Uibheacha friochta atá i omelet na Fraince atá buailte ar thaobh amháin, agus ansin é ag casadh isteach i rolla, gan fanacht go mbeidh sé réidh. Ceadaíonn an modh seo duit mias a fháil le comhsheasmhacht tais taobh istigh den rolla agus crossta beagán rósta ón taobh amuigh.
Chun an t- omeletán sin a dhéanamh, ní baintear úsáid as bainne riamh, mar gheall ar an mbealach seo is cosúil go bhfuil sé leachtach, rud a théann in aghaidh traidisiúin cócaireachta na Fraince.
Más gá, féadfaidh an omelet na Fraince éagsúlacht comhábhar a líonadh i bhfoirm réidh, cibé acu piseanna, beacáin bruite nó friochta , mionfheoil, cáis grátáilte agus fiú torthaí stánaithe iad.
Conas omelet a ullmhú i bhFraincis, inseoimid níos mionsonraí inár n-oidis.
An t-oideas do omelet clasaiceach na Fraince
Comhábhair:
- uibheacha - 3 píosa;
- im - 50 g;
- salann;
- piobar bán;
- peirsil mionghearrtha agus basil.
Ullmhúchán
Ar phian friochta fuar, cuir an t-im agus melt é, agus é a théamh thar teas íseal. I mbabhla, briseadh na huibheacha, déan meascán le forc nó whisk, ach ní buille, cuir salann agus piobar talún bán. Ansin, déanaimid beagán as an brat friochta, chomh tanaí le trickle, beagnach an t-im leáite agus é a mheascadh. Doirt an meascán mar thoradh air i bpron friochta, áit a théitear an ola, agus an t-ola a théamh le teas íseal. Chomh luath agus a thosaíonn na h-imill ag dul bán, gan fanacht go mbeidh an omelette iomlán réidh, déanfaimid é a thrasú go mall agus go snasúil le scoop le rolla. Fágfaimid sa phron friochta sa bhfoirm seo le haghaidh leath nóiméad eile agus aistrímid imeall na friochta isteach sa phláta le seam síos. Mar thoradh air sin, gheobhaimid omelet na Fraince casta éadrom le struchtúr an-íogair, bréagach agus aeir. Freastalaíonn muid ar an tábla le luibheanna gearrtha úr.
Omelette Fraincis le líonta agus cáis bhog
Comhábhair:
- uibheacha - 3 píosa;
- bagún - 50 g;
- trátaí úra meánmhéide - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- piobar bulgáire bulgáire - 0,5 ríomhaire pearsanta;
- oinniún de bheagán - 0.5 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- cáis bhog - 50 g;
- Champignons de mhéid beag - 4 ríomhaire.
- cleití oinniúin glas - le blas;
- salann - le blas;
- piobar talún bán - le blas;
- im - 50 g.
Ullmhúchán
Brúigh na píosaí bagúin go dtí an chuma saill. Ansin cuir an oinniún diced, beacáin, clog piobar, piobar bán salann, gairleog mionghearrtha agus lig síos go dtí go réidh, ag bogadh ó am go ham. Coinnímid an forc ubh agus salainn le forc go dtí go haonchineálach agus doirtear isteach i brat friochta le im uachtar leáite agus cócaigh thar teas íseal go dtí go mbeidh na h-imill le huisce. Ansin leathadh an t-iontógán te, scaiptear é le cáis ghrátáilte agus cuir na h-imeall ar ais. Aistrigh an omelette ullmhaithe go réidh leis an pláta ar fud imeall an phain, maisiú le cleití oinniún glas agus é a sheirbheáil ar an tábla.