Tá an anlann Mheiriceá clasaiceach te seo roinnte i 5 chineál, ach is é an príomhchineál, clasaiceach, murab ionann agus daoine eile, nochtadh trí mhí i mbairillí adhmaid. Cuidíonn fianú den chineál seo le blas an-mhaith den táirge a bhaint amach, chun sourness a fhorbairt agus an spíos a ghéilleadh.
Ní dhéantar comhdhéanamh anlann Tabasco a nochtadh, ach is eol é go bhfuil piobar, salann agus fínéagar cayenne ann. Ar an eolas seo, tháinig cócairí tí ó gach cearn den domhan chun an t-oideas chun cócaireacht i gcistin tipiciúil a oiriúnú. Déanfaimid cur síos ar chuid de na h-oidis seo ina dhiaidh sin.
Oideas clasaiceach de anlann Tabasco
Ceadaíonn an t-oideas simplí agus bhunúsach leat an t-uasmhéid a bhaint amach leis an anlann bunaidh. Mar chuid den oideas, is féidir leat piobar cayenne a úsáid, mar atá sa t-oideas bunaidh, nó sa Chile, agus tá sé níos mó ar fáil inár réigiún.
Comhábhair:
- Piobar Te (Chile nó Cayenne) - 1.7 kg;
- salann - 35 g;
- uisce 475 ml;
- fínéagar - 920 ml.
Ullmhúchán
Chun anlann Tabasco a ullmhú le do chuid féin, is leor duit féin a chumasc le cumascóir cumhachtach agus na comhábhair liostaithe go léir a chur ina mbabhla. Tabhair faoi deara más mian leat anlann a bheith ró-ghéar a fháil, agus ansin sula meilt, is féidir leat na síolta a bhaint as na piobair. Bain gach comhábhar den anlann le chéile go dtí go bhfaightear mais comhsheasmhacht puree. Doirt an anlann thar prócaí glan agus fág an teas thart ar sheachtain. Le linn an ama seo, beidh an sauce ag dul chun críche, dá bhrí sin beidh sé riachtanach asraon a thabhairt don ghás atá déanta. Chun seo a dhéanamh, ar a laghad uair sa lá, oscail an clúdach ar na bainc. Tar éis tamaill, is féidir an anlann críochnaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí mhí.
Oideas le haghaidh anlann Tabasco sa bhaile
Maidir le lovers anlann te le blas beagán níos saibhre, molaimid an éagsúlacht seo a dhéanamh ar an anlann le gairleog agus capallán sa chomhdhéanamh. Baineann an t-oideas seo leis na h-oidis clasaiceach táirgeachta i 1947.
Comhábhair:
- piobar cayenne - 36 ríomhaire pearsanta;
- gairleog - 1 fiacail;
- siúcra - 15 g;
- pinch salann;
- uisce 235 ml;
- fínéagar - 235 ml;
- Capallra grátáilte - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Measc an t-uisce mar aon leis an bhfínéagar agus cuir an meascán ar an teas trí mheán. Ceadaigh an meascán an boil a bhaint amach, cuir clóibh gairleog, piobar cayenne agus capaill ghradáilte. Fág gach rud chun cócaireacht go dtí go bhfuil gairleog agus capallán gothaithe, agus ansin an meascán a bhaint as an tine, é a shleamhnú agus é a chraobháil go maith. Cuir an salann ar ais go dtí an pláta, cuir siúcra agus salann, agus ansin, tar éis ath-fhiuchadh, doirt thar na prócaí glan. Is fearr an Tabasco réamhdhéanta a stóráil sa chuisneoir.
Anlann spicy de Tabasco
Is féidir an t-uasmhéadú a bhaint amach trí mhéid an leachta a laghdú san oideas, mar sin tá an t-oideas seo dírithe ar lucht leanúna an-ghéarchéime.
Comhábhair:
- piobair tabasco - 12 ríomhaire.
- gairleog - 1 fiacail;
- fínéagar - 115 ml;
- salainn, siúcra - le haghaidh ½ cíp.
Ullmhúchán
Roimhe sin, is féidir leat síolta a bhaint as piobair nó iad a fhágáil go hiomlán. Cuir na piobair sa fhínéagar mar aon leis na clóibh de garlic agus cócaireacht go dtí iad a ghlanadh. Nuair a bhíonn na piobair réidh, sceitear gach rud trí criathar, agus séasóidh siad an íonach mar thoradh air agus é a chaolú go comhsheasmhacht uachtar sailleacha le méid breise fínéagar, más gá.
Chun críche stórála fadtéarmach, tá anlann á bruite tuilleadh agus i mbuidéil i mbuidéil steiriúla.
Conas anlann Tabasco a chócaireacht sa bhaile?
Comhábhair:
- piobair tabasco - 20 ríomhaire.
- gairleog - 4 fiacla;
- oinniún - 85 g;
- ola glasraí - 15 ml;
- fínéagar - 235 ml;
- uisce - 475 ml.
Ullmhúchán
Dún go tapa na piobair mar aon le píosaí oinniúin agus gairleog ar feadh cúpla nóiméad. Tar éis an oinniún a bheith donn, cuir meascán uisce agus fínéagar isteach sa sospan, ansin cuir é go boil agus fág é ar feadh 20 nóiméad. Tá an t-anlann Tabasco á ullmhú beagnach críochnaithe. Lig don mheascán fionnuar a dhéanamh ar staid te, agus ansin é a fhíorú trí chriathar.