Comhdhéanamh seacláide

Is é seacláid próiseáil siúcra agus póna cócó. Is é luach fuinnimh seacláide ná 680 calories ar an meán i 100 gram den táirge.

Comhdhéanamh seacláide

Is éard atá i seacláid ná 5 g de carbaihiodráití, 35 g de saillte agus 5-8 g de phróitéiní. Tá 0.5% de alcaloidí ann agus thart ar 1% de ghníomhairí mianraí agus súdaireachta ann freisin. I seacláid, tá substaintí ann a théann i bhfeidhm ar ionaid mhothúchánach na hinchinne. Glaoitear orthu: tryptophan, phenylethylamine and anandamide. Tá iarann ​​agus maignéisiam sa táirge seo freisin.

De réir teicneolaíochtaí nua-aimseartha táirgeadh seacláide, chomh maith le pónairí cócó agus siúcra, áirítear vanillin nó vanilla, síoróip glúcóis, púdar bainne bearrtha, siúcra inbhéartaithe, síoróip alcól eitile. Agus olaí glasraí (cnónna), lecithin, peictin, cnónna (cnónna coill, almóinní, cnónna coill), substaintí aramatacha, de bhunadh nádúrtha nó saorga. Fós sa seacláid tá benzoáit sóidiam, atá ina leasaitheach, ola oráiste, ola mint agus aigéad citreach.

Ag brath ar an méid púdar cócó, is é an seacláid bainne (30% púdar cócó), milseog nó leath-ghéar (50% de phúdar cócó) agus searbh (níos mó ná 60% de phúdar cócó).

Luach cothaitheach seacláide bainne

Is é 15% seacláid bainne im cócó, 20% púdar bainne, 35% siúcra. Is é ábhar na carbaihiodráití i seacláid bainne 52.4 g, saill 35.7 g, agus próitéin 6.9 g. Tá mianraí sa táirge seo, mar shampla sóidiam, potaisiam, cailciam, fosfar, maignéisiam agus iarann. I seacláid bainne tá vitimíní B1 agus B2.

Luach cothaithe seacláide searbh

Tá 48.2 g de charbaihiodráití sa seacláid searbh, 35.4 g de saillte agus 6.2 g de phróitéiní. Tá vitimíní ann: PP, B1, B2 agus E. Tá na mianraí seo a leanas sa seacláid searbh: cailciam, maignéisiam, sóidiam, potaisiam, fosfar agus iarann. Tá 539 calories i 100 gram in seacláid searbh táirge.

Comhdhéanamh seacláide bán

Is é 56 gram de charbaihiodráití, 34 gram saille agus 6 g de próitéin an luach cothaitheach atá ag an seacláid seo. Tá buntáistí seacláid bhána i gceist ar go leor bealaí, agus tá baint acu lena gcomhdhéanamh. Tá príomh-airíonna tairbheacha seacláide searbh i cócó grátáilte. Ós rud é nach bhfuil cócó grátáilte ann i seacláid bán, níl úsáid níos lú le haghaidh táirge den sórt sin. Ach tá im cócó ann, a shaibhríonn an comhlacht le vitimín E, chomh maith le aigéid oleic, linóileacha, árachrach agus stéaracha. Is é luach fuinnimh seacláide bán 554 kcal.