta seacláide réidh! Is féidir leat cócó níos lú a chur leis, agus beidh blas níos mó caramel agat i do cháis.
Oideas do cháis bhaile le beacáin
Comhábhair:
- cáis teachín - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- im - 100 g;
- Soda - 0,5 cnap.
- beacáin;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chuir muid i mbabhla domhain cáis teachín, ubh, im leáite agus sóid. Buille go maith na comhábhair go léir le cumascóir go dtí go réidh agus intuaslagtha chun blas a fháil. Ansin cuirfimid mais chrainn ar dhoirteadh uisce agus cócaireacht ar an teas íseal ar feadh 5-7 nóiméad, ag bogadh i gcónaí. Múnlaí le haghaidh ola cáis agus ag bun gach trí cinn ar bheacáin grater mór. Doirt muid cáis te eile agus cuirfimid é sa chuisneoir go dtí go mbeidh sé daingean go hiomlán.
In ionad beacáin, is féidir leat liamhás, cnónna nó bagún a úsáid. Braitheann gach rud ar do chuid roghanna blas.