Is mhias traidisiúnta ealaíne Tatarais é Azu, a ullmhaítear ar bhonn mairteoil, uaineoil nó feoil capall. Ní mheastar go bhfuil an t-athrú ar an mhias seo bunaithe ar muiceoil fíorthábhachtach, ach is minic gurb é an t-athrú seo ar azu atá le fáil ar tháblaí ár gcomhbhrúiteoirí. Tá simplíocht agus infhaighteacht na gcomhábhar don mhias seo ina bia is fearr leat gur féidir le tosaitheoirí fiú cócaireacht a dhéanamh.
Recipe azu i Tatarais ó muiceoil
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- prátaí - 3-4 píosa;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- cucumber picilte - 1 píosa;
- gairleog - 1 clove;
- salann, piobar;
- Greens - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Muiceoil a níocháin, a ghlanadh de scannáin agus a bhí ina gcónaí, agus ansin gearrtha i slatanna móra. Déantar na oinniúin a ghearradh i leath fáinní agus iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí go trédhearcach. Tá na prátaí glan agus gearrtha freisin le tuí. Fry sé i brat friochta ar leith go dtí go bhfuil sé leath cooked agus bríomhar. Coimeádfaidh an modh seo cruth an phrátaí agus cuirfear uigeacht leis an mhias.
Measc na prátaí agus an fheoil le oinniúin, cuir cucumber ar rubair mór agus a chaolú in uisce, nó greamaigh trátaí brat. Cuirimid uisce chuig an azu ionas go gclúdaimid na comhábhair go héadrom. Solim agus piobar an mhias. Ullmhaímid an azu ar dhóiteán beag go dtí go bogtar na prátaí. Mias críochnaithe sprinkled le luibheanna mionghearrtha agus gairleog.
Is féidir Azu ó muiceoil a ullmhú i multivark. Ar an gcéad dul síos, sa mhodh "Frying", nó "Bácáil" táimid ag cócaireacht feola sliced agus oinniúin, tar éis na comhábhair atá fágtha a chur leis agus an uisce go léir a mheascadh le greamaigh trátaí. Ullmhaigh an t-am ar feadh thart ar uair an chloig sa mhód "Bake", agus ansin é a fhágáil ar feadh 15-20 nóiméad eile ar an "Teas", gan dearmad a dhéanamh ar na greens agus an gairleog a chur leis. Is é sin go léir azu sa multivarque réidh!
Azú sa bhaile ó muiceoil i bpotaí
Comhábhair:
- muiceoil (flesh) - 500 g;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cúcamar picilte - 2 phíosa;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- duille bá;
- gairleog - 1 cheann;
- trátaí sa sú féin - 500 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar laíon muiceoil a ghearradh i stiallacha, gearrtha oinniúin i leath fáinní. Is é an chéad cheann ar an mbonn an oinniún, ba chóir é a fhriochadh go dtí go trédhearcach, agus ansin an fheoil a chur leis agus cócaireacht a dhéanamh le chéile ar feadh 5 nóiméad eile. Fry ar leithligh na prátaí go dtí an leath cooked, séasúir sé le salann agus piobar. Cucumbers saillte gearrtha i ciúbanna, nó cuimil ar grater mór.
Déantar trátaí chomh maith leis an sú trí grinder feola. Ag bun an phota, an ola glasraí a dhoirteadh agus tús a chur le comhábhair réamhullmhaithe a leagan amach. Is é an chéad ciseal an cúcamar, agus feoil ina dhiaidh sin le oinniún agus prátaí. I ngach pota chuir muid ar an duille laurel agus chuir sé cluaise gairleog tríd an bpreas. Líon na bpotaí le puré trátaí a líonadh agus cuir isteach san oigheann. Tógfaidh azu ó muiceoil 20-25 nóiméad ag 180 céim.
Azu ó muiceoil le rís
Comhábhair:
- cucumbers picilte - 2 ríomhaire.
- muiceoil (flesh) - 400 g;
- trátaí - 3 píosa;
- ola glasraí;
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- rís - 400 g;
- salann, piobar - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Boil an rís go dtí go bruite. Sa choire nó sa bhrasair, déanaimid an ola glasraí suas agus cuirimid an fheoil leis an oinniún go dtí seo
Stiúigh muiceoil le muiceoil 20-25 nóiméad ar theas íseal, ná déan dearmad ar an mhias a salann agus a phiobar. Tar éis an t-am a bheith caite, cuir an rís leis an brazier, é a mheascadh agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Mias críochnaithe arna sprinkled le luibheanna agus le gairleog mionghearrtha, clúdaigh sé le clúdach agus lig sé ar feadh 10-15 nóiméad, agus is féidir an azu a sheirbheáil ar an tábla ina dhiaidh sin.