Ullmhaíodh uachtar géar gan miasa neamhráite, agus tá beacáin friochta ar cheann acu. Is féidir Champignons a ullmhú le anlann uachtar géar agus sheirbheáil siad i bhfoirm "Julien", díreach chuig aon mhias taobh nó fiú le páirtí dinnéar i bhfoirm an "Champignons à la Crème" na Fraince. Ar an tslí a ullmhaítear champignons le huachtar géar agus pléifear san alt seo.
Beacáin Fried le huachtar géar agus cáis
Beidh an appetizer ar fáil réidh laistigh de 15 nóiméad, agus níl an-éagsúil leis an mbialann "Julien" ó na kokotnits.
Comhábhair:
- Champignons - 500 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- uachtar géar - 5 tbsp. spúnóga;
- uibhe (buíocán) - 1 píosa;
- ola - le haghaidh friochta;
- cáis crua - 100 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula gcuirfidh tú beacáin le huachtar géar, ní mór iad a nite agus, b'fhéidir, a ghlanadh, agus ansin iad a ghearradh i bpíosaí móra. Meiltíonn oinniún agus Fry ar bheagán ola glasraí go dtí go donn órga. Nuair atá an oinniún réidh, is féidir leat beacáin a chur leis, ach tabhair faoi deara go dtugann beacáin amh go leor taise agus ag an am céanna laghdú suntasach ar mhéid. Le linn an taise iomarcach a leithdháileadh agus cuir uachtar géar, salainn agus piobar, cuir stiú ar feadh 10-15 nóiméad eile, agus ansin é a bhaint as an tine agus cuir an buíocán leis go cúramach. Is gá Yolk chun fáil réidh le huachtar níos géar, rud a thugann uachtar géar go minic, ach mura gcuireann tú bac ort, is féidir an chéim seo a fhágáil ar lár. Tá an mhias te sáithithe le cáis agus fágtar é i brat friochta go dtí go dtiteann sé.
Oideas do "Champignons à la Crème" - beacáin le huachtar géar
Mias clasaiceach na Fraince, a bhuíochas leis gurb é "Champignons à la Crème" an tslí a cheapann champignons le huachtar géar. Conas a dhéanamh ar champignons le huachtar géar de réir oideas a ndearnadh tástáil orthu le blianta fada, foghlaimfidh tú ón t-oideas seo.
Comhábhair:
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 píosa;
- Champignons - 500 g;
- uachtar géar - 200 g;
- uachtar - 5 tbsp. spúnóga;
- fíon bán tirim - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - ¼ spúnóg chnp;
- Piobar - 1/8 cp.
Ullmhúchán
Im an t-im i brat friochta, cuir beacáin mionghearrtha, salann, piobar agus cócaireacht é faoi dhúnadh go docht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Tar éis sin, bainimid na beacáin i mbabhla ar leithligh, agus an sú atá fágtha a choinneáil ar an tine gan clúdach le haghaidh 3 nóiméad eile, cuir uachtar géar, uachtar agus beacáin ar ais ar ais go dtí an uileán. Sula ndéanann tú freastal ar na beacáin cuir fíon bán tirim, agus ansin scaipeadh ar toast sásta friochta nó é a ithe ar leithligh.