I gcás go leor, níl an modh seo chun éan a chócaireacht do-ghlactha, ach tá suíomhanna saoil ann nuair is féidir leat do bhord a ghlanadh, go háirithe má tá aiste bia éigeandála atá forordaithe ag an dochtúir. Dá bhrí sin, is fearr an blasta a chócaireacht, agus le cabhair ó na h-oidis seo is féidir leat a chinntiú go bhfuil sé indéanta.
Conas sicín iomlán a chócaráil i sáspan - oideas
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 oinniún;
- fréimhe soilire - 1 píosa;
- dill - ¼ an bhíoma;
- piobar;
- laurel;
- salann.
Ullmhúchán
D'fhonn an sicín a chócaireacht, ach ní an brat , is gá duit óg, reoiteoir, agus éan úr, ach fuaraithe, is gá duit. Is fearr go bhfuil pórú feola de broil ann, agus ní gnáth-sicín intíre, ós rud é go bhfuil sé fós níos oiriúnaí do bhrat. An t-uisce a théamh le fiuchphointe, ba chóir go mbeadh an méid níos mó ná an t-éan a chlúdach, mar go mbeidh an t-uisce boil, agus ba cheart go gclúdódh sé an sicín go dtí deireadh an chócaireachta.
Nigh an sicín féin, déan iniúchadh ar iarsmaí cleití agus tar éis fiuchphointe in uisce. Chun an fheoil a fhiuchadh, ní mór í a ísliú ach amháin i bhfiuchphointe, mar sin déantar na pores go léir a dhúnadh agus an t-éan a fhágáil isteach san uisce. Agus má chuireann tú feoil in uisce fuar, agus ansin cócaireacht, gheobhaidh tú broth íogair, ach feoil níos lú íogair.
Fan ar an dara boil, déan an cúr a bhailiú, cuir na glasraí, agus iad a ullmhú mar seo a leanas: gearrtha na n-oinniúin i leath, cairéid ina dtrí chuid, ní foláir píosa nach mó ná 3 ceintiméadar a bheith ann. Cuir Dill ceangailte go díreach i bun, ná déan dearmad faoi salainn agus spíosraí. Agus ansin an teocht a laghdú ar a laghad, ionas gur féidir leis an uisce boil a dhéanamh. Ba chóir an t-éan a chóireáil ó 40 go 60 nóiméad, más rud é go bhfuil sé ina phócaire ó fheirm éanlaith, má tá sé ina éanlaithe é agus go bhfuil sé sean, ansin is féidir an t-am a mhéadú go 3 uair an chloig. Agus ar ndóigh, braitheann sé fós ar mheáchan an éan féin, ach má fheiceann tú go bhfuil an fheoil ag bogadh ar shiúl ó na cnámha, ansin is dócha go bhfuil sé bruite cheana féin. Is féidir leat puncture a dhéanamh le forc, má tá an forc isteach go héasca ar an bhfeoil thigh, ansin tá an sicín bruite, tá sé seo mar tháscaire ar ullmhacht freisin.
Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú roinnt, agus brat, is mó a bheidh sé glasraí freisin. Mar sin, é a bhrú agus é a úsáid le haghaidh anlann nó anraith uachtar.
Cé chomh delicious chun cócaráin nó feoil sicín eile a chócaireacht?
Comhábhair:
- cíche cearc - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 oinniún;
- piobar;
- laurel;
- salann.
Ullmhúchán
Má labhairt linn faoi fhilet cócaráilte, is fearr cíche iomlán a cheannach, agus tar éis cócaireacht a ghearradh na filléid amháin. Ar dtús, bíonn an fhilet níos ísle agus níos lú, agus sa dara háit, gheobhaidh tú broth go fóill a fhéadfar a úsáid chun cócaireacht, ní cinnte go bhfuil borscht, ach le haghaidh roinnt anlann beidh sé foirfe.
Feoil le glasraí mionghearrtha agus spíosraí a chuirtear in uisce tar éis fiuchphointe agus tar éis 20-25 nóiméad is féidir leat é a bhaint cheana féin. Ach más cos mór é, is fearr gach leath uair a chloig a fhiuchadh, mar sin beidh sé níos sábháilte.