An gceapann tú go bhfuil an deoch céanna ann? Go deimhin, ar an gcéad amharc d'fhéadfadh sé go bhfuil an blas céanna acu. Ach go deimhin, tá difríochtaí ann, agus déanfaimid plé a dhéanamh orthu níos mionsonraithe.
Cad é an difríocht idir tan agus ayran?
Ar an gcéad dul síos, déanaimis a fheiceáil cad a dhéanann an t-airan agus an tan. I gcás tana agus ayar úsáidtear leaven eile. I gcás an tan, is é an matzoni é , a ullmhaítear ar bhonn bainne bruite agus le rannpháirtíocht na bacillus Bulgáire agus na streptococca bainne. I gcás sin, cuirtear giosta leis an giosta chomh maith leis na streptocócanna céanna agus an bulgáire Bulgáiris, agus ní bruitear an bainne.
Tabhair faoi deara freisin, chomh maith le bainne bó, gabhar agus caorach, chun ullmhú ayran, i gcás tan, a úsáidtear buaball agus táirge camel freisin.
Is féidir le Ayran i gcomhsheasmhacht a bheith leachtach nó tiubh go leor. Tá Tan i gcónaí leachtach, agus is minic a chuirtear uisce carbónáitithe uirthi air nó uirthi. Tugaimid faoi deara freisin gurb é an luibheanna úr is mó a fhorlíonadh is minice, chomh maith le cucumbers, salann agus blasanna eile, rud atá i bhfad níos annamh i gcás ayran.
Mar a fheiceann tú, tá na difríochtaí idir tana agus ayran ann agus i gcásanna áirithe tá siad an-suntasach. Mar sin, mar shampla, má dhéanaimid i gcomparáid le tan bruite ó búbalo nó bainne camel agus a chaolófar le huisce soda saillte le clasaiceach ayran déanta as bainne bó, beidh an difríocht eatarthu faoi deara i gcomhdhéanamh agus blas.
Mar sin féin, mar atá i láthair na huaire, déantar úsáid a bhaint as teicneolaíochtaí measctha den chineál céanna, agus mar sin de ghnáth, déantar forais lena n-áirítear iad siúd a bhaineann le deochanna blas. Aon duine nach bhfuil tan tan agus ayran i leagan clasaiceach, a dhéantar le riachtanais thraidisiúnta na foirmle cheart, agus go bhfuil sé sásta leis an táirge a ceannaíodh, is é sin a cheapann sé. Agus ní féidir é a chur ina luí ar an taobh eile a thairiscint ach an táirge bunaidh a bhlaiseadh.
Cé acu is fearr - tan nó ayran?
Agus tú ag smaoineamh ar an dá deochanna, ní féidir leat a rá go neamhbhóideach cé acu atá níos fearr. Is dóichí go mbeidh cónaitheoirí Transcaucasia tosaíochta a thabhairt do Tana, ós rud é go críochach é an chuid is forleithne sa réigiún seo. Meastar gurb é Karachay agus Balkaria an áit bhreithe a bhfuil Ayran, dá bhrí sin, is é an t-tan anseo an dara ceann ach amháin. Sa chuid eile, roghnaíonn gach duine an deoch is fearr dóibh féin, ag díriú ar a gcuid roghanna blas.
Tar éis anailís a dhéanamh ar an bhfaisnéis a tugadh san ábhar seo, tá a fhios agat anois conas a bhíonn difríocht idir an tan agus ós rud é, agus is féidir leat an rogha ceart a dhéanamh i bhfabhar ceann de na deochanna.