Is é siombail chócaireachta an tSeoirsia grianmhar agus aoibhneas é Khachapuri. Tá go leor oidis ann, conas císte delicious a ullmhú le cáis , ach is é an tábhacht is tábhachtaí atá sa chócaireacht in aon leagan den chócaireacht an taos cuí le haghaidh khachapuri.
Cén cineál taos atá ag teastáil le haghaidh khachapuri?
D'iarr na n-óstach a chinn an próiseas a ullmhú an mhias bunaidh Seoirseach a iarraidh orthu féin: conas taos a dhéanamh le haghaidh khachapuri? Tá sé seo mar gheall ar an gcaoi inar roghnaíodh ó chónaíocht amháin nó eile ó thaobh cócaireachta: is féidir leis an taos a bheith mar phóca, giosta nó úr. Ach beag beann ar rogha an chosa, ní mór duit rialacha áirithe a leanúint:
- Is féidir leis an mbonn le haghaidh tortillas Seoirseach a bheith giosta, úr nó flaky.
- Tá Khachapuri ar bhéile gan aon saill friochta i bpron friochta tirim, nó le méid beag im.
- Déantar taos do khachapuri a mheascadh le matzoni, ach is minic baintear bainne géar, kefir nó uachtar géar leis an gcomhpháirt seo.
- Caithfidh an taos a bheith bog, mar sin ní buille le plúr é.
Taos do Khachapuri - Oideas Seoirseach
Tá cácaí delicious te sa tráthnóna fuar agus an teach a líonadh le cumhráin. Chun an taos a ghlanadh le haghaidh khachapuri, úsáidtear an t-oideas go seoirseach go minic, toisc go meastar go bhfuil sé clasaiceach. Ag an am céanna, tá an bealach cócaireachta casta, de réir mar is gá déileáil le giosta agus fanacht go dtí go dtiocfaidh an taos ar aghaidh, ach amháin tar éis an tús sin le císte a dhéanamh.
Comhábhair:
- plúr - 600 g;
- bainne - 450 ml;
- im - 30 g;
- giosta - 5 g;
- gaineamh - 1 cnap;
- salann.
Ullmhúchán
- Comhcheangail an plúr le giosta, gaineamh agus salann.
- Bainne te agus cuir de réir a chéile i meascán tirim.
- Déan an chéad spúnóg le spúnóg, agus ansin cuir ar bord agus lean ort le do lámha a ghlanadh.
- Cuir im softened. Corraigh ar feadh 1 nóiméad agus rolladh isteach i liathróid.
- Clúdaigh tú le tuáille agus cuir in áit te gan dréachtaí. Chomh luath agus a thagann an taos do Khachapuri Seoirseach ar a laghad faoi leath, téigh go dtí cácaí árasán a fhoirmiú.
Taos do Khachapuri in Adzharian
Is é an t-oideas ar khachapuri in Adjarian nach lú chomh tóir. Is é príomhdhifríocht an athraithe seo bácála an cruth i bhfoirm bád. Líonann siad cáise teachín a líonadh, agus cuirtear uibheacha sicín amh ó thuas. Chun an mhias bunaidh seo a fháil, tá sé thar a bheith tábhachtach cur chuige ullmhú an taos a chur i gceart, ba chóir go mbeadh sé bog agus ní greamaitheach.
Comhábhair:
- uachtar géar - 1 ghloine;
- plúr - 3 cupán;
- im - 50 g;
- salann - 1 cnap;
- Soda - 0.5 cp.
Ullmhúchán
- Plúr an flóra agus poll a dhéanamh. Doirt soda agus salann ann, Doirt i n-uachtar géar.
- Cruthaigh an mais ar feadh ceathrú uair an chloig go dtí an stát plaisteach. Cool ar feadh leath uair an chloig.
- Déan taos agus arís an taos a ghlanadh le haghaidh khachapuri, roinnte ina 8 chuid, óna chéile chun na báid a fhoirmiú.
Taos do Khachapuri i stíl Megrelian
Is cineál eile Khachapuri é Megrelian , atá idirdhealú le líonadh dhá shraith, leis an dara sraith ar bharr, is é sin, ba chóir dóibh an císte a scriosadh. Is féidir leat iad a ullmhú fiú ón taosráin puffáin a ceannaíodh ag an ollmhargadh. Ag an am céanna is féidir leis an taos le haghaidh khachapuri le cáis aon fhoirm - triantánach nó babhta a fháil.
Comhábhair:
- uachtar géar - 130 g;
- kefir - 130 g;
- salann agus sóid - 0.5 cp;
- plúr - 300 g;
- im - 80 g;
- siúcra - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Kefir agus meascán sóid.
- Leá an t-im, fuaraigh agus cuir isteach an meascán soda-kefir.
- Doirt sa plúr. Chun taos an taos a bhaint amach, d'fhéadfadh go mbeadh gá le breiseán.
- Lig an tástáil a sheasamh, agus an líonadh á n-ullmhú, ansin cuir isteach císte é.
Taos do matzoni do khachapuri
Faigheann mias an-íogair má ghlaiseann tú an taos le haghaidh khachapuri gan giosta ar na matzoni. Nuair is mian leat an taos Seoirseach seo a dhéanamh, is féidir an táirge bainne géar Seoirseach a dhéanamh duit féin: preheat 3 lítear bainne, ina gcuirtear 2-3 spúnóg uachtar géar nó kefir. Clúdaigh gach ceann leis na comhábhair agus cuir le tuáille. Tar éis 2 uair a chloig beidh tiús ann, aistrítear an mais go dtí an cuisneoir.
Comhábhair:
- plúr - 600 g;
- matzoni - 500 ml;
- im - 60 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 1 cíp;
- Soda - 1 cnap;
- salann.
Ullmhúchán
- Matsoni measctha le siúcra, salann, sóid hiodráitithe.
- Sa plúr, tiomáint sna huibheacha, cuir an t-ola teas leis agus cuir na matzoni leis an chuid eile de na comhábhair de réir a chéile.
- Déan taos bog, ach neamh-greamaitheach don khachapuri Seoirseach. Fág é ar feadh 40 nóiméad te, glúine arís. Arís, cuir nóiméad ar leataobh ar feadh 20, agus cuirfear khachapuri ar bun ina dhiaidh sin.
Taosráin puffán tapa le haghaidh khachapuri le cáis
Maidir le mná tí gnóthach, tá oideas tapaidh khachapuri ann ó chaosráin puff . I gcásanna áirithe, in ionad an taosráin puffán is gnách, úsáidtear an t-arán pita tanaí, fillte ar bhealach speisialta, ach is é an khachapuri atá ar a dtugtar taosráin puffain fós. Tugtar piquancy do struchtúr speisialta an taos, i dteannta leis an líonadh, bíonn sé thar a bheith blasta.
Comhábhair:
- margairín - 250 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 3 cupán;
- im - 1 tbsp. l.;
- salann.
Ullmhúchán
- Measc na huibheacha go maith le salann.
- Doirt sa phlúr, margarine brúite, reoite roimh an gcnaipe sa chuisneoir.
- Taos tapa do khachapuri knead láithreach, go dtí an margairín leáite. Chill ar feadh 2 uair an chloig.
Taos do khachapuri ar kefir - oideas
Más rud é nach raibh aon matzoni ar láimh, ansin bheadh rogha eile iontach ann. Téann Khachapuri sa chás seo thar a bheith cothaitheach agus blasta. Is é an t-oideas, a bhfuil an taos le haghaidh khachapuri measctha le kefir, thar a bheith simplí, is féidir le novice fiú é a mháistir i ngnó cócaireachta, agus ní gá go mbeadh am speisialta ann.
Comhábhair:
- plúr - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- siúcra - 1 cíp;
- salann.
Ullmhúchán
- Téann Kefir faoi théamh, doirt go mall isteach sa phlúr (spúnógach), salann agus siúcra.
- Déan taos neamhchruithnithe le haghaidh khachapuri, ba chóir a fhágáil ar feadh 20 nóiméad, agus ansin cácaí múnlaithe uaidh.
Taos do khachapuri ar bhainne
Fósfaidh cácaí le cáis go fíneach má dhéanann tú taos blasta le haghaidh khachapuri ar bhainne. Go háirithe is maith go bhfuil an t-oideas seo oiriúnach do Ajarian khachapuri, beidh siad thar a bheith blasta agus breá le chéile le cáis teachín agus uibheacha a líonadh. Cé go nglacann an t-oideas giosta chomh maith, ní ghlacann cócaireacht an-fhada.
Comhábhair:
- bainne - 1 gloine;
- giosta tirim - 1 cnap;
- margarín - 50 g;
- ola glasraí - 50 g.
Ullmhúchán
- Bainne te, cuir giosta leis. Fág ar feadh 20 nóiméad.
- Doirt sa phlúr agus salann. Gabh an taos. Cuir margarine agus im leis.
- Déantar na táirgí a ghlúine i gcló géar, a chuirtear san fhuar ar feadh 20 nóiméad.
Taos do khachapuri ar uisce
Agus tú ag cócaireacht khachapuri go socair is féidir leat a dhéanamh gan táirgí géar-bainne. Tá oideas iontas simplí ann do khachapuri le cáis, rud a chiallaíonn cócaireacht ar uisce. Is fearr an leacht a scagadh, agus ba chóir go mbeadh an taos sa deireadh leaisteach agus bog.
Comhábhair:
- plúr - 400 g;
- margarín - 40 g;
- uisce 250 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- Déan plúr, déan poll isteach.
- Doirt uisce téite isteach sa chavity, salann agus taos na lámha le taos. Chuir siad é ar feadh 1.5 uair sa fuar.
- Ansin tógann siad amach agus cuirfidh siad amach iad, foirm khachapuri.
Taos do khachapuri i déantóir aráin - oideas
Le cabhair ó fhearais tí, is féidir taos do khachapuri sa déantóir aráin a dhéanamh níos tapúla. Ní athraíonn blas seo ach ní mór an próiseas cócaireachta a shimpliú go mór. Chun an tástáil, roghnaigh aon cáise - suluguni agus fiú cáis próiseáilte. Ní dhéanfaidh blas an phíosa meath as seo, agus déanfar an feast teaghlaigh a athlánú le mias spéisiúil nua. Fanfaidh cácaí blasta ar an dara lá, is é an rud is mó ná iad a théamh.
Comhábhair:
- plúr - 600 g;
- im - 60 g;
- bainne - 500 ml;
- giosta - 2 chnap;
- salann - 1 cnap;
- buíocán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Déantar bainne a théamh, cuirtear ola leis. Téitear an meascán ar theas íseal.
- I mbabhla bácála ar dtús leag amach plúr, giosta, buíocán, ansin cuir meascán ola déiríochta leis.
- Socraigh an modh "Taos" agus fanacht go dtí go n-ullmhaíonn an fearas é.