An bhfuil tú réidh chun argóint, mheas tú, nach féidir iontas a dhéanamh ar oideas prátaí braised. Ach is é an fírinne gur táirge den chineál seo iad na tiúbair stáirseacha agus is féidir iad a chomhcheangal le beagnach aon spíosraí agus breiseáin ar chostas blas neodrach, agus dá bhrí sin tá roghanna gan íoc maidir le conas prátaí stánaithe le feoil a chócaráil. Ar cúpla oidis nua, shocraigh muid fanacht san ábhar seo.
Prátaí stánaithe le feoil agus beacáin
Comhábhair:
- mairteoil - 530 g;
- oinniún - 115 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- fíon dearg tirim - 115 ml;
- Champignons - 260 g;
- greamaigh trátaí - 55 g;
- Broth Feola - 980 ml;
- paprika deataithe - 1 spúnóg;
- Saothrú triomaithe, piobar cayenne - 1/2 spúnóg gach ceann;
- Marjoram triomaithe - 1/4 cnap.
- cóilis - 1/2 ceann;
- tiúbair prátaí - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn tú ag ullmhú, moltar na comhpháirteanna riachtanacha go léir a ullmhú roimh ré. Créag na tiúbair prátaí agus gearrtha i gciúbanna. Mairteoil ar leith ó veins agus saill, agus ansin slice freisin. Roinn an oinniún i leath fáinní, déan an cabáiste a dhíscaoileadh ar na háiseanna, agus na beacáin a ghlanadh agus iad a ghearradh go neamhrialta.
Nuair atá na comhábhair uile réidh, cuir brazier ballaí tiubha ar an sorn agus teas suas ola beag ann. Bain úsáid as an dara ceann le haghaidh píosaí mairteola a róstadh, ag fanacht go dtí go n-éiríonn siad. Nuair a thiocfaidh an mairteoil órga, aistrigh an fheoil le mias ar leithligh, agus ina ionad sin cuir na oinniúin sa bhabhla. Ba cheart go mbeadh seimirí trédhearcach, b'fhéidir go háirithe órga, agus ina dhiaidh sin cuirtear beacáin isteach, tá siad flaithithe go fóill agus fanfaidh siad go dtí go dtéann an taise go léir. Sa cheathrú deiridh, bréagán gairleog ar fhionnaidh oinniún agus muisiriún, sprinkle le luibheanna triomaithe agus spíosraí, agus déan an fíon a dhoirteadh. Lig don leacht 2/3 a ghlanadh roimh bhrat, greamaigh trátaí, cabáiste, prátaí agus feoil a chur le chéile. Nuair a bhíonn na comhábhair ar fad ar an sorn, laghdaíonn siad teas agus cuirfimid an stew feola ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
Is féidir stew le prátaí a dhéanamh freisin i multivariate. Chun seo a dhéanamh, déantar na céimeanna ullmhúcháin roimh an mbabhla brat a chur i bhfeidhm ag baint úsáide as an modh "Bácáil", agus ansin ba chóir duit aistriú go "Quenching".
Prátaí stewed le feoil san oigheann
Comhábhair:
- uan - 1,2 kg;
- tiúbair prátaí - 490 g;
- Síolta cumin - 1 1/2 cíp.
- Síolta Cardamom - 6 ríomhaire.
- iogart - 45 ml;
- clóibh - 4-5 bachlóga;
- bata cainéil;
- chilis triomaithe - le blas;
- nutmeg - 1/4 cabhán cabháin;
- oinniún - 135 g;
- fiacla gairleog - 6 ríomhaire.
- trátaí - 220 g;
- coriander talún - 2 cón;
- turmeric - 1/8 cp.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil isteach i ciúbanna móra agus donn isteach sa brazier. Sprinkle uan le cumhra talún, cardamom agus clóibh, séasúir go sásúil le salann agus meascán le fáinní oinniún. Nuair a bhíonn an ceann deireanach trédhearcach, doirt na clóibh talún, cuir cainéal, cailín agus gairleog mionghearrtha. Doirt i meascán de iógart le nutmeg agus corraigh tar éis cúpla nóiméad. Déan an trátaí a chosc agus é a chur leis an mairteoil chomh maith leis na prátaí. Críochnaigh an mhias le coriander agus turmeric, é a dhoirteáil le huisce ionas go gclúdaíonn an leacht na comhábhair go léir, agus ansin fanfaidh sé le boil, é a chlúdach le clúdach agus é a fhágáil chun te a chur in oigheann 135 céim ar feadh 2.5 uair an chloig.
Prátaí stánaithe le feoil agus glasraí
Comhábhair:
- mairteola - 1,8 kg;
- fíon bán tirim - 235 ml;
- beoir - 235 ml;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- 1 bata cainéil;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- oinniún - 175 g;
- tiúbair prátaí - 510 g;
- uisce 240 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh na píosaí mairteola chomh maith leis na leatháin fáinní oinniún agus an garlic a scagadh. Sprinkle inneachar an brazier le meascán de spíosraí, doirt an fhíon, an beoir, an uisce agus cuir na prátaí i bhfeidhm. Nuair a bhíonn na boilgeoga leachtacha, an teas a laghdú agus an mhias a fhágáil chun í a ghlanadh faoin gclár le haghaidh 2 uair an chloig.