Cén éagsúlacht pasta a léirítear inniu ar na seilfeanna ollmhargadh: tagliatelle, linguini, penne, orzo, canelloni, agus ar ndóigh, gach spaghetti ar an eolas. Is féidir an liosta a leanúint níos faide, an t-am ar fad an ealaín na hIodáile éagsúlachta a bheith ann nach bhfuil ann, ach cad é pasta gan anlann? Sin é! Dá bhrí sin, d'earra an lae inniu, shocraigh muid ábhar tópaiceach a chaitheamh ar conas anlann a dhéanamh le haghaidh pasta.
An t-oideas don anlann pasta
Comhábhair:
- im - 25 g;
- Rosemary - 1 spúnóg;
- trátaí - 700 g;
- salainn, siúcra, piobar - le blas;
- ispíní chorizo - 225 g;
- uachtar - 150 ml;
- Peirsil - 3 tbsp. spúnóga;
- parmesan grátáilte - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
I brat friochta, leáigh im agus bréag ar uaisleán brúite le trátaí. Ag an am céanna, sula n-ullmhaíonn tú, ná déan dearmad an craiceann a bhaint as na trátaí, agus é a dhoirteadh le huisce fiuchta. Chomh luath agus a thagann na trátaí bog, cuirimid píosaí aspíní agus uachtar géar friochta. Déan go leor rudaí a mheascadh, peirsil úr a chodladh agus lig an anlann a dhoirteadh ar feadh 3-4 nóiméad ar an teas trí mheán. Tar éis sin, séasúir an salann le blas, salann, piobar agus siúcra. Freastal le pasta, sprinkled le cáis parmesan grátáilte.
Conas anlann a dhéanamh le haghaidh pasta?
Comhábhair:
- ola olóige - 40 ml;
- gairleog - 2 clóibh;
- chili dearg - 1 píosa;
- ológa agus ológa - 150 g;
- trátaí triomaithe - 6 ríomhaire.
- capers - 2 tbsp. spúnóga;
- trátaí ina sú féin - 420 g;
- duilleoga basil - leath céad bliain;
- Parmesan grátáilte.
Ullmhúchán
I brat friochta, cuir an ola olóige ar bun agus cuir an chillí mionghearrtha air ar feadh thart ar nóiméad. Tar éis gairleog brúite agus trátaí triomaithe a chur air, leanúint ar aghaidh ag róstadh ar feadh 30-40 soicind eile, agus cuir tomatoí ina sú féin agus gearrtha ológa agus ológa isteach sa brat friochta. Forlíonadh ár anlann le caipíní agus suanbhruith ar teas íseal ar feadh 20 nóiméad. Sa anlann críochnaithe, cuir an cáis Parmesan grátáilte agus na duilleoga basil úr isteach.
Anlann cáis creamach le haghaidh pasta
Comhábhair:
- im - 30 g;
- plúr - 60 g;
- Cáis Cheddar - 120 g;
- havarti cáis - 60 g;
- Cáis Gouda - 60 g;
- Cáis na hEilvéise - 30 g;
- salann, piobar - le blas;
- nutmeg - pinch;
- bainne - 700 ml.
Ullmhúchán
Leáigh an t-im i sáspan agus cuir an plúr ar fhrith ar feadh 2-3 nóiméad. Chomh luath agus a ghluaiseann plúr plúir le luch éadrom órga, ag bogadh i gcónaí agus go dian, cuirfimid bainne chuige, ag cinntiú nach ndéantar aon cnapáin sa anlann. Anois táimid ag fanacht, nuair a thosaíonn an meascán bainne a thiús agus ansin ní mór dúinn a thosú de réir a chéile ag cur ár gcaiseanna ar fad. Cuirtear gach dornán cáis leis ach amháin tar éis an ceann roimhe seo a leá go hiomlán. Déan iarracht anlann cáise anois agus cuir salann agus piobar de réir do chuid roghanna blas. Braitheann pinch de chnóisín an blas cao bainne níos fearr fós.
Pasta le anlann líomóide bán
Is é anlann líomóid clasaiceach an pasta baile a ullmhaítear go héasca. Bain triail as é, is maith leat é!
Comhábhair:
Do pasta:
- plúr - 500 g;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Le haghaidh anlann:
- buíocáin uibhe - 2 phíosa;
- líomóid - 1 píosa;
- parmesan grátáilte - 3 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 3/4 tbsp.
Ullmhúchán
Snámhaimid an plúr le sleamhnán ar an mbord, i lár an chnoic déanfaimid na huibheacha a dhoimhniú agus a thiomáint. Mheas an taos daingean agus ní greamaitheach (más gá, cuir plúr nó uibheacha níos mó, ag brath ar an comhsheasmhacht). Rollaigh an taos críochnaithe i sraith tanaí agus gearrtha. Cócaigh an pasta in uisce saillte ar feadh 3-5 nóiméad.
Maidir leis an anlann, cuir na comhábhair uile i dteannta le cumascóir. Coigeartaigh blas anlann ar do rogha féin trí sú líomóid, uachtar, salann nó piobar beag a chur le blas. Measc an greamaithe ullmhaithe leis an anlann agus é a sheirbheáil ar an tábla, ag cniotáil le cáis parmesan grátáilte.