Ispíní Mheicsiceo

Is é ispíní beag spicy í Chorizo ​​atá bruite ar bhonn muiceoil le go leor spíosraí. Déantar na ispíní den sórt sin a thriomú ina dhiaidh sin agus itheann siad díreach mar sin, nó cuireann siad bragán ispíní speisialta le feoil mhionaithe agus ansin freastail orthu. Sna h-oidis seo a leanas, beimid ag foghlaim conas ispíní Mheicsiceo chorizo ​​a ullmhú lenár lámha féin.

Ispíní Mheicsiceo lena lámha féin

Dóibh siúd nach bhfuil réidh le hábhar a ullmhú le ispíní triomaithe , molaimid an t-oideas mince simplí seo don chorizo, is féidir iad a stóráil reoite i bpár agus Fry sula n-úsáidfear iad.

Comhábhair:

• te chili - 2 ríomhaire.
• piobar jalapeno - 2 ríomhaire.
• fiacla gairleog - 3 píosa;
• Maksikanskiy oregano - 2 spúnóg;
• cumin - 2 spúnóg;
• fínéagar leann úll - 115 ml;
• salann - 1 tbsp. spúnóg;
• roinnt oinniúin glasa;
• muiceoil mionghearrtha - 570 g.

Ullmhúchán

Sa stupa rub an cumin le salann agus gairleog. Cuir an greamaigh sa mince leis an oregano. Gearr na piobair agus na glasraí oinniún, iad a chur chuig an bhfeoil agus dínigh fínéagar leann úll. Tar éis an mince muiceoil a mheascadh go maith, déan é a roinnt ina codanna comhionanna agus cuir gach ceann ar phíosa de phár. Foirm na ispíní Mheicsiceo chorizo, a shocrú ar imill an pháire, agus é a chur i bundle. Stóráil na ispíní sa reoiteoir, bain an páipéar agus gearrtha sula n-úsáidfear é.

Ispíní Mheicsiceo chorizo ​​- oideas

Téigh ar aghaidh chuig an t-oideas barántúil de chorizo ​​ispíní tirim, is féidir é a ghearradh agus a sheirbheáil ar an mbord mar shócáiste. Chun an leagan seo den oideas a chur i bhfeidhm, ní mór duit ach cásáil ispíní speisialta a dhéanamh, ach freisin seomra le dea-aeráilte, ina mbeidh an táirge tirim suas.

Comhábhair:

• Feoil muiceoil - 2.3 kg;
• saill muiceoil - 820 g;
• piobar te - 2 tbsp. spúnóga;
• paprika talún - 1 tbsp. spúnóg;
• fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
• oregano - 1 tbsp. spúnóg;
• cumin, coriander - 1 cíp gach ceann;
• fínéagar fíon dearg - 45 ml;
• casings ispíní.

Ullmhúchán

Is féidir feoil muiceoil a ghearradh go mín de láimh nó pas a fháil trí grinder feola, ach ba cheart an saille a ghearradh mór, ciúbanna timpeall i gcéadiméadar. Ag meascán na saille agus na feola, cuir na spíosraí ar fad as an liosta, chomh maith leis na cnoic gairleog sceite. Líon na cáisíní ispíní leis an meascán críochnaithe. Tá an ispíní fada ceangailte i ranna níos lú, 30 cm ar fhad, agus ansin imill an ispíní a ghearradh, a bhailiú agus a cheangal le chéile chun fáinne a fháil. Bhlaosc nakolite snáthaidí steiriúla i roinnt áiteanna ionas nach bhreiseann an ispíní nuair a thiomáineann sé.

Fág sausages chorizo ​​ar fionraí i seomra tirim agus dea-aeráilte le cúpla seachtain, go dtí go gcaillfidh tú 30% den mheáchan bunaidh.