Tá blas ar an milseog legendary "Bainne Éan" in iúl dúinn óige. Níl sé deacair ach an t-athrú barántúil de mhaitheoga sa líonra trádála a aimsiú anois. Agus má tá tú fós ag iarraidh taitneamh a bhaint as do chuid blas is fearr leat agus do chuid cuimhní cinn a athnuachan, milseog a dhéanamh sa bhaile ag baint úsáide as na h-oidis thíos. Ina theannta sin inseoimid duit conas milseog a ullmhú i bhfoirm císte agus cuirfimid éagsúlacht de milseáin "Bainne Éan" ar fáil.
Milseog "Bainne Éan" - oideas do soufflé le geilitín
Comhábhair:
Chun an císte:
- Plúr cruithneachta - 155 g;
- Ime - 110 g;
- siúcra gránnaithe - 110 g;
- uibheach sicín amháin;
- pinch de vanillin;
Chun souffle:
- próitéiní de dhá uibheacha;
- siúcra gránnaithe - 310 g;
- Ime - 185 g;
- bainne comhdhlúite - 110 g;
- uisce íonaithe - 145 ml;
- geilitín - 25 g;
- leath cuaspúnóg d'aigéad citreach;
- pinch de vanillin;
Le haghaidh glaze:
- barra seacláide;
- uachtar - 100 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid na cácaí le haghaidh milseog is fearr leat. Bhuel a ghlanadh in áit te te beagán buille le spatula adhmaid nó meascthóir néata agus uibheacha agus vanillin a mheascadh go dtí go bhfuil siad comhionann. Anois déan an plúr a mheascadh i codanna beaga agus bácáil dhá cácaí ón taos a fhaightear. Ba chóir go mbeadh teocht an oigheann ag dhá chéad fiche céim. Ar gach císte tógfaidh sé ó dhá nó cúig nóiméad déag.
Cé go ndéantar na cácaí a bhácáil agus a fhuaimniú, ullmhaigh siad an souffle. Glacann muid geilitín in uisce agus fágfaimid leath uair an chloig faoi choinníollacha seomra. Cuirtear bainne agus ime comhdhlúite in éineacht i mbabhla agus cuirtear é i bpoll le meascthóir go dtí go gruagach. Cuirtear gaineamh siúcra le huisce ar an tine, boil ar feadh cúig nóiméad, ag bogadh. Tiontaigh an meascthóir láithreach le próitéiní i cúr dlúth, agus criostail d'aigéad citreach agus vanillin á chur leis. Ag leanúint le hobair an mheascáin, doirt sruth tanaí de síoróip siúcra te, geilitín tuaslagtha agus cuir an uachtar ullmhaithe as im agus bainne comhdhlúite. Tugaimid uigeacht aonchineálach an mheascáin ag meascthóir luas íseal.
Chuir muid císte amháin ar bun an fhoirm scoilte agus cuirimid leath an meascán doirt don souffle. Sa dara háit an dara císte, líon isteach an meascán atá fágtha agus milseog a bheith agat ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir le haghaidh cruach iomlán.
Leánaigh an barra seacláide ar an dabhach uisce anois, an t-uachtar a mheascadh isteach sa seacláid leachtach mar thoradh air agus cuir an lobhadh thar an milseog, agus é a scaoileadh ón múnla. Tar éis sin tabharfaimid an milseog fanacht sa chuisneoir ar feadh seacht n-uaire an chloig eile agus is féidir linn triail a bhaint as.
Glóthach Candy "Bainne Éan" - oideas simplí
Comhábhair:
- próitéiní de thrí uibheacha sicín;
- pinch d'aigéad citreach;
- gloine neamhiomlán siúcra gránnaithe;
- 150 g im agus bainne comhdhlúite;
- geilitín - 20 g;
- dhá tíleanna seacláide dorcha.
Ullmhúchán
Chun milseáin a ullmhú, cuir geilitín sa uisce in éineacht de réir na moltaí ar an bpacáiste agus tosaímid ar na próitéiní a bhriseadh le meascthóir. Ag an am céanna, beimid ag baint amach beanna daingean, ag píopaí d'aigéad citreach de réir a chéile. Buille an t-im ar leithligh, agus ansin
Sa chéad chéim eile, tugann muid isteach geilitín fuaraithe isteach sa mhais próitéine, ag sileadh go leanúnach, agus cuirfimid uachtar as im agus bainne comhdhlúite freisin. Anois scaipeann muid an mais a fhaightear i múnlaí agus lig dúinn é a reoite sa chuisneoir.
Leáigh an seacláid i ndabhach uisce nó i micreabhonn agus lig sé beagán dó. Anois athraigh muid na maiseoga reoite isteach sa mhais seacláide agus cuirimid iad ar an mbileog scragall chun solais a dhéanamh.