Coinníonn an t-achar is mó bócáilte san oigheann i scragall an t-uasmhéid súile, bíonn sé go háirithe blasta agus cothaithe, rud atá tábhachtach dóibh siúd atá ag iarraidh a ithe i gceart. Tá an t-iasc go maith in aon fheidhmíocht: le sraith sásta mínithe nó ag gabháil le glasraí, gach cineál blasanna.
Conas zander a chócaireacht san oigheann i scragall?
Beidh íosmhéid iarracht agus beagán ama saor in aisce ag teastáil le hullmhú an pháirceála sa oigheann sa scragall agus cabhróidh moltaí simplí aon chos ar bith a bhaint amach.
- Is féidir éisc a bhácáiltear go hiomlán, conablach réamh-gutted, glanadh, gearradh fíneáil agus, más gá, an ceann a bhaint. Má chócaíonn tú zander le do cheann, ní mór duit na gills a ghearradh amach.
- Is fuiléad éisc bácáilte gan cnámha í an-nochtadh i measc tomhaltóirí.
- Chomh maith leis an sraith caighdeánach salann, piobar agus meascán clasaiceach de shéasúir éisc, sú líomóide nó slices citris a úsáidtear go minic chun blas an éisc, gach cineál greens, glasraí, uachtar géar, anlainn, breiseáin eile a fheabhsú.
- Braitheann an t-am le haghaidh róstadh an pice-píosa sa scragall san oigheann ar mhéid an chuid, meáchan an chonablaigh iomláin, agus is féidir é a athrú ó 15 nóiméad go 1 uair an chloig.
Pike Páirce san oigheann i scragall ina iomláine
Beidh bealach Pike, bácáilte san oigheann i scragall go hiomlán, ina chomhionann fiú le féile ar bith, más rud é maisithe le conablach, nó mias croí le comhdú don dinnéar. Is fearr úsáid a bhaint as iasc meánmhéide a mheáchan suas le 1.5 kg, ionas go mbeidh sé in am é a bhácáil, agus a nádúr nádúrtha a choinneáil.
Comhábhair:
- pike-perch - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- líomóid - 1 píosa;
- mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar, spíosraí, peirsil.
Ullmhúchán
- Tá an conablach gearrtha sa chúl ar fad ag fad 1.5 cm.
- Cuir an t-iasc le salann, piobar, spíosraí, fág ar feadh 20 nóiméad.
- Laghdaigh an t-iasc le meascán de mustaird agus sú leath líomóide.
- Cuir slices de citris, oinniún agus trátaí isteach sna hintrí, agus peirsil isteach sa bolg.
- Bake pike-perch san oigheann i scragall ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an scragall ar shiúl agus lig an t-iasc le donn ar feadh 15 nóiméad eile.
Pike-perch stuffed i scragall
Tá sé sáithithe le blas an líonadh agus bíonn sé i bhfad níos snasta a bhfuil baked pike-perch sa scragall san oigheann. Beidh mias níos mó fíorúil, má tharlaíonn tú an craiceann ó chonablaigh iomlán ar dtús, éifeachtaí le meascáin d'fhilléid le Fry onion-beacán, uibheacha bruite, glasraí, agus cuir uachtar géar beag leis.
Comhábhair:
- pike-perch - 1 píosa;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- uibheacha - 2 phíosa;
- trátaí - 200 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar, spíosraí, dill.
Ullmhúchán
- Bhronn an conablach go hiomlán le salann, piobar, spíosraí.
- Measc na trátaí mionghearrtha, clog piobar, oinniúin, uibheacha bruite, dill.
- Séasúr an mais le soy sauce, líon an bolg le héisc.
- Laghdaigh an conablach le ola, pláta le scragall agus cuir in oigheann téite go 200 céim.
- Tar éis 30 nóiméad, beidh pike-perch baked i scragall réidh.
Fillet de pháirceáil pike san oigheann i scragall
Go háirithe tóir is ea an t-oideas maidir le páirceáil spré i scragall san oigheann, áit a n-úsáidtear líonta éisc. Is éard a bheidh sa bhreiseán picéadach anseo, rud a thaispeánann blas an laíon éisc juicy agus tugann sé blas speisialta don mhias. Is féidir peirsil, cilantro, dill nó fiú a eisiamh ón gcomhdhéanamh a athsholáthar do na Glasaigh.
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 600 g;
- basil ghlais - 0.5 bhíoma;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá an fhilet saillte, peppered, sprinkled le sú líomóid, atá leagtha ar scragall oilte.
- Leag na duilleoga basil ar an mbarr.
- Bíceáil an t-oigheann sa scragall ar feadh 15-20 nóiméad ag 200 céim.
Pike Páirce san oigheann i slices scragall
I gcás cuid beatha, is oiriúnach le pice-pice a bhácáiltear san oigheann i slices scragall. Is féidir leat an conablach a ghearradh i steaks nó slisní beaga, más gá, chomh maith leis an gcnámh spine a bhaint. Is líomóide an breiseán is fearr is féidir a chur in ionad nó a fhorlíonadh le sprouts dill, peirsil úr, fáinní oinniún.
Comhábhair:
- pike-perch - 1 píosa;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Gearrtar an t-iasc i bpíosaí, salann, piobar.
- Tabhair 2-3 slices d'iasc ar ailt aonair de scragall, doirt sú líomóide.
- Séalaigh na bileoga agus cuir an t-achar ar feadh 20 nóiméad in oigheann téite go 200 céim.
Pike in scragall san oigheann le líomóid
Fágann an t-iasc sourness taitneamhach le oystinka piquant má tá sé líonta nó le forlíonadh le líomóid sna gearrtha, agus é á leagan ar an gcluasán oinniún. Gheobhaidh an sciob éadromach ar an mhias, má 10 nóiméad roimh dheireadh an phróisis bácála, an scragall a scriosadh agus an teas a mhéadú go huasmhéid.
Comhábhair:
- pike-perch - 1 píosa;
- líomóid - 1 píosa;
- oinniún - 3 phíosa;
- dill - 0,5 tufts;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Tá calafort ullmhaithe saillte, peppered, cuimilte le dromchlaí, ag gearradh siar an chúlra i roinnt áiteanna.
- Sna hailt agus sa bolg, cuir slisníní líomóide, spréacha dill isteach.
- Cuir an ruby ar phíosa scragall, ó thíos agus ó thuas, ag cur an oinniún chopped.
- Tar éis 40 nóiméad san oigheann ag 200 céim, beidh an bioráin bócáilte bácáilte i scragall le líomóid réidh.
Páirceáil bócáilte i scragall le huachtar géar
Is féidir le piorra Pike, bácáilte san oigheann i scragall le huachtar géar, na tascanna a iontas le uigeacht íogair agus súgrach an laíon. Ní comhábhar éigeantach é cairéid agus cuirtear iad de réir mar is gá tar éis iad a ghearradh i gciorcail bheaga nó slisní. Leathnaíonn glasraí mar chillín nó iad a líonadh le bolg an iasc.
Comhábhair:
- pike-perch - 1 píosa;
- sú líomóide - 1 cuisleón;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déantar an t-iasc a bhriseadh le salann, piobar agus meascán im agus sú líomóide.
- Cuir na oinniúin agus na cairéid mionghearrtha an chonablaigh, scaipeadh ar bhileog oilte ar leithligh, ramhar le uachtar géar séasúrach.
- Bake pike-perch le uachtar géar i scragall ar feadh 30 nóiméad ag 180 céim agus 5 nóiméad faoi ghrúpa ag an teocht is airde.
Pike Pike le glasraí i scragall
Déanfar sceitíní píopaí a chóireáil thar a bheith delicious in oigheann le glasraí i scragall. Is féidir leis an táirge a fhorlíonadh le oinniúin, cairéid, trátaí, prátaí, zucchini, piobair milis ina n-aonar nó go ndéanann siad meascán de chomhábhair bhreise de réir roghanna blas. Sa chás seo, is fearr le líonta éisc ná riamh.
Comhábhair:
- filléad de pháirceáil pike - 500 g;
- uachtar géar - 200 g;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- stalk soilire - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- Luibheanna Iodáilis - 2 pinch;
- salann, piobar, ola, peirsil.
Ullmhúchán
- Ón scragall déanann siad báid oscailte le chéile, ola iad isteach agus leathnaítear an fhilet pike-perch séasúrach le salann agus piobar.
- Glasraí slice, scaipeadh ar bharr iasc, séasúr le luibheanna, cneasaigh ar feadh 8 nóiméad in oigheann téite go 180 céim.
- Measc uachtar géar le gairleog mionghearrtha, salann agus piobar, an salann a dháileadh thar na glasraí.
- Leanúint ar aghaidh ag bácáil póirse giorra le glasraí san oigheann i scragall ar feadh 10 nóiméad eile.
Pike in scragall san oigheann le prátaí
Is é an smaoineamh iontach do dhinnéar úsáideach agus cothaitheach ná biorcán bácáilte san oigheann i scragall le prátaí, a chaithfear a ghlanadh agus a ghearradh i gciorcail tanaí. In ionad tarragon agus peirsil, is féidir leat luibh aramatacha úr nó triomaithe a chur le do bhlas, agus cuir in ionad maonáis le meascán de uachtar géar agus mustaird.
Comhábhair:
- Páirceáil Pike - 1 kg;
- prátaí - 1 kg;
- maonáis - 70 g;
- ola glasraí - 70 ml;
- peirsil - 1 bunch;
- tarragon - 3-4 craobhacha;
- líomóid - 0,5 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, piobar, thyme.
Ullmhúchán
- Cuir an t-iasc le meascán de salainn, piobar, thyme agus leath an tarraic talún, fág ar feadh leath uair an chloig.
- Cuir sraith de phrátaí mionghearrtha ar an scragall oilte, ar an mbarr tá slisní de pháirceanna pike.
- Sprinkle gach rud le oinniúin mionghearrtha agus peirsil, sprinkle le ola, seal an scragall.
- Ullmhaigh an mhias ar feadh 30 nóiméad ag 200 céim.