Is smaoineamh iontach é an t-iasc sa taos iontas iontas, blas gleoite agus blasta le haghaidh aon tábla. Déanfaidh crios tairisceana tairisceana agus éisc thar a bheith aramatacha taobh istigh - beidh aon duine, fiú an t-aoi is giorra.
Éisc i taosráin puff
Comhábhair:
- breac úr - 545 g;
- taos giosta puff - 515 g;
- oinniún - 145 g;
- uibhe - 55 g;
- síolta sesame - le blas;
- líomóid - 1 píosa;
- spíosraí .
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh agus a shreddiú le síológa. Sosgaimid an t-ubh isteach i pianoforte, le feadóg. Díbhruthaigh taos puff, roinn go leath agus cuir isteach 2 chearnóg. Leathnaigh muid oinniúin, scaoiltear iasc scaoilte agus scaoilte agus siosraíodh iad le spíosraí. Sprinkle le sú líomóide, clúdaigh le dara sraith agus socraigh na himill go docht. Clúdaímid an ola le ola, scaipeann an t-iasc sa taos agus clúdaíonn sé leis an ubh. Déan iad siúcra le síolta sesame agus iad a sheoladh chuig oigheann réamhtheáite. Brúigh an mhias ar feadh 50 nóiméad, agus ansin é a sheirbheáil ar an tábla.
An t-oideas d'iasc friochta sa taos
Comhábhair:
- filléid d'iasc bán - 1 kg;
- ola glasraí - 105 ml;
- peirsil úr - le blas;
- spíosraí.
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 55 g;
- uibheacha - 95 g;
- uisce - 105 ml;
- líomóid;
- beoir - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 35 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Déantar filléid éisc a ghlanadh, a thriomú le tuáille agus a ghearradh i stiallacha. Ansin scaipeann na píosaí isteach i mbabhla, cuir ola, cuir sú líomóide, séasúr le spíosraí agus cuirís le peirsil mionghearrtha. Déan gach rud a mheascadh go héasca agus déan an t-iasc a mharú ar feadh 35 nóiméad, agus é a chur in áit fuar.
Maidir leis an taos, mhoilligh plúr le buíocáin uibhe, déan ola i nglasraí, cuir salann agus cuirfear beoir agus uisce isteach de réir a chéile. Fág an mais le luas ar feadh 35 nóiméad, fillte i tuáille. Tar éis 15 nóiméad, bain an tuáille, cuir próitéiní a réamh-bhuailtí isteach i cúr daingean, agus déan gach rud a mheascadh le goirtín. Téigh ar aghaidh go díreach chun cócaireacht a dhéanamh ar iasc friochta sa taos. Bíonn stiallacha líonta isteach i bataire agus Fry i bhfrith-dhroim ar feadh 5-7 nóiméad. Ansin, aistrigh an t-iasc le strainer chun fáil réidh le níos mó saill. Ansin, déanfaimid an mhias a mhaisiú le luibheanna úr agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Éisc bácáilte i taos
Comhábhair:
- iasc - 2 phíosa;
- uibhe - le haghaidh lubrication;
- líomóid - 55 g;
- brioscaí arán - 105 g;
- spíosraí;
- ola glasraí - 55 ml.
Maidir leis an tástáil:
- ubh - 1 píosa;
- giosta tirim - 1 spúnóg;
- plúr - 305 g;
- uachtar - 105 ml;
- salann - pinch;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Mar sin, den chéad uair is gá duit taos a ullmhú d'iasc. I mbabhla domhain, an siúcra, an giosta a dhoirteadh agus plúr beag a chaitheamh. Tháinig an t-uachtar i dtír te agus d'éirigh sé le comhábhair thirim. Corraigh an t-ábhar le spúnóg agus fág ar feadh 15 nóiméad. Im leá agus fionnuar. Ar leithligh, sábhálann muid an plúr atá fágtha, briseadh an t-ubh isteach, caith pinch salainn agus aistrigh an mais isteach i spúnóg oiriúnach. Glúdaímid an taos leaisteacha agus fágfaimid é ar feadh 25 nóiméad, clúdaithe le tuáille tirim.
Idir an dá linn, glanfaimid iasc ó na hiontrálacha, sruthlaigh agus gut. Séasúrimid an conablach le spíosraí ó gach duine
Ardaigh an taos a dháileann muid i 2 chuid agus rollaigh gach ceann i sraith tanaí. I lár gach billet doirtimid cúpla bratáin arán, agus déanfaimid na h-imill a ghearradh agus an t-iasc a ghearradh amach. Téigh go cúramach leis an taos forluí, rud a chruthaíonn "mogalra". Clúdaímid an uileán le ola glasraí, scaipeann an t-iasc sa taos, clúdaigh sé leis an ubh bhuille agus fág ar feadh 25 nóiméad. Bácáilte i réamhchéite go 185 céim oigheann ar feadh thart ar leath uair an chloig. Freastalaíonn muid ar mhias réidh le prátaí maisithe nó rís bruite.