Is é Satsibeli (satsibeli is dócha) ar cheann de na salainn traidisiúnta ar an ealaín Seoirseach, arna ullmhú ar bhonn torthaí (i bhfoirm súnna úr) le cnónna mionghearrtha, spíosraí, gairleog agus luibheanna cumhra a chur leis. Faoi láthair, ar an Idirlíon, is féidir leat teacht ar oidis do satsebi don gheimhreadh, ina n-insíonn siad conas an salann seo a dhéanamh le tomáit, piobair milis agus cnónna mar na príomhábhair (bíonn roinnt amhras ann maidir le barántúlacht agus iontaofacht na n-oidis sin). Thairis sin, i dtuairim an saineolaí eolaíocha aitheanta i réimse cócaireachta V. V. Pokhlebkin (aontaíonn údair an ailt i Vicipéid leis freisin), sa leagan clasaiceach ullmhaítear anlann Seoirseach satsebeli ó tháirgí áirithe (agus ní trátaí iad seo ar fad) . Glacaimid an tuairim seo mar bhonn agus is féidir linn a ullmhú.
An t-oideas don Sauce Sauce Sauce
Comhábhair:
- gallchnónna
- sú fíonchaora unripe, pomegranate nó blackberry, nó meascán de na súnna sin i gcomparáidí saor in aisce;
- brat feoil nó iasc nó uisce (ag brath ar na miasa atá ag freastal ar an anlann);
- gairleog;
- piobar talún dearg spicy;
- Saffrón Imeretian agus / nó meascán réidh de spíosraí lusanna-gréine;
- Greens de cilantro agus roinnt luibheanna eile.
Ullmhúchán
Tús le gairleog moirtéal agus piobar te dearg le salann beag. Tá kernels na gallchnónna ar an talamh in aon bhealach áisiúil. Tá sé níos fearr fós iad a phunt. Measc na cnónna brúite agus an piobar gairleog mais brúite le sú torthaí (nó meascán díobh, ba chóir é a bheith milis agus géar), cuir spíosraí agus greens mionghearrtha. Déanann sé ciall é a scipeáil go léir trí chumascóir. Doirt uisce beag nó broth. Agus an anlann á ullmhú i gcionroinnt, dírímid ar ár roghanna blas féin.
Déantar salann salann a sheirbheáil i miasa feola agus éisc, i bhfoirm fuar agus te.
Conas an satsebi a ullmhú don gheimhreadh?
Tá suim ag go leor daoine ar conas ullmhúcháin a ullmhú don gheimhreadh a leithéid de shaothrú iontach mar anlann satsebeli.
Go cinnte, ba cheart go mbeadh sé i láthair i gcaomhnú an gheimhridh i gcomhábhair an satsebeli, ach uisce, seachas brat. Go ginearálta, bíonn sé ciallmhar gan uisce a chur leis, ach an satzelium a dhíriú (cuirfimid uisce díreach roimh ithe, mar a úsáidimid é). Ina theannta sin, ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil súnna torthaí neamhlíonta, go pointe áirithe, ina leasaithigh mhaithe leo féin, agus dá bhrí sin ní fiú iad a chaolú. Is dócha go ndéanann sé ciall ar chaomhnú méideanna beaga fínéagar torthaí nádúrtha a chur le comhréireanna thart ar 2-3 tbsp. spúnóga agus siúcra 1 tbsp. spúnóg do 0,5-1,0 l anlann.
Ullmhúchán
Sauce Sauce, a ullmhaítear ó chnón brúite, sú torthaí comhdhlúite le siúcra, spíosraí, luibheanna cumhra agus gairleog a chur leis, ach gan uisce a chur leis, cuirimid é i gcoimeádán (pota le láimhseáil agus clúdach) agus é a chur i gcoimeádán mór ionas nach mbeidh bun an tsása níos lú bun níos mó. I sáspan mór Doirt uisce. Déan an Salann Salainn Salann a chaitheamh i bhfolcadh uisce ar feadh 20 nóiméad le fiuchphointe uisce in umar seachtrach (is féidir leat babhla domhain trastomhas beag a úsáid le ballaí ard).
Is féidir anlann leathchríochnaithe a dhíriú, mar sin de, a labhairt le satsebeli leis na comhábhair go léir, ach gan cnónna, agus cuir cnónna agus uisce díreach roimh an tseirbhís. Má tá an táirge leathchríochnaithe sin scagtha, is féidir é a bhuidéalú i mbuidéil, gan steiriliú, rud atá an-áisiúil.