Is taosrán tóir é Strudel i ngach tír i nGaeilge, chomh maith le Poblacht na Seice, an Ungáir, tíortha na Slavacha agus ealaín Giúdach. Is rolladh é Strudel le líonta. Is féidir na líonadh a bheith difriúil, milis agus neamh-mhilsithe.
Inseoidh muid duit conas strudel feola na Gearmáine a ullmhú, tá an t-oideas seo simplí, ach mar sin féin, ní mór scileanna agus díograis a bheith ag ullmhú strudel, ós rud é sa leagan clasaiceach is gá cócaireacht ó thaos. Le linn an líonadh a úsáidimid feoil mhionaithe.
Strudel le feoil sa Ghearmáinis - oideas
Comhábhair:
- plúr cruithneachta cáilíochta - 250 gram nó beagán níos mó;
- uisce te nó bainne - 100-125 ml;
- ubh sicín - 1 píosa;
- salann - 1 pinch;
- Ime - 30 g
Chun an líonadh:
- cion saille meánach muiceoil feola - 400 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí talún (cumin, cnónna, piobar dubh, cumhra, coriander, clóibh );
- greens.
Ullmhúchán
Déantar feola, chomh maith le oinniúin scaoilte agus gairleog a chur tríd grinder feola, séasúr le feoil mhionaithe le spíosraí, cuir greens go mionghearrtha. Is féidir leat ubh cearc a chur leis an líonadh freisin.
Cuir plúr isteach ar dhromchla an obair, cuir groove, cuir uisce nó bainne, salann agus uibhe. Measc agus cuir im softened nó leáite (níor chóir go mbeadh sé te). Glúdaímid an taos go cúramach, ach ní fada. Ba cheart go mbeadh an taos lonrach, réidh agus leaisteach, ar an gcéad dul síos is féidir gléasra a mheasadh le bíseach bíseach, ansin - ach amháin le lámh.
Rollaigh an taos i gcoma agus clúdaigh sé le tuáille agus fágfaidh sé ar feadh 1 uair an chloig.
Preheat an oigheann go dtí thart ar 200 céim.
Sprinkle an tábla le plúr. Rollaigh an taos isteach sa sraith is déine is féidir. Ardaigh an ciseal taos os cionn na n-imill agus síneann sé go mór é leis na h-imeall ón lár. Más na deora taos, ba chóir é a nascadh ag na pointí réabtha.
Tá imill neamhshuite an tsubstráit beagán prionnaithe. Ar an tsubstráit, scaipeadh an líonadh go cothrom (sraith tanaí, ionas nach gcuireann an tsubstráit taosach le cuimilte nuair a bhíonn sé fillte). Fill an strudel, scaipeadh é ar bhileog bácála greased. Bácáil ar feadh thart ar 45 nóiméad. Brúiteán Gearmánach réidh le feoil ag baint úsáide as ramhar scuab le im leáite. Sula ndéantar slices a ghearradh, déan an strudel (thart ar 15 nóiméad) a fhionnadh go héadrom. Freastalaíonn muid ar an strudel feola te le broth te. Ar ndóigh, níl gá le feoil muiceoil a líonadh le haghaidh strudel feola ach is féidir é a bheith ina meascán measctha, lena n-áirítear feoil éanlaithe.