Conas cótaí a chócaireacht le prátaí agus feoil?

Tugtar Belish ar a dtugtar an Belyash mar a thugtar air le prátaí agus feoil ina dhúchas. Is é seo an mhias traidisiúnta, an Fhéile, an Tatarais. Cé gur athraigh sé thar thréimhse ama, mar a bhí an chuma ar phrátaí ar ár mór-roinne le déanaí.

Conas feoil bán tartar a chócaráil le feoil agus prátaí san oigheann - oideas

Comhábhair:

• uan - 300 g;
• plúr - 450 g;
• kefir - 2 tbsp. spúnóga;
• Ime - 4 tbsp. spúnóga;
• Soda - 10 g;
• prátaí - 4 ríomhaire.
• ubh - 1 píosa;
• oinniún - 1 oinniún;
• piobar;
• fínéagar - 5 g;
• salann - 10 g.

Ullmhúchán

Feoil go maith, déan tirim agus bain na veins agus na scannáin go léir, gearrtha sé leath ciúbanna ceintiméadar. Chop oinniúin go breá. I spúnóg bhoird, doirt sa soda, agus an fínéagar a dhoirteadh ar an mbarr, fan go dtí go gcuirtear an meascán go maith agus é a dhoirteadh isteach i kefir. Ansin cuir an ubh, an salann agus an buille go maith. Ansin cuir 2 spúnóg bhoird d'im softened, a mheascadh go cúramach agus doirt an plúr a dhoirteadh de réir a chéile. Tar éis an taos a ghlanadh, clúdaigh sé le tuáille agus fág sé ar feadh tréimhse ó cheathrú go leath uair an chloig. Nuair a bheidh an taos ceangailte, déan é a dháileadh ina dhá chuid, ceann acu ¾ den mhais taos, agus an ceann eile, faoi seach, ¼ den mhais. Ar an chuid is mó, rollaigh pancóg 3-4 mm tiubh agus déan an ciorcal ceart a ghearradh as. Ansin, aistrigh isteach i múnla, ba chóir go nádúrtha a bheith chomh babhta agus níos lú ar thrastomhas, ionas go mbeidh na h-imeall ar an mbord. Measc prátaí, oinniúin agus feoil, salann, piobar agus, ar ndóigh, is féidir leat spíosraí a chur leis, ach is é sin do rogha. Scaipeadh an líonadh go cúramach, tá sé an-tábhachtach gan an bonn taos a scriosadh, má dhéantar damáiste agus cuimilt sa phróiseas, bagairt air é a theipeann. Nuair a leagtar an líon iomlán ar fad, tuigeann imeall uachtarach an taos ar an mbord agus cuireann sé suas é le huaireanna, díreach mar a dhéanann tú le khinkali , ach beidh ciorcal agat i lár an lidín taos. Ón an scagadh tástála atá fágtha as píosa agus rollaigh 3 cm liathróid, agus as an chuid eile den chiorcal a fheidhmíonn mar chlúdach, ba chóir go mbeadh sé beagán níos mó ná an ceann ba chóir a dhúnadh ar an pie. Cuir clúdach an taos agus cuir go réidh timpeall na n-imill, agus sa phá déan poll a chlúdaítear le liathróid réamh-dhéanta. Seol an blyash go dtí an oigheann téite go 220 céim ar feadh tríú uair an chloig, agus ansin é a chlúdach le pár agus an teocht a ísliú go 180-200 céim, fan 40 nóiméad eile. Is féidir leat an ullmhacht a sheiceáil tríd an liathróid a ardú sa lár agus ag iarraidh na prátaí a bhriseadh. Má tá sé réidh, is cinnte go bhfuil an fheoil cinnte, ag deireadh na cócaireachta tríd an bpoll seo, is féidir leat im agus broth te a chur isteach, más cosúil leat go bhfuil an taobh istigh beag.