Is é an sicín tobac an t-oideas do mhias plandaí agus aramatacha a bhaineann le ealaín Caucasian, a bhfuil tóir mór déanta aige i bhfad ón tírdhreach críochach. Creideann go leor go bhfuil sé thar a bheith deacair leagan barántúil a theachtadh sa bhaile, ach le staidéar mionsonraithe ar an gceist is léir go bhféadfaidh gach duine an tasc a chomhlíonadh.
Conas cearc a chócaireacht?
Tobac sicín - is é an t-oideas le haghaidh cócaireachta bunúsach, ach éilíonn sé go gcomhlíontar rialacha áirithe agus cumhraitheacht, agus ní féidir leis an toradh na hiarrataí a bhaineann le connoisseurs agus admirers an mhias delicious seo a shásamh.
- Le delicacies a dhearadh, roghnaigh sicíní óga ag meáchan 400-600 g.
- Déantar na conablaigh a ghlanadh, a thriomú, a ghearradh ar feadh an chíche, iad a scagadh agus a bhuilleadh beagán faoin scannán.
- Thairis sin, ullmhaítear marinade, atá rubair le sicín agus fágtha ar feadh 2-12 uair an chloig.
- Mura bhfuil aon choimeádán speisialta ann le clúdach scriúdaithe agus clampála, tá an t-éan scaipthe ar phron friochta trom, iarann teilgthe a théitear le hola. Cuirtear lasta ar a bharr, i gcáil a bhfuil sáspan de thrastomhas níos lú á líonadh, á líonadh le huisce.
- Ag brath ar an oideas, ullmhaítear anlann sicín garlic-bruite, a sheirbheáil le conablach uaineach ag deireadh na friochta nó sula ndéantar freastal air.
Marinade le haghaidh sicín tobac
Más rud é nach bhfuil a fhios agat cheana féin conas an cearc a phiocadh, tá gach cuma ar an gcéim seo ar siúl. Sa leagan barántúil, ní úsáidtear ach piobar dubh agus salann úr-úr mar shaothrú. Mar sin féin, is minic le saintréithe blas speisialta an mhias agus cumhráin níos láidre a thabhairt, leathnaítear comhdhéanamh na dtéascadh trí spíosraí agus luibheanna aramatacha eile a chur leis.
Comhábhair:
- im - 40 g;
- líomóid - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- Piobar dubh agus leannlus-suneli - 1 spúnóg;
- salann.
Ullmhúchán
- Leis an líomóid a dhíscaoileadh an sú, measctha le im leáite, gairleog, salann, piobar agus leannlus-suneli.
- Déan an meascán de sicín a rothlú, fág i mála nó i gcoimeádán speisialta faoin gcnaipe ar feadh 12 uair an chloig.
Is oideas clasaiceach é cearc an tobac
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas an cearc den tobac a ullmhú i dtreo an athraithe clasaiceach i gceart , ionas go mbeidh an fheoil sásta agus go bhfuair sé screamh gruaig bhréagach, is é sin an t-ainm atá ag an mbia Seoirseach seo. Tá an conablach sa chás seo marinated i meascán de im agus sú líomóid, agus séasúir leis anlann spíosúil ag deireadh an fhriochta.
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar spicy - ½ pod;
- sú líomóide - 20 ml;
- ola glasraí - 5 tbsp. spúnóga;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dubh - 1 spúnóg;
- salann.
Ullmhúchán
- Cuimiltear an conablach cearc buailte le meascán de sú líomóide, salann agus ola glasraí, agus d'fhág sé ar feadh roinnt uaireanta an chloig.
- Scaipeann an craiceann sicín i bpanna téite le im, Fry ar gach taobh ar feadh 20 nóiméad.
- Measc piobar dubh agus te, spúnóg de ola, gairleog agus spúnóg uisce, doirt meascán de sicín ag deireadh an fhriochta.
- Seirbheálfar an sicín den tobac, a ndéantar an t-oideas a fhorghníomhú i gceart.
Sicín tobac - oideas Seoirseach
I measc réimse leathan de na héagsúlachtaí is féidir ar an téama clasaiceach, tá sé deacair a chinneadh cad é an sicín tobac sa Seoirsis is cóir. Chomh maith leis an oideas roimhe seo, úsáidtear an teicneolaíocht a chuirtear i láthair sna moltaí thíos. Is í an phríomhshifríocht atá ann maidir le húsáid an choirea glas, a chuirtear leis an anlann.
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 fiacla;
- piobar spicy - ½ pod;
- coriander - 1 bunch;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Chuimil sicín le meascán salainn agus piobar te mionghearrtha, fág ar feadh 2 uair an chloig.
- Cuir an conablach leis an gcraiceann síos agus cuir Fry ó dhá thaobh ar mheascán de dhá chineál olaí.
- Ullmhaítear seasoning don sicín tobac. Chun seo a dhéanamh, meascán gairleog, cilantro agus glasraí.
- Ar ullmhacht, measctar an fheoil le meascán spicy agus clúdaithe le scragall ar feadh 15 nóiméad.
Sicín tobac - oideas i brat friochta faoi na preas
Go traidisiúnta, friochtaítear an mhias i gcoimeádán speisialta, atá feistithe le caipín scriú a chuireann brú ar an ábhar. Mura bhfuil aon cheann ann, ullmhófar cearc tobac i bpron friochta le bun tiubh, ag cur brú ar an gconablach le cabhair ó mheán snasta. D'fhéadfadh sé seo a bheith ina bhanna le huisce nó le clúdach níos lú ar trastomhas, ar a bhfuil rud éigin troma leagtha síos.
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- ola glasraí agus sú líomóid - 1 tbsp. spúnóg;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar dubh, gairleog triomaithe.
Ullmhúchán
- Chuck an conablach le meascán de sú líomóide agus ola glasraí, salann, piobar, spriceáil le gairleog triomaithe agus fág é a líonadh.
- Brúigh an sicín ar an dá thaobh faoi phreas i brat friochta le im.
Conas cearc a bhácáil san oigheann?
Mura mian leat cearc ró-rósta agus bréige tobac, beidh an t-oideas san oigheann ina réiteach iontach chun blas níos íogair a fháil ar an mhias. Tá an modh cócaireachta seo maith freisin mar gheall ar an gcur chuige amháin is féidir leat 4 seoltaí bia a tharraingt ag an am céanna gan a bheith tuirseach os cionn an sorn.
Comhábhair:
- cearc - 2 phíosa;
- ola glasraí agus adzhika Seoirseach - 2 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Cearc ullmhaithe a bhlaiseadh le meascán im le adzhika, gairleog, salann agus piobar, fág ar feadh cúpla uair an chloig.
- Scaip an conablach ar chliath agus bácáil sé ar feadh 50 nóiméad ag 200 céim.
Cearc tobac i multivariate
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas cearc a chócaireacht i multivark. Sa chás seo, ní bheidh sé indéanta an t-éan a phreasú le brúigh, mar is féidir é a dhéanamh le friochadh clasaiceach i brat friochta, ach ní bheidh sé níos measa ná tréithe blas an mhias ullmhaithe as seo, mura mbíonn an screamh níos lú scéalta agus ní chomhionann.
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- séasúrach - le blas;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Tá an sicín ag cuimilt le séasúir, salann, piobar agus fágtar sé ar feadh 12 uair an chloig.
- Cuir an conablach i mbabhla oilte agus cócaigh ar an "Bake" ar feadh 25 nóiméad ar gach taobh.
- Freastalaíonn an sicín tobac, a fhorghníomhófar an t-oideas go te, agus cuirfear le do anlann is fearr leat.
Tobac sicín san oigheann le prátaí
Is é an taobh is oiriúnaí le haghaidh an sicín slisnithe nó salad glasraí le greens. Mar sin féin, más mian leat, is féidir leat forlíonadh níos sásúla a ullmhú ó phrátaí. Tá sé áisiúil an mhias a chóireáil san oigheann: tá an t-éan donn ar an gcliath, agus tá na slices glasraí baked ag leibhéal níos ísle ar an tráidire bácáil, agus iad ag bogadh na súnna ag draenáil ón éanlaithe.
Comhábhair:
- cearc - 2 phíosa;
- prátaí - 1.2 kg;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 fiacla;
- leannlus-suneli agus basil - le blas;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Ceapadh cearc ullmhaithe le salann, piobar, gairleog, leannlus-gréine agus im.
- Tar éis cúpla uair an chloig, cuir an conablach ar an gcliath.
- Ar an tráidire bácáil tá slices prátaí, séasúnaithe le ola, basil agus salann.
- Bréag mhias ar feadh 40-50 nóiméad ag 200 céim.
Sicín tobac in aerogrill
Déantar an sicín tobac, a bhfuil oideas simplí a thuairiscítear thíos, ullmhaithe le cabhair aerogrill. Cuirfear blas íogair ar fheoil sicín agus ar screamh éadromach dearfach ar an toradh. Mar chasachán, is féidir leat sraith clasaiceach de phiobar dubh agus gairleog a thógáil, ag cur leis im agus sú líomóide nó an comhdhéanamh a mhéadú más mian leat spíosraí eile a chur leis.
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- gairleog - 4 fiacla;
- leannlus-suneli agus basil - le blas;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Déantar feoil sicín a bhriseadh le salann, piobar, lúbanna-gréine, im agus gairleog brú, lig sé sú.
- Scaip an conablach ar an grill go dtí an meánleibhéal.
- Tá an sicín den tobac bruite ar an grill ar feadh 40 nóiméad, ag casadh uair sa phróiseas.
Sicín tobac ar an grill
Is féidir an sicín tobac, an t-oideas bunaidh a fhoghlaimfidh tú a thuilleadh, a fhritháil ar bhealach traidisiúnta i brat friochta nó ar ghreillí gualaigh. In aon chás, déanfaidh an fheoil a bheith gleoite taobh istigh agus go géarmhar taobh amuigh. Tá an rún iomlán sa mhuirín ceart, a bhogann na snáithíní go measartha agus cruthaíonn sé scannán cosanta le linn cóireála teasa.
Comhábhair:
- cearc - 1 ríomhaire.
- uisce - 1.5 lítear;
- salann agus siúcra - 120 g;
- gairleog - 5 fiacla;
- clóibh - 10 bachlóga;
- ola glasraí - 5 tbsp. spúnóga;
- seasoning le haghaidh barbeque - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Tosaíonn ullmhú an tobac sicín le picilte. Díghlasáil i salann agus siúcra uisce te, cuir clóibh, agus tar éis fuaraithe, gairleog mionghearrtha agus conablach ullmhaithe.
- Tar éis 12 uair an chloig, déan an t-éan a thriomú, gabháil le meascán d'ola agus de thriomúcháin.
- Ullmhaigh an cearc ar an grill ar bhrú go dtí go réidh.