Is furasta muisiriúin le prátaí garnish a ullmhú, ar féidir iad a dtugtar uilíoch, toisc go bhfuil sé oiriúnach le haghaidh feoil agus éisc agus miasa glasraí, chomh maith le sailéid. Conas champignons a ullmhú le prátaí de réir oidis éagsúla, cuirfimid in iúl san alt seo.
Prátaí le Champignons san oigheann
Comhábhair:
- prátaí - 1½ kg;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- Champignons - 500 g;
- gairleog - 6 fiacail;
- scuabáin - 4 píosa;
- Rosemary - 1 brainse;
- thyme - brainse 1;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula cócaireacht a dhéanamh ar champignons le prátaí, téigh an oigheann go 200 céim. Glantar na prátaí agus gearrtha iad i ciúbanna móra. Doirtimid na tiúbair le ola glasraí, sprinkle go flaithiúil le salann agus piobar. Leathnaigh muid na prátaí ar bhileog bácáil agus chuir muid san oigheann 20 nóiméad. Cé go bhfuil na prátaí bácáilte, glanfaimid agus beacáin agus oinniúin ar scála mór. Cuirfear champignáin scafa le oinniúin ar thráidire bácála leis na prátaí, cuireann siad gach rud le ruaimín agus le thyme, a mheascadh go maith. Chuir muid an garnish champignons san oigheann ar feadh 20 nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin tá an mhias réidh!
Prátaí le Champignons i brat friochta
Comhábhair:
- prátaí - 4-6 píosaí;
- Champignons - 250 g;
- beacáin oisrí - 250 g;
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula bruitíní a fhritháil le prátaí, ullmhóidh na comhábhair uile. Caithfimid tús le prátaí, caithfear é a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha beaga, ansin srutháin ar feadh 10-15 nóiméad, agus níos mó uisce a dhraenáil. Tá prátaí slisnithe triomaithe go hiomlán ag baint úsáide as tuáillí páipéir.
Glannaítear beacáin chomh maith le naipcíní, nó brushes, ag iarraidh scuabadh a dhéanamh ar fhillteach an domhain, más ann. Ansin gearrtar an dá chineál beacán i 4 chuid.
I brat friochta, leáigh an t-im agus bréag sé ar na muisiriúin go dtí go dtomhas an taise agus an dath órga go hiomlán. Ná déan dearmad faoi salann agus piobar. Cuirtear píosaí beacáin críochnaithe ar phláta.
Anois, i bpanna friochta go láidir, téann muid suas ola glasraí agus freastalaíonn muid prátaí go bog. Ag deireadh na cócaireachta, tá na prátaí saillte agus measctha le muisiriúin. Is é brí na beacáin fréamhacha agus na prátaí ar leithligh ná na boinn a fhiuchadh ó fhás na fungais, a scaoiltear le linn an fhriochta. Agus na comhábhair a scriosadh ar leithligh, is féidir linn a bheith cinnte go mbeidh screamh crispy rosy ag na prátaí agus na muisiriúin araon.
Prátaí le Champignons sa multivark
Comhábhair:
- im - 6 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- Champignons - 1 kg;
- soilire - 2 Eascraíonn;
- cairéid - 2 phíosa;
- prátaí - 3-4 píosa;
- arbhar reoite - 1 mír;
- uachtar géar - 2 ítim;
- thyme - brainse 1;
- grátáilte "Parmesan" - 3/4 tbsp.
Ullmhúchán
Cas ar an mód "Frying" agus cuir an t-im i mbabhla an iomadóra. Glantar na prátaí agus gearrtha iad i ciúbanna móra. Tá oinniúin agus cairéid mionghearrtha chomh maith. Ar an gcaoi chéanna a dhéanaimid le soilire.
I im, Fionn oinniúin, cairéid agus soilire, ag sileadh i gcónaí, ar feadh thart ar 5-7 nóiméad. Tar éis an t-am a rith, cuirfimid prátaí agus beacáin le babhla an ilbhliantúil. Leanaimid ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile. Sprinkle na glasraí agus beacáin le plúr, cuir arbhar agus uachtar géar. Cruthaigh agus séasúr an mhias le salann, thyme agus piobar chun blas a chur air.
Líon an t-ábhar an multivark le huisce nó broth a líonadh ionas go mbeidh sé clúdaithe faoi 2/3, ansin an clúdach a dhúnadh agus an modh a athrú ó "Frying" go "Quingching". Tar éis 30 nóiméad, ba chóir go mbeadh champignons in uachtar géar agus prátaí réidh, ach má tá na prátaí fós daingean - cuir an cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad eile. Freastalaíonn muid ar an mhias ullmhaithe láithreach don tábla, ag maisiú na n-iarsmaí de thyme, nó peirsil.