Is grád speisialta é an bunús le haghaidh cócaireacht couscous éagsúla, ar a dtugtar "couscous". Is féidir é a cheannach i siopa: tá sé ag steamed cheana féin agus ullmhaítear é go han-tapa. Tá an teagasc ar an bpacáiste, mar sin ní gá duit smaoineamh ar conas cócóis a chócaráil: 0.5 kg de arbhair a leagan i mbabhla domhain nó i mban, cuir 100 g d'im softened agus doirtigh 500 ml d'uisce an-te. Gach rud a chothú, clúdaigh agus fág ar feadh leath uair an chloig. Beidh Groats réidh, níl sé i gceist ach amháin chun freastal ar couscous - le glasraí, le pischineálaigh, tá couscous le feola nó le roghanna le breiseáin éagsúla. Go traidisiúnta, cuirtear spíosraí éagsúla le glasraí nó le feola: paprika, tuircleán, salann, piobar talún dubh agus dearg, gairleog, zir, cainéal i bataí.
Couscous le héanlaithe
Is é an t-athrú simplí - couscous le sicín. Déantar an mhias seo a ullmhú go tapa agus níl sé an-deacair.
Comhábhair:
- couscous - 1 cupán gránaigh;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- uisce fiuchphointe - 1 ghloine;
- cearc - 1 kg;
- 30 ml d'ola glasraí;
- Leek - 1 gas;
- 2 cairéid;
- 1 zucchini nó zucchini;
- 50 g fréimhe soilire;
- 1 lítear de bhrat sicín;
- spíosraí.
Ullmhúchán:
Is féidir turcaí a chur in ionad sicín san oideas seo. Déanaimid na gránaigh a ullmhú de réir an t-oideas a thugtar thuas. Tá oinniúin, cairéid, zucchini agus soilire slisnithe mór. Ar an ola téite go héasca Fry an oinniún, cuir an sicín agus glasraí leis. Líon gach rud le brat agus cócaireacht faoin gcnaipe ar thine mall ar feadh 40-45 nóiméad. Ná déan dearmad an cúr a bhaint tar éis fiuchphointe. Couscous críochnaithe a sheirbheáil le feola agus glasraí, ag uisce le brat.
Couscous le feoil
Go traidisiúnta, déantar couscous le uan a sheirbheáil, ach is féidir veal a chur in ionad uain. De ghnáth, roghnaigh lann cos nó ghualainn, ach is féidir leat cócóis a chócaráil le ribí caorach nó le uan amháin.
Comhábhair:
- 2 cupán gránaigh;
- 50 ml d'ola olóige;
- bioráin salainn a rubar i moirtéal agus bioráin de thumadóirí;
- 2 cupán uisce fiuchphointe;
- rub ar phioch salainn, piobar dubh, bata cainéil agus 4 tairní;
- 2 chosa uan;
- 1 piobar chile beag;
- 70 ml d'ola olóige;
- 50 g ginger;
- 1 cupán uisce nó broth;
- 3 clóibh garlic;
- 2 handfuls de figs.
Ullmhúchán:
Is é an t-oideas chun cócóis cócaireachta ó uan simplí. Tá couscous couscous measctha le ola olóige. Salann, brúite le tuirlingthe, tuaslagtha in uisce te agus poured an uisce seo láithreach ar an gcump. Déan meascán, clúdach go docht agus fág ar feadh 40 nóiméad. I uaineoil, rub ar leath an ola olóige, sprinkle an dara meascán de spíosraí agus déan an meascán a chosc go maith sa fheoil. Ar na fosaí ola atá fágtha a chaitear na cosa le dath dearg, cuir ginger, gairleog agus chili go mionghearrtha. Fry gach 2 nóiméad, doirt in uisce nó broth agus suanbhruith faoin gclár go dtí go scarann an fheoil ón gcloch. Déanfaimid na figs stewed a chopáil i bpíosaí móra agus cuirfimid iad chuig an uan. Tushim go léir le chéile ar feadh 30-35 nóiméad, ansin cuir an t-uan ar couscous agus an anlann a fhaightear sa phróiseas múchta a dhoirteadh.
An t-oideas bunaidh
Mias an-bhlasta agus an-neamhghnách - couscous i Mharacó.
Comhábhair:
- 500 g de phumpkin peiteáilte agus tuartha;
- 50 g im;
- an méid céanna ginger;
- 2 bataí cainéil
- 1 oráiste;
- dornán de rísíní;
- dornán d'aon chnón.
Ullmhúchán:
Déantar an couscous seo a ullmhú le haghaidh cúpla gránach neamh-gaile. I sáspan speisialta cosúil le coire dúbailte, ach le criathar uachtair an-fhíneáil, déan leath leath kilóg de arbhair agus cócaireacht faoin gclár thart ar 20 nóiméad ar feadh cúpla, ansin déan an salann, an spíosraí agus an ola glasraí beag a mheascadh isteach sa ghránach, agus ansin cócaireacht do lánúin eile an oiread. Sa chouscous críochnaithe cuir an t-im agus an Pumpkin Stiúrtha. Ar pumpkin uachtair fréamhaithe im-fhrithchaite agus fuair sé ginger friththeilgthe. Cuir cainéal agus rísíní leis agus cuir suanbhruith faoin gclár go dtí go mbeidh an pumpkin réidh. Cuir an craiceann oráiste agus an sú oráiste leis, coinneáil ar feadh 2 nóiméad eile ar dhóiteán mall. Freastal ar couscous le pumpkin, é a sprinkle le cnónna. Is féidir leat an mhias a mhaisiú le síolta pomegranate.