Is mhias tóir traidisiúnta é Manty i go leor pobail na hÁise Láir agus an Far East, an Tuirc, an Mhongóil, an tSín, an Chóiré, Tatarstan, Bashkortostan agus an Crimea. Tá an mhias nourishing seo, cosúil le dumplings - ullmhaithe ó fheoil atá mínithe mionghearrtha (mionfheoil), uaireanta le breiseáin glasraí. Tá píosa feoil mionghearrtha go hálainn (agus séalaithe go hidéiteach) i taos déanta as plúr cruithneachta, ansin cuirtear an manti le haghaidh cúpla, uaireanta, tar éis fiuchphointe, Fry.
Tá a gcuid smaointe traidisiúnta féin ag pobail éagsúla maidir leis an gcaoi is fearr chun taos a dhéanamh le haghaidh coimeádáin agus cé acu na h-oidis atá níos oiriúnaí do thréimhse na bliana agus do chás teocht aimsire ar leith.
Is féidir taos do mantas a dhéanamh mar atá sa leagan simplí "samhraidh": úr gan uibheacha agus bainne, agus i leaganacha níos casta (chun é a dhéanamh níos súgartha agus sásúil).
De ghnáth, déanann Uighurs, Dungan agus daoine eile sna laethanta fuar taos giosta do manti. Sa ullmhúchán traidisiúnta, déantar an tástáil ar an uachtar agus an bhainne a sheasamh, ar bhealach éigin, a chinneadh trí thimthriallta séasúrach na n-ainmhithe as a bhfáiltear na táirgí seo, agus dá bhrí sin a bheith ar fáil.
Inis duit cén cineál taos is féidir leat a ullmhú le haghaidh manti. Is fearr an plúr a úsáid le meilt garbh a litrítear ar chruithneacht nó ar fad-uain, is féidir leat plúr beag eorna a chur leis (is féidir a fháil sa bhaile trí mheilt ar bhealach amháin nó ar shlí eile, péarla nó eorna).
Taos úra do ghhathanna manta gan bainne agus uibheacha
Comhábhair:
- plúr - thart ar 2 chuid;
- uisce - thart ar 1 chuid de mhéid an plúir;
- salann - beagán, 1 pinch in aghaidh 0.5 kg plúr.
Ullmhúchán
Is fearr an plúr a shíolú, ar ndóigh, déanfar é a shaibhriú le móilíní ocsaigin sa phróiseas, rud a chiallaíonn go mbeidh an taos níos fearr agus níos mó. Tá an scagadh inmhianaithe go láidir i gcásanna ina bhfuil an plúr caked nó a bhí i gcoinníollacha a bhfuil ard-taise ann.
Sábhálann muid an plúr i mbabhla nó ar an dromchla oibre, déan sruthán, cuir pinch salainn agus cuir an taos ort agus uisce beag fuar a dhoirteadh. Bheadh sé deas na lámha le hola nó ramhar a bhealadh. Níor chóir go mbeadh an taos ró-ghéar nó, os a choinne sin, greamaitheach. Déan an taos a mheascadh go cúramach, iad a rolladh isteach sna sraitheanna, iad a ghearradh ar bhealach amháin nó ar shlí eile, agus is féidir leat coimeádáin a dhéanamh.
Glactar leis go bhfuil an líonadh ullmhaithe cheana féin. Ar ndóigh, má chócaíonn tú taos le haghaidh manti, tar éis an t-oideas céanna, ach ar bhainne, beidh sé níos cothaitheach agus calórach, agus ní chuirfidh uibheacha leis an oiread sin. Dála an scéil, is féidir le bainne a bheith géar, agus ní gá go bó.
Taos giosta do ghhathanna manta ar bhainne
Comhábhair:
- plúr - thart ar 500 g;
- bainne (neamh-aigéadach) - thart ar 250 ml;
- siúcra - 1 spúnóg;
- Brúite giosta - thart ar 20 g (nó 3 huaire níos lú, tirim);
- salann - 1 pinch.
Ullmhúchán
An chéad opara. I mbainne te, tugann muid giosta agus siúcra isteach. Cuir 1/4 den phlúr cothaithe agus corraigh go maith é, cuir in áit te 20-30 nóiméad.
Nuair a bhíonn an opara tar éis dul i dteagmháil, déan an plúr a shábháil de réir a chéile agus an taos a ghlanadh. Is féidir géar an taos a choigeartú le bainne nó le huisce agus le plúr. Rollaimid an taos i gcoma, clúdaigh an babhla le tuáille agus cuirimid an áit in áit te ar feadh 20 nóiméad, agus ina dhiaidh sin táimid ag glúine agus ag meascadh. Is féidir leat a rolladh isteach i sraitheanna agus dealbh a dhéanamh. Nó is féidir leat an taos sa teas a chur arís ar feadh thart ar 20 nóiméad, crumple, agus ansin tosú ar mhúnlú.
Beidh an taos snáithín níos déine fós más rud é, tar éis an t-oideas céanna, cuir 1-2 uibheacha (sicín, turcaí nó lacha) leis an gcomhdhéanamh agus thart ar 100 gram de ghee (gé, lacha nó sicín). Cuirfimid uibheacha agus saill ar an taos mar aon le plúr. Déantar dlús agus tobann na tástála a cheartú, arís, le plúr. Ar ndóigh, sa t-athrú seo is cosúil go bhfuil an taos an-shásúil agus ard-calorie, atá go maith i aimsir fuar agus / nó le haghaidh obair fhisiceach san aer.
Chomh maith leis sin, tá taos le haghaidh manti le huibheacha agus saille (nó im) a dhéanamh agus bezdozhzhevoe, ar uisce, ar uachtar géar nó kefir. Tá na comhréireanna mar an gcéanna leis an oideas roimhe seo (féach thuas).