Stocaí bradán, bácáilte san oigheann i scragall, is dócha go bhfuil sé ar cheann de na is delicious agus ag an am céanna go tapa i mias cócaireachta. Agus ós rud é go bhfuil éagsúlacht mhór ag na h-oidis chun bradán a chócaireacht i scragall san oigheann, ní dhéanfaidh tú riamh é a ullmhú agus, ar ndóigh, déan do bhunú a athdhéanamh.
Oideas do bhradán bácáilte le líomóid i scragall
Comhábhair:
- steak bradán - 2 phíosa;
- líomóid - 1 píosa;
- oinniún bán juicy - 1 ríomhaire.
- dill úr - 4 sprigs;
- ola glasraí - 20 g;
- sauce soy - 15 g;
- piobar.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na steaks go maith faoi uisce fuar agus iad a thriomú le tuáillí páipéir. Gach piobar giosta, doirt sú líomóide agus clúdaíonn sé leis an soy sauce, cuirfidh sé salann in ionad tú. Gabh an oigheann chun suas le 200 céim a théamh, agus lig an t-iasc marinate ar feadh 30-40 nóiméad. Gearr fáinní oinniún tanaí, agus leath ciorcail líomóide. Laghlaigh an dá chearnóg den scragall le ola agus leag an oinniún, an t-iasc air, agus tá ciorcail líomóide agus craiceann dill ar bharr an éisc. Dún na pócaí scragall mar a thugtar air agus cuir isteach gach ceann acu i sraith amháin. Cuir an bradán san oigheann ar feadh 20-25 nóiméad ag teocht 200 céim. Sin an méid is gá duit an bradán a bhácáil sa scragall san oigheann, ionas go mbeidh sé baked, ní friochtaithe.
Bradán in anlann bácáilte i scragall
Comhábhair:
- Filet bradán - 300 g;
- cáis - 100 g;
- bainne uachtar - 150 ml;
- maonáis - 15 g;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- sailéad bán oinniún - 1 ríomhaire.
- Mútaird Dijon le grán - 1.5 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 20 g;
- salann;
- piobar talún.
Ullmhúchán
Nigh an filléid go maith, cuir iasc, piobar agus gearrtha i dhá chuid. Comhcheangail an uachtar, maonáis, salann, mustaird Dijon, piobar agus sú ½ líomóide a bhrú, a mheascadh go maith. An oinniún a ghearradh i bhfáinní, agus an cáise a mhileann ar ghránna. Clúdaigh an bhileog bácála le scragall agus ola é, cuir an oinniún leis an gcéad sraith, an ciseal eile den iasc agus an anlann a dhoirteadh os a chionn. Ansin, ní féidir cáis agus scragall a dhúnadh go tiúsach, ionas go dtiocfadh an t-iasc amach le screamh dearg. Is féidir leat a sheoladh chuig an oigheann (réamhtheas le 200 céim) ar feadh trian uair an chloig.
Bradán baked i scragall le prátaí agus glasraí
Tá an t-oideas seo (do dhá dhuine) an-tairbheach do tábla Fhéile. Comhábhair an garnish is féidir leat a athrú de réir do chuid roghanna agus mianta d'aíonna. Tá bradán ullmhaithe cheana féin le garnish, mar sin beidh gach rud réidh le chéile, agus déanfaidh sé am a laghad.
Comhábhair:
- Filetán bradán - 400 g;
- trátaí triomaithe - 3 ríomhaire.
- ola ó chomainn trátaí triomaithe - 40 g;
- prátaí - 2 phíosa;
- beacáin - 200 g;
- bán oinniún - 1 ríomhaire.
- trátaí - 1 píosa;
- Piobar buí milis (buí le haghaidh pailéad) - 1 ríomhaire.
- líomóid - ½ ríomhaire.
- Greens úra;
- salann;
- piobar talún.
Ullmhúchán
Cuir na prátaí le boil, caithfear iad a ghoil go dtí go bhfuil leath cooked. Nigh an bradán agus gearrtha i dhá phíosa comhionanna, anois caithfidh tú cearnóg mór de phár a ghearradh as bácála (ba chóir go mbeadh na comhábhair thuas ar fad). Leag an dá phíosa iasc taobh le taobh ar an bpár, gearrtha na beacáin i bplátaí agus leagtar iad ar an iasc. Barr le sú líomóide brú, ansin trátaí triomaithe slisnithe agus ola doirt. Cas an oigheann ar feadh 200 céim. Caithfear oinniúin a ghearradh i leath fáinní, gráiníní trátaí agus iad a chur ar an iasc, salann. Cuir na Greens leis, ach ní ghearrtar iad, cuir craiceann iad agus téigh