Tá carbaihiodráití ar cheann de na trí phríomhchodanna de na táirgí go léir. Maidir le cealla an chorp daonna, is foinse fuinnimh iad carbaihiodráití simplí. Tá níos mó carbaihiodráití i roinnt bianna, agus tá daoine eile saibhir i bpróitéiní nó saillte. Breathnaítear ar ard-ábhar na carbaihiodráití i mbianna plandaí. Thíos, déanfaimid féachaint ar na bianna atá saibhir i carbaihiodráití agus cad iad atá ann.
Ní féidir le cealla an chorp an duine ach carbaihiodráití simplí a úsáid - glúcós, fruchtós, lachtós. Chun carbaihiodráití casta a úsáid , ní mór don orgánach próiseas fada scoilteadh. Tá carbaihiodráití an-chasta ann freisin, a bhfuil ceallalóis déanta acu, an cineál fuinnimh nach féidir leis an gcomhlacht a roinnt agus tá sé ar taispeáint i bhfoirm gan athrú. Dá bhrí sin, ní féidir le bianna atá saibhir i carbaihiodráití snáithín agus casta carbaihiodráití casta "sáithiú" go tapa ach is é an bia atá ina bhfuil carbaihiodráití simplí an foinse fuinnimh is tapúla.
Le táirgí ina bhfuil go leor carbaihiodráití simplí tá siúcra, pastries milis, subh agus subh, chomh maith le táirgí glasraí - rís, semolina agus leite ruán. I dtorthaí triomaithe - oireann agus dátaí carbaihiodráití, freisin, go leor. I ngach ceann de na táirgí seo, tá an sciar de na carbaihiodráití níos mó ná 65 g in aghaidh gach 100 gram.
Sa chéad ghrúpa táirgí eile, ina bhfuil go leor carbaihiodráití, tá halva, cácaí éagsúla. Forlíontar an liosta ag ionadaithe ó domhan an ghléasra ó theaghlach pischineálaigh - piseanna, pónairí. Sna táirgí seo, is é carbaihiodráití thart ar 40-60% den chomhdhéanamh.
Cé na bianna a bhfuil a lán de na carbaihiodráití ann?
Tá carbaihiodráití simplí saibhir i ngach torthaí milis. Tá go leor fruchtós i bhfad i bhfíonchaora, péitseoga, aibreoga.
Nuair a dhéantar na torthaí a thriomú, chun torthaí triomaithe a fháil, déanann an taise evaporates ó na caora, agus mar sin déanann tiúchan glúcóis méadaithe iontu. Mar sin, tá 71.9% de charbaihiodráití i dátaí triomaithe, agus i dtorthaí úra thart ar 40%.
I gcás táirgí ina bhfuil go leor carbaihiodráití casta, tá prátaí san áireamh.
Ceann de na foinsí is cáiliúla a bhaineann le táirgeadh tapa fuinnimh le haghaidh gníomhaíochta inchinn ná seacláid. Tá níos mó ná 60% de na carbaihiodráití inléite iontu. Dá bhrí sin, ráthaíonn tomhaltas 100 g den táirge seo roimh an scrúdú torthaí den scoth.
Faightear a lán de na carbaihiodráití i milseáin coganta agus i ndeochanna a chaolófar ó dhíriú púdar. Rinne roinnt monaróirí comhdhéanamh na dtáirgí sin suas le 96% de shiúcra scagtha.