Cad iad na cumainn atá ag gach duine againn nuair a luaitear ar ealaín na Gearmáine? Sin ceart, an seice muiceoil, nó an iceberg, mar a thugtar air freisin. Táthar tar éis an mhias seo a mheas go traidisiúnta i measc na Gearmánaigh agus déantar freastal ar a gcuid beoir cáiliúil.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar iceberg?
Tá cosa muiceola á n-ullmhú fada go leor, ach creidim dom, is fiú an toradh é. An chéad tá siad bruite le fréamhacha ar feadh thart ar 1.5 - 2 uair an chloig, a cheadaítear fionnuar go nádúrtha sa bhrat ina raibh siad bruite, agus ansin baked san oigheann.
Is minic a bhíonn siad ag cócaireacht ar iceberg le sauerkraut, ach ní lú an-íogair le prátaí.
Aisban - oideas
Tar éis an shanc a fhuaraithe sa bhrat, is féidir leat é a mharú ar feadh uair an chloig nó dhó sa bheoir. Ní bheidh Aisban sa Ghearmáinis as seo ach níos lú.
Comhábhair:
- knuckle muiceoil - 1 ríomhaire.
- mil - 1-2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 clóibh;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- salann - le blas;
- duilleoga laurel, marjoram, cumin, basil - le blas;
- piobar dubh (piseanna) - le blas;
- sauce soy - 20 g.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, glan an roth agus a sruthlaithe go cúramach, ansin é a chur i sáspan (le huisce fuar) agus é a thabhairt go dtí boil. Doirt muid an t-uisce, nigh an cos, é a dhoirteadh arís le huisce agus tar éis fiuchphointe a chur, cuir cairéid, oinniúin, duilleog bá, piobar, salann agus fágfaidh tine beag le galar ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis é sin, déan an rubail rubair a fhuaimniú, spíosraí agus leagtar amach ar an gcnaipe atá clúdaithe le bileog bácála. Téitear an oigheann go 180 céim agus cuirfimid an cíor oighear ar feadh 30 nóiméad, go dtí go mbeidh screamh éadroma sásta déanta. Idir an dá linn, ullmhaigh an glaze: an mil a théamh, cuir an mustaird agus an sauce soy agus cuir an meascán leis. Tabhair aire nach boil an mil. Anois, glacann muid amach an díoltóir muiceoil agus é a chlúdach le glaze, ag iarraidh gan ligean dó a fháil ar an mbileog bácála, ar shlí eile, beidh an glaze ag sruthán. Cuirfimid an bhileog bácála le haghaidh 4-5 nóiméad eile san oigheann agus is féidir freastal ar iceberg na Gearmáine. Tabharfaidh blas gloine, a chlúdaigh muid an roth, blas feoil agus dath taitneamhach don fheoil.
Aisban le sauerkraut
Chun an mhias seo a ullmhú, caithfidh tú an oinniún a fhriochadh le ispíní, déan an cabáiste úr a bhriseadh agus na comhábhair go léir a mheascadh le sauerkraut. Ansin cuir iad in éineacht leis an shank ar an mbileog bácála agus cuir iad bácáilte ar feadh 1.5 uair an chloig faoin scragall. 15 nóiméad roimh ullmhacht, bain an scragall, ionas go mbeidh sciath an oighearga clúdaithe le screamh dearg. Le haghaidh cos muiceola amháin go leor chun 300 gram de sauerkraut a ghlacadh agus 150 g úr.
Leanúint ar aghaidh le taitneamhachtaí a bhaint as ealaín na Gearmáine, ná déan dearmad breeches saillte agus schnitzel clasaiceach a ullmhú.