Conas mairteoil a fhriochadh?

Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas mairteola a fhriochadh, ionas go raibh sé bog, béal-uisce agus go raibh sé sásta go bhfuil blas ar leith aige agus tabharfaidh sé roinnt roghanna le haghaidh cócaireacht miasa as.

Cé chomh delicious a fheiceann mairteoil i brat friochta?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Le haghaidh friochta, roghnaíonn muid tairisceana mairteola ardchaighdeáin, nighfaimid é, déanaimid é a thriomú agus a ghearradh i medallions thart ar chúig go seacht milliméadar tiubh. I mbabhla, déan ola ola olóige a mheascadh le piobair, luibheanna Provencal, gairleog triomaithe agus piobar dubh agus cuir an meascán spicy de mhairteoil as a chéile. Lig dóibh súmhlú ar feadh cúpla nóiméad agus dul ar aghaidh go dtí an friochadh. Chun é seo a dhéanamh, téigh le friochta nó griopa tiús le ballaí tiubha agus scaipeadh amach i slisní feola. Lig dúinn donn dóibh ar feadh dhá nóiméad go leith ar gach taobh, agus iad ag sailleadh sa phróiseas chun blas a fháil, agus ansin cuirimid amach ar an mhias.

Chun mairteoil den sórt sin is féidir breise den scoth a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, sa phain friochta céanna, scaipeadh an bolgán i leath fáinní, doirt i beagán sauce soighe agus seasfaidh sé ar an tine, ag corraigh, cúpla nóiméad nó go dtí go mbeidh dath donn réidh.

Conas stiac mairte a fhriochadh?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Is féidir mairteoil marmair nó mairteola fuaraithe a bhaint as an steak bog agus súgartha idéalach ó chuid áirithe den chonablach. Mura bhfuil a fhios agat conas an fheoil cheart a roghnú leis an mhias seo, is fearr bairsí réamhdhéanta a cheannach nó iarr orthu iad a ullmhú ó bhúistéir ar an margadh.

Más mian leat blas nádúrtha mairteola a uasmhéadú, is féidir an spíosraí a íoslaghdú is fearr. Tá sé go leor ach smeach a chur ar an slice feola le ola olóige agus é a chur ar an teas go dtí an t-aonán bán bán is luaithe. Ní mór go mbeadh gá le bun tiubh. Coinnímid an fheoil an chéad uair ar feadh dhá nóiméad ar gach taobh, agus ansin laghdaímid an tine ar a laghad agus ullmhaigh an steak, ag casadh gach nóiméad, ar an méid réasúnta atá ag teastáil. Ag deireadh na hullmhúcháin, déantar an fheoil a dhoirteadh, a shéasúir le piobar talún agus lig dúinn a gcuid eile a chlúdach le scragall ar feadh deich nóiméad.

Conas mairteoil a fhriochadh i bpron friochta le píosaí oinniúin?

Comhábhair:

Ullmhúchán

Gearradh taeán tairisceana mairteola a ullmhú i bpíosaí agus é a chur ar bhia friochta téite le ola olóige. Cuirimid an fheoil ar fáil, agus ansin séasúr le salann, piobar a dhoirteadh, cuir isteach an uisce agus lig sé faoin luí go dtí go mbeidh na snáithíní feola á boga. Tar éis sin, lig an leacht a ghlanadh, cuir ola beag, cuir oinniún agus cuir Fry ar fad le chéile go dtí go n-éireoidh sé agus bogtar na glasraí.