Milseog é Panacota a tháinig chugainn ón Iodáil. Cosúil le gach miasa sa Mheánmhuir, tá sé an-scagtha, ach is furasta é a ullmhú. Is é a bhonn ach dhá chomhábhar: uachtar agus geilitín. Agus an pailéad blas milseog a éagsúlú, tá do shamhlaíocht san áireamh agus torthaí, caora, síoróipí milis agus salainn a chur leis. Bímid ag smaoineamh níos mionsonraithe ar an gcaoi le panacota a chócaireacht sa bhaile.
Conas milseog delicious de Panacota a chócaireacht?
Comhábhair:
- uachtar 33% - 400 ml;
- siúcra - 150 g;
- geilitín - 15 g;
- uisce - 200 ml;
- buíocán uibhe - 2 phíosa;
- vanilla - 1 pod;
- duilleoga mint;
- caora agus torthaí - más gá.
Ullmhúchán
Doirteadh geilitín roimh ré isteach i mbabhla, sáithithe in uisce fionnuar agus fágáil chun dul ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Gearrtar bosca fáinne chomh maith agus cuirtear na flapaí ar fáil. Le scian géar, déan na síolta go léir ar leithligh. Anois tomhas go díreach 350 ml uachtar, iad a dhoirteadh isteach i sáspan le bun tiubh agus cuir síolta vanilla agus siúcra. Measc an meascán go maith agus cuir é ar theas mheán. Brú an uachtar chun boil, ach ná boil. Nuair a théitear suas go maith iad, baintear as an teas agus scagtar iad trí roinnt sraitheanna uige.
Tá an uachtar atá fágtha i dteannta leis na buíocáin cearc agus an mais a mheascadh go dtí éide le forc, gan whipping. Buail an geilitín go brú go maith, ag draenáil an iomarca uisce. Cuir ansin é ar an mais ubh uachtar agus déan é a mheascadh arís. Tar éis sin, doirt go réidh le huachtar te agus cuir na miasa ar ais ar an sorn. Cuir an teas íosta ar an teas, téamh é agus a luaithe is a thosaíonn an uachtar a fhiuchadh, an tine a mhúchadh. Cuir an sospan ar an mbord agus fág le teocht an tseomra. Tar éis 15-20 nóiméad, nuair a bhíonn an uachtar fionnuar go leor, cuir isteach iad isteach sa bhabhla meascthóir agus ag an luas is airde ar feadh 1-2 nóiméad.
Ansin, íslíonn muid na miasa le haghaidh beating isteach i sáspan mór, a líonadh le huisce éadaigh thart ar aon trian, le "folctha uisce fuar" a fháil. Leanúint ar aghaidh ag bualadh an panacotte le meascthóir go dtí go mbeidh an mais fuaraithe go hiomlán.
Anois, glacann muid piallaí trédhearcacha beaga, múnlaí mousse, gloiní fíon álainn nó miasa eile. Lubricate them lightly le ola glasraí agus an meascán a dhoirteadh i múnlaí. Chuir muid an milseog sa chuisneoir ar feadh thart ar 4-5 uair an chloig. Tar éis an panacotta ullmhaithe a chríochnú, laghdaímid na múnlaí ar feadh cúpla soicind isteach in uisce te, agus ansin téigh go dtí na plátaí iad go réidh. Maisímid an delicacy le caora úra agus píosaí torthaí.
Conas cócaireacht a dhéanamh ar Panacota sa bhaile?
Comhábhair:
- uachtar - 1.5 spúnóg bhoird;
- bainne - 1 mír;
- Geilitín Meandarach - 2 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- siúcra - 0,5 mír;
- subh - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad uair a dhoirteann muid geilitín isteach sa bhabhla, líon isteach é le méid beag uisce te agus é a fhágáil le swell. An uair seo, buille an meascthóir le buíocán cearc agus leath-siúcra. Boil an bainne ar leithligh, fionnuar agus meascán leis an buíocán buailte. Ansin cuir an meascán seo ar dhóiteán lag, cuir boil isteach agus a luaithe a bhíonn an mais tiubhlaithe beagán,
Doirteamar a lán de na múnlaí, cuirimid ar feadh 2 uair an chloig sa fuar chun reoite. Chun an milseog a leagan go hálainn ar mhias, coinnímid an múnla ar feadh cúpla soicind in uisce te agus é a iompú go tapa chuig pláta. Nuair a bheidh tú ag freastal, cuir panacotta le sioróip silíní, cuir seacláid ghrátáilte, coimirc nó úsáid síoróipí torthaí eile.