Is meascán neamhghnách é an éisc le eorna péarla, ach cén chaoi ar féidir leat labhairt faoi rud gnáthnós nuair a thagann sé le súpaí. Anraith teasach agus te - is é seo a theastaíonn uait sa fuar, agus anraith teasach agus te ar bhrat éisc le barra pearl - is é seo an áit a gheobhaidh áit ar do bhord ag am ar bith den bhliain.
Oideas le haghaidh anraith éisc le eorna péarla
Tá anraith simplí le hiasc agus eorna pear níos mó cosúil le cluas agus is iontach é le haghaidh cócaireachta lasmuigh, go háirithe i rith an tséasúir, de réir mar a bhíonn sé ag brath go maith agus a chothú.
Comhábhair:
- iasc iomlán (pike, trosc) - 400 g;
- eorna péarla - leath céad bliain;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- prátaí - 400 g;
- salann, piobar - le blas;
- duille bá - 1 píosa;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Glanfaimid iasc ó scálaí, gearrthaimid, agus ó mhéara gearrtha, ceann agus druim, bruite broth bruite. Ná déan dearmad an duille laurel agus na spíosraí a chur le blas sa bhrat. Ba chóir broth réidh a scagadh trí cheesecloth agus a dhoirteadh isteach i bianna glan, agus ansin ar ais go dtí an tine.
Cuir slisní na bprátaí sa bhrat agus cócaigh iad go dtí go mbeidh siad leath cooked. Tar éis 10 nóiméad de chócaireacht, an eorna nite a dhoirteadh. Cé go bhfuil na tiúbair agus na gránaigh bruite, fionn oinniúin agus cairéid go dtí go donn órga, agus ansin cuir an rósta isteach i sáspan le broth. Tar éis 5 nóiméad, cuir an brat i slisníní éisc agus cócaigh iad go dtí go réidh.
Ba chóir anraith éisc le eorna pear a sheirbheáil, a spraeáil le luibheanna mionghearrtha.
Anraith éisc le eorna pearl agus éisc tuinnín
Ní féidir an t-anraith éisc spicy seo a ghairm go traidisiúnta nó, ar a laghad, de ghnáth. Tá an sraith comhábhar sa mhias níos mó ná neamhghnách, ach ní dhéantar é, ní hamháin, ach bunaidh, ach freisin an-bhlasta.
Comhábhair:
- eorna péarla bruite - 1 mír;
- tuna stánaithe - 200 g;
- bainne - 250 ml;
- Pumpkin - 300 g;
- piobar te - le blas;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 5 fiacail;
- ginger grated - 1 spúnóg;
- salann, piobar - le blas;
- broth éisc - 2 tbsp.
Ullmhúchán
I oinniúin slisnithe le sliced le gairleog agus ginger grátáilte i bianna friochta. Pumpkin slisnithe ar leithligh go dtí go bog. Measc an rósta le pumpkin, cuir na slisní tuinníní agus cócaigh tú ar feadh nóiméad eile, ansin aistrigh sé go dtí an uileán agus meascán de bhrat éisc agus bainne a dhoirteadh. Cuirimid leis an eorna péarla anraith, piobar te, chomh maith le salann agus piobar dubh. Cócaimid anraith éisc ó bhia stánaithe le eorna péarla ar feadh 10-15 nóiméad thar teas íseal, agus é a sheirbheáil ar an mbord.