Is féidir anraith cíche delicúil a ullmhú fiú do thosaitheoirí. Ar an brat sicín, tá aon chomhpháirteanna oiriúnach go comhchuí. Agus is é an raon oidis do na chéad chúrsaí ar a bhunús thar a bheith leathan - ó bhiachláir leanaí agus biata simplí le hobair géara ealaíne.
Oideas le haghaidh anraith-puree ó chíche cearc le beacáin
Comhábhair:
- cíche cearc - 500 g;
- beacáin bán (triomaithe) - 50 g;
- uachtar (cion saill de 20%) - leath céad bliain;
- buíocán uibhe - 2 phíosa;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- dill - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an chíche bruite in uisce saillte le bolgán iomlán agus cairéid ar fad, go dtí go bhfuil sé bruite. Tar éis scagaire brat (ba chóir go mbeadh thart ar lítear), agus an fheoil a ghearradh i gciúbanna beaga.
Idir an dá linn, déantar beacáin a dhoirteadh le huisce fiuchta ar feadh 10 nóiméad, a dhraenáil agus a chaitheamh i sáspan le huisce fiuchta (1/2 l). Bíonn muid ag cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, agus caithfimid é ar ais i gcúllach, lig sé fuaraigh agus gearrtha i stiallacha. Scaiptear broth muisiriún freisin.
Tá na cearcaiseanna atá fágtha mionghearrtha go mín agus friochtaítear iad in ime go dtí go trédhearcach. Cuir an plúr leis, pas ar feadh cúpla nóiméad. Aistrímid an t-friochadh isteach i cumascóir, doirt broth sicín a roinnt agus é a chosc go huathchineálacht. Tá an anlann mar thoradh air a mheascadh le brat, uachtar agus buíocáin. Solim, piobar. Téigh suas, stirring, cúpla nóiméad ar dhóiteán mall.
Doirt muid anraith-puree as an sicín ar phlátaí, ó thuas, scaipeann muid sicín, beacáin agus cúpla toasts. Sprinkle le luibheanna mionghearrtha.
Anraith glasraí le cíche cearc
Comhábhair:
- dath cabáiste - 1 cheann;
- cíche cearc - 1 píosa;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glan an bolgán go hiomlán i bpanna le huisce fiuchphointe. Ina dhiaidh sin, cuirimid gearrtha ar fhilet cearc i stiallacha tanaí. Déantar cairéid a ghearradh i slisní tanaí, iad a friochadh in ime agus iad a chaitheamh i anraith. Ansin chuirimid ciúbanna prátaí, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad ar theas íseal. Ansin cuir an cabáiste isteach i mbreoslaí beaga. Solim, piobar, séasúr le duilleog bá agus cócaireacht go dtí go ndéanfar é. Tar éis dó an lavrushka a chasadh, tógfaimid ón bpointe, agus cuirimid an anraith le luibheanna úra.
Anraith uachtar cáis le cíche cearc
Comhábhair:
- cíche cearc - 400 g;
- fréimhe soilire - 80 g;
- leek - 100 g;
- Cáis Gorgonzola - 150 g;
- im - 50 g;
- uachtar (cion saille 35%) - 2.5 st.;
- cearc broth - 1 mír;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- Pear "Comhdháil" - 1 ríomhaire.
- Piseanna piobar bándearg - 20 ríomhaire.
- mint - 4 brainsí;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an chíche bruite in uisce saillte go dtí go mbeidh sé réidh, lig dó a fhionnú agus a ghearradh i ciúbanna beaga agus scagadh brat. I bianna friochta domhain, ag an am céanna in uachtar agus ola olóige, fréamhaigh an fhréamh soiléir mionghearrtha ar feadh cúpla nóiméad. Ansin cuir na fáinní sicín agus oinniún. Fry go dtí an órga, poured brat, scrios an tine ar a laghad agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Doirt an uachtar, corraigh, tabhair anraith chun boil. Cuir cáis ghrátáilte (thart ar 100 gram), salann. Cook, go dtí go dtiomsóidh sé, thart ar 5 nóiméad. Ná déan dearmad dul ar an mbealach.
Ceadaítear anraith réidh le fuarú beagán agus meileann sé i cumascóir go dtí comhsheasmhacht milis, uachtar. Tá an piorra scafaite ón gcraiceann agus na síolta, agus go mionghearrtha, cosúil leis an gcáis atá fágtha. Déantar anraith uachtar sicín ón gcíche a dhoirteadh ar phlátaí agus maisithe le piorraí, cáis, peppercorns agus duilleoga mint.
Anraith Pea le cíche cearc deataithe
Comhábhair:
- Cíche deataithe - 1 ríomhaire.
- lard deataithe - 200 g;
- piseanna (tirim) - 1,5 mír;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 píosa;
- soilire (stalk) - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- bagún deataithe - 50 g;
- loaf - 150 g;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Piseanna roimhe sin sáithithe in uisce te, 2 uair an chloig ar a laghad, tar éis an draenála. Sál agus cíche a ghearradh i ciúbanna móra agus caithfidh tú uisce fiuchphointe. Cócaigh an brat (thart ar 2 lítear) ar feadh 20 nóiméad, ag cur an cúr le chéile go tréimhsiúil.
Idir an dá linn, i stiallacha tanaí, gearrtha an bagún, agus arán - i gciúbanna beaga. I brat friochta tirim, cuir an bagún. Nuair a bhíonn sé ag crunches - glacann muid amach, agus ar an saille agus an t-im a bháimid, táimid ag tost.
Déantar anraith réidh pise de chíche cearc deataithe a dhoirteadh ar phlátaí agus a sheirbheáil le croutons agus bagún.