Satsivi ó iasc sa Seoirsis

Is salann í Satsivi a úsáidtear i mbialann Seoirseach. Glactar leis an mias réamh-dhéanta, ina ndéantar éan nó iasc a sheirbheáil faoin anlann seo. Nuair a bhíonn satsivi á n-ullmhú ag úsáid mórán cnónna, spíosraí agus luibheanna, ní mór go mbeadh coriander i measc na ndaoine sin. Thíos in iúl dúinn conas satsivi a ullmhú ó iasc.

Satsivi ó iasc bruite

Comhábhair:

• steaks bradán - 4 píosa;
• gallchnónna, scafa - 200 g;
• gairleog - 2 clóibh;
• luascanna-suneli-crust-le haghaidh ¼ cíp;
• coriander glas - 30 g;
• salann, piobar.

Ullmhúchán

Boil na bradán thart ar 7 nóiméad, ansin scaipeann iad ar phláta agus dolann anlann de gallchnónna. Ullmhaímid an anlann: cuir na cnónna, na greens, an gairleog i mbabhla an chumascóir agus cuir isteach thart ar 100 ml de bhrat ina raibh an t-iasc bruite. Chomh maith le blas a chuirimid salann, piobar agus spíosraí eile. Déan seo go léir go dtí go réidh. Is féidir comhsheasmhacht anlann a athrú go dtí do thaitneamhach, más mian leat anlann níos mó leachtacha, is féidir leat níos mó brat a dhoirteadh.

Satsivi ó iasc

Comhábhair:

• iasc - 0,5 kg;
• gallchnónna, scafa - 1.5 cupán;
• oinniúin - 3 cinn;
• fíon fínéagar - 0,5 spéaclaí;
• gairleog - 2 clóibh;
• síolta cilantro - 1 spúnóg;
• cainéal talún agus clóibh - 1 spúnóg;
• duille laurel - 2 ríomhaire.
• piobar piobar cumhra - 8 ríomhaire.
• piobair, Cruith Imeritin - chun blas a chur air.

Ullmhúchán

Glanfaimid an t-iasc, gearrtha i bpíosaí beaga agus uisce saillte a dhoirteadh ionas nach gclúdaíonn sé ach an t-iasc. Cuir an duilleog bá, an piobar boladh agus an cócaireacht ar feadh thart ar 50 nóiméad. Iasc réidh: leag amach ar an mhias. Tosaímid ag ullmhú an anlann: craiceann na cnónna go cúramach le gairleog, salann agus piobar chile. Sa mhais a fhaightear cuirimid síolta brúite ar an gcorrán, sa chroith Imeritin. Ansin meascán seo go léir, caolaigh an brat leis an méid atá ag teastáil comhsheasmhacht. Déan é a chur isteach i sospan beag, cuir na oinniúin mionghearrtha agus cuir cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. I bhfínéagar, breac clóibh, cainéal, piobar dubh, lúbáin-gréine agus cuir an meascán dá bharr leis an mais cnó, a mheascadh agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Líon an t-iasc leis an satsivi te , fuaraigh agus sheirbheáil sé ar an tábla. Is féidir sú fíonchaora unripe nó sú pomegranáit a chur in ionad fínéagar fíon.

Is féidir an t-oideas seo le haghaidh satsivi ó iasc a athrú beagán - déanann muid an t-iasc i bplún a shnáithín go héadrom agus cuirimid an t-im leáite air. Agus nuair a bhíonn anlann á dhéanamh, cuirtear uisce in ionad an bhrat.