Is é an t-iasc atá friochtaithe i bataire, go háirithe go bhfuil sé go hiontach, go bhfuil an t-uasmhéid airíonna úsáideach agus go mbraitheann sé go maith. Níos minice le hullmhú i bhfoirm bileoga éisc a úsáid, agus más rud é go bhfuiltear ag teastáil réamh-marinithe i spíosraí.
Conas frithéidí éisc a fhriochadh i bataire i brat friochta?
Comhábhair:
- filléid éisc - 400 g;
- salann - le blas;
- Piobar - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha - 1 píosa;
- maonáis - 2 tbsp. spúnóga;
- séasúrach d'iasc - le blas;
- plúr - 65-90 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun bataire a chócaráil, déan an ubh le maonáis, salann agus séasúrach a mheascadh le haghaidh éisc. Ansin cuir plúr agus meascán beag go dtí comhsheasmhacht an taos mar phancóg. Ba chóir go mbeadh an mais aonchineálach agus níl aon chrompaí móra ann.
Tá an fhilet éisc nite agus ní mór é a thriomú go críochnúil. Ansin gearrtha i bpíosaí den mhéid atá ag teastáil, séasúr le salann agus piobar, sreabhadh i bataire cócaráilte roimhe seo, agus Fry go dtí go bhfuil sé bruite agus dearg i mban friochta le hola glasraí.
Éisc Fried i bataire beoir
Comhábhair:
- filléid éisc - 600 g;
- salann - le blas;
- piobar talún - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha - 1 píosa;
- beoir éadrom - 250 ml;
- séasúrach d'iasc - le blas;
- plúr - 65-90 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Fíotán éisc nite, triomaithe go maith le tuáillí páipéir agus gearrtha i slisníní an cruth agus an méid atá ag teastáil. Ansin, rub le piobar talún agus salann measartha.
Chun buíocán uibheacha, beoir agus plúr a mheascadh le beoir. Ansin buille an próitéin le pinch salainn isteach sa chúr agus cuir leis an meascán plúir.
Déan gach píosa iasc i bataire cócaráilte agus cuir Fí ar ola glasraí te go dtí an rudeness álainn ón dá thaobh.
Éisc dhearg friochta i bataire
Comhábhair:
- filléid d'iasc dearg - 450 g;
- salann - le blas;
- sú líomóide - 1.5 spúnóg bhoird. spúnóga;
- Greens mionghearrtha dill agus peirsil - 15 g;
- piobar talún - le blas;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha - 3 píosa;
- bainne nó uisce - 200 ml;
- plúr - 200 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Fíontaí éisc dhearg nite gearrtha i bpíosaí den chruth agus an méid atá ag teastáil, cuir leis an mbabhla, séasúr le salann,
Idir an dá linn, breáimid an plúr i mbainne te, cuir buíocáin, cuir le salann, spúnóg bhoird d'ola glasraí agus fág sé ar feadh cúig nóiméad déag. Ansin cuir na próitéiní isteach i cúr agus cuir é go sásúil é le mais an bhainne agus an plúr.
Sa phron friochta, doirt an ola glasraí, teasaigh sé go maith ar an teas ard, agus cuir na píosaí iasc dearg air go dtí go réidh, tar éis dó a bheith ag sileadh gach ceann sa dumpling bruite.