Chun a bheith sásta le dumplings bhaile le blas an-mhaith agus cuma iontas, is gá dhá bhonn a ullmhú ag an am céanna ag an am céanna. Tá taos níos freagrach as an chuma, agus don chomhdhéanamh blas sa fhreagra - an líonadh. Agus maidir leis an gcaoi a choiscfear go comhchuí agus i gceart, beidh na cionta ceart ag brath ar an tuiscint ghinearálta ar bhia an mhias.
Anseo thíos cuirfimid in iúl duit conas cumaisc thraidisiúnta a dhéanamh le haghaidh dumplings juicy agus delicious, agus tabharfaimid rogha líonadh do ravioli Nepal agus táirgí le cabáiste.
Líonadh delicious juicy traidisiúnta le haghaidh dumplings feola - oideas
Comhábhair:
- muiceoil - 450 g;
- mairteola - 450 g;
- oighir uisce - 100 ml;
- dhá bholgán bolgáin mheán;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an t-athrú seo ar líonadh na dumplings an ceann is mó tóir agus is coitianta inár réigiún. Dá bhrí sin, tabharfaimid an áit is onórach dó ar an liosta d'oidis. Chun é a bhaint amach, déantar na muiceola agus na mairteola fuaraithe a nite, a thriomú, a ghearradh i slisníní beaga agus a phróiseáil le cabhair ó grinder feola nó i mbabhla cumascóir le scuab "scian".
Is féidir le oinniúin glanta, ar ndóigh, meileadh le feoil, ach molaimid go láidir gan a bheith ró leisciúil agus é a ghearradh le ciúbanna an-bheag le cabhair ó scian géar. Cuir na oinniúin leis an bhfeoil, leanaimid blas piobar dubh agus salann úr ar an talamh chun blas a chur agus a mheascadh go maith. Anois rún beag a dhéanfaidh do dumplings thar a bheith juicy agus a bhuíochas sin go bhfuil sé thar a bheith blasta. Cuir uisce oighear beag leis an líonadh agus a mheascadh go maith. Agus anois tá sé suas go dtí an rud beag a dhéanamh - lig an insileadh sa chuisneoir go deireanach ar feadh thart ar fiche nóiméad agus is féidir linn tús a chur leis an bpróiseas suimiúil de mhúnlú dumplings déanta tí .
Más mian leat, is féidir leat cineálacha eile feola nó meascán díobh a dhéanamh, comhlánaigh an blas le luibheanna aramatacha nó spíosraí, agus cuir luibheanna úr le mionnadh. Cuirimid ar cheann de na go leor leaganacha den sórt sin a líonadh le haghaidh dumplings faoin ainm suimiúil "Momo".
Líonadh le haghaidh ravioli Nepal "Momo"
Comhábhair:
- uan - 420 g;
- trí chloige gairleog;
- bolgán amháin ar an taobh;
- cúpla craobh de cilantro glas;
- cuaspúnóg fréimhe ginger talamh;
- spúnóg bhoird soy sauce ;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an prionsabal a bhaineann le líonadh den sórt sin a dhéanamh mar an gcéanna san oideas roimhe seo. Is leor meilt a dhéanamh ar an bhfeoil caorach ullmhaithe i grinder feola nó i cumascóir, agus ansin é a mheascadh le oinniún tanaí gearrtha agus greens an choire a fhuaim trí phreas le gairleog, fréimhe ginger grátáilte agus sauce soy. Cuirtear piobar agus salann de réir mar is gá.
Is é Pelmeni le feoil, ar ndóigh, clasaiceach. Ach cad chuige nach n-ullmhaigh mias le líonadh eile, mar shampla, glasraí. Cuirimid, mar rogha, le cabáiste a líonadh le haghaidh dumplings.
Líonadh le haghaidh dumplings cabáiste
Comhábhair:
- cabáiste bán - 550 g;
- bolgán oinniún;
- ola scagtha glasraí;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Is é an céim is tábhachtaí maidir le hullmhú an líonadh sin ná cabáiste bán beagán a chopadh. Grind freisin na ciúbanna beaga den oinniún scaoilte roimhe seo agus é a leagan in ola glasraí scagtha a théitear ar brat friochta. Tar éis trí nóiméad cuir an mais cabáiste ullmhaithe, déanfaimid salann agus piobar dubh ar fáil agus lig na glasraí faoin gclár go dtí go bog. Sula ndéantar cabáiste réamhdhéanta a úsáid chun ravioli a dhéanamh, ba chóir go gcuirfí go maith é.