Is é an t-ae an t-ae is mó tóir, gan amhras, is minic a úsáidtear é. Is foinse iarann í, nach moltar go míréasúnach le haghaidh anemia agus laghdaigh sé haemaglóibin. Ón ae, cócaráilte go traidisiúnta ceachtar pâtés nó chops. Is é an t-ae é an bealach is éasca chun cócaireacht, ar ndóigh, ach tá an muiceoil agus an mairteoil níos úsáidí. Níl sé éasca i gcónaí dul i ngleic leis an táirge seo, mar sin inis duit conas cócaireacht a dhéanamh ó ae mairteola.
Ullmhaigh an t-ae ar chops
Is é an chéad chéim an ceann is deacra. Tá an t-ae scaldáilte le huisce fiuchphointe agus go tapa, ach bainfidh sé go réidh an scannán seachtrach. Tar éis seo, gearrtha an t-ae ar fud an chrainn le slisní, thart ar mhéar tiubh. Cuirimid na píosaí i mbabhla, an bainne a dhoirteadh agus a shealbhú ar feadh thart ar leath uair an chloig, ansin sruthlaigh go maith faoi uisce reatha. Chuir muid slices ar bhord gearrtha agus, ag clúdach le scannán bia, builleadh go cruinn. Ná overdo é, ná cas an t-ae i muc. Chun píosaí a bheith buailte go haonfhoirmeach, is féidir leat spúnóg a úsáid (buille le rib) nó scian (gan gearradh), casúr - cás mhór. Ón táirge a ullmhaítear ar an mbealach seo, is féidir leat cuileoga a fhriochadh ón ae, mairteoil nó fiacail.
Chops ae mairteola le oinniúin
Comhábhair:
- bainne - 1 gloine;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- ae mairteola - 450-600 g;
- salann - cúpla pinch;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí scagtha - 50 ml;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Slices ullmhaithe an ae, sáithithe i mbainne, salann, séasúr agus piobar, tumtha go réidh i plúr, ag iarraidh an plúr a dhéanamh ar ár bpíosaí go cothrom. Déan an ola a théamh agus cuirimid ár chops ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh, ag cinntiú nach sruthán an plúr. Cé go bhfuil na róntaí róstáilte, glanfaimid agus gearnaíimid na leath-fáinní tanaí le gath. Chomh luath agus a chuirtear na sceallóga as an brat friochta, tosaímid ag fionnaidh na n-oinniúin. Ná tabhair sé go géarchor ná fanacht go dtí go dtarlaíonn sé donn - solas órga - an rud céanna. Chuir muid an t-ae ar an oinniún, clúdaigh sé agus fágann sé i bianna fuaraithe, rud a ligeann do na comhábhair a bheith ag sileadh.
Chops ae aeirteacha san oigheann
Comhábhair:
- mairteola ae nó veal - 300-400 g;
- bainne íseal-saille - 1 ghloine;
- saill leáite (cearc níos fearr) - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - pinch;
- piobar milis úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Buaileann muid an t-ae mionghearrtha, mianaigh, buille, salann é agus déanann sé éadrom le piobar cumhra. Clúdaigh an ceannbhrat le scragall. Ansin, cuirtear gach sliotán i saille leáite agus scaiptear ar scragall. Bake ár gcops - thart ar 40 nóiméad. Ná déan dearmad glasraí agus glasraí a thabhairt dóibh.