Agus an fheoil á ullmhú, is é an rud is mó ná an píosa féin a roghnú, ach freisin é a mharú. Mar an mhuirín, is féidir na comhábhair is coimhthíocha, cosúil le cola nó kiwi mionghearrtha, a úsáid anois, ach faigheann gach ceann acu a chur i bhfeidhm ar an gcúis ar chúis mhaith - is é an chuid is mó de na comhábhair bhunúsacha a bhaineann leis an mbreithéadach ná ní hamháin go dtabharfar blas don mhias, ach freisin chun snáithíní feola a ghlanadh.
Conas feoil a mharú le friochadh i brat friochta?
Comhábhair:
- mustaird - 45 g;
- cupán trátaí - 45 g;
- sú aoil - 15 ml;
- Cuan talún - 2 spúnóg;
- gairleog - 1 fiacail;
- oinniúin - 170 g.
Ullmhúchán
Ag roinnt na mairteola i bpíosaí de thiús comhionann, cuir iad i mias gloine nó plaisteach, séasúr slán le salann agus meascán. I gcás marinade, múnlaigh an mustaird le cupán trátaí, sú citris agus gairleog mionghearrtha. Roinn an oinniún i fáinní móra agus ceangal leis an bhfeoil. Ansin, cuir an t-iompar agus cuir isteach arís é. Fág feoil ar feadh leath uair an chloig ar a laghad sula gcuirtear friochadh ort. Tá an méid seo marinade leor chun cócaireacht suas le kilo feoil.
Conas feoil a mharú le haghaidh bácála?
Comhábhair:
- sauce soy - 115 ml;
- ola glasraí - 65 ml;
- siúcra donn - 2 tbsp. spúnóga;
- Anlann Worcestershire - 45 ml;
- gairleog - 4 fiacla;
- oinniún - 65 g;
- Fínéagar Balsamic - 15 ml.
Ullmhúchán
Cuir na oinniúin agus na fiacla gairleog, agus iad ag dul trí grinder feola. Measc an íon a thiocfaidh le feoil, agus ansin meascán de na comhábhair atá fágtha a dhoirteadh. Tar éis na píosaí a mheascadh, fág iad sa chuisneoir an oíche ar fad. Ansin, déan an fheoil a chócaráil sa mhionlaigh oinniún san oigheann, roimh an fhriochtán go dtí go ndéanfar é. Braitheann an t-am cócaireachta ar mhéid ullmhachta an phíosa.
Conas feoil marinate i gceart do shish kebab?
Comhábhair:
- gairleog - 3 fiacla;
- craiceann líomóid amháin;
- dornán peirsil úr;
- thyme, Rosemary - 2 cíp gach ceann;
- ola olóige - 55 ml;
- sú líomóide - 30 ml.
Ullmhúchán
Sa moirtéal, déan na fiacla gairleog a ghreamú le chéile le pionchéad salainn. Cuir leis an giosta líomóidí pasta agus meascán de luibheanna cumhra brúite. Déan an greamaigh le ola olóige agus sú líomóid a dhíscaoileadh, agus ansin an píosa a mheascadh le píosaí feola. Tá an méid marinade seo leordhóthanach ar feadh thart ar cileagram feola.
Feoil i kefir marinade san oigheann - oideas
Tá marinade Kefir oiriúnach d'éin mhara, ach ní bíodh eagla ort mairteola a mharú. Is iontas é an toradh: feoil snáithín bog agus meathlaithe, a fhaightear ar an mbealach seo mar gheall ar éifeacht aigéad lachtaigh ar phróitéin na snáithíní matáin.
Comhábhair:
- kefir - 240 ml;
- ola olóige - 45 ml;
- Anlann Worcestershire - 35 ml;
- Rosemary - 2 bhrainse;
- gairleog - 3 fiacla.
Ullmhúchán
Tagann gairleog rub le lóisín sa ghreamú cumhra. Caolaigh an greamaigh le kefir le ola olóige agus le wister. Cuir pinch salainn a chur leis, agus ansin an fheoil mheascáin mar thoradh air (nach mó ná cileagram) a mharú laistigh de 3-12 uair an chloig.
Marinade le feoil roimh bácáil san oigheann
Is cosúil go bhfuil an t-oideas eile don oigheann marbh, ach creidim dom, tá sé chomh héifeachtach agus is neamhghnách é.
Comhábhair:
- cola - 720 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- oinniún - 130 g;
- sauce soy - 210 ml;
- uisce 115 ml;
- mil - 115 ml;
- sú líomóide agus oráiste amháin;
- duilleoga de thyme - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Rub fiacla gairleog le duilleoga thyme. Críochnaigh an oinniún go mín agus é a mheascadh leis an pasta. Cuir mil, uisce, soy agus sios citris a chur leis, ansin caol bonn an mhuirín le cola. Fág píosa cileagraim sa mhuirín don oíche ar fad, agus ansin bácála a thosú. Bíonn an próiseas cócaireachta thart ar uair an chloig go leith ag 110 céim.