Má theastaíonn uait mias blasta agus bunaidh a ullmhú d'aíonna nó dinnéar a dhéanamh sa bhaile ar feadh tréimhse ghearr ama, beidh buaiteán cearc friochtaithe i mban friochta in anlann uachtar géar mar rogha buaite chun na críche sin. Tá sé iontach, delicious, cumhra agus cócaireacht an-tapa. Agus is féidir rís bruite nó prátaí a sheirbheáil leis an garnish.
Conas an fhilet cearc a chócaráil in anlann uachtar géar le gairleog i brat friochta - oideas
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 550 g;
- oinniún - 155 g;
- uachtar géar - 155 g;
- ola glasraí - 35 ml;
- gairleog - 2-3 fiacla;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis - 15 g;
- piobar dubh - chun blas a chur air;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar an fhilet nite agus triomaithe de chíche cearc a ghearradh i slices beaga. Déantar oinniúin agus gairleog a ghlanadh, a bhriseadh i gciúbanna beaga (ní úsáidimid preas le haghaidh gairleog) agus é a chur i brat friochta in ola glasraí teasa. Tugann muid beagán donn orthu, agus ansin scaipeann muid an fheoil sicín agus róstaimid go dtí go dearg. Anois cuir luibheanna na hIodáile, uachtar géar, salainn, piobar dubh, agus ansin faoin gclár, ag bogadh ó am go chéile, ar feadh dhá nó cúig nóiméad déag.
Filet sicín le beacáin in anlann uachtar géar i brat friochta
Comhábhair:
- filléad cíche cearc - 550 g;
- oinniún - 145 g;
- Champignons - 350 g;
- uachtar géar - 190 g;
- ola glasraí - 45 ml;
- sauce soy - 35 ml;
- Mustard Dijon - 10 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- meascán de luibheanna na hIodáile - le blas;
- piobar dubh - le blas;
- salann;
- greens úr.
Ullmhúchán
Leithéid chíche sicín a ghearradh i bpíosaí beaga de mhéid beag agus iad a mhúscailt i meascán de sauce soy, mustaird Dijon, piobar dubh dubh agus gairleog mionghearrtha agus fág ar feadh tríocha nóiméad.
Cé go bhfuil an fheoil marinated, ní mór dúinn na beacáin a nigh go cúramach, cuir é i gcúllach agus lig sé draen air. Ansin iad a mhoilliú le ráithe nó plátaí. Luchok soiléir, leath-fáinní shinkuem agus paseruem in pan friochta le ola glasraí. Chun na cearcaill trédhearcacha, leathadh an fheoil sicín, donn é, stir, cuir na beacáin ansin agus cuir iad ar fad iad le chéile ar feadh cúpla nóiméad. Anois cuir an uachtar géar, séasúr an mhias le salann, piobar, meascán de luibheanna triomaithe na hIodáile, cuir agus tumadh faoin gcnaipe ar thine ciúin ar feadh cúig nóiméad déag.
Ar ullmhacht, déanfaimid an fhilet cearc a chopáil in anlann géar-mustaird le luibheanna úr, agus is féidir linn freastal ar an taobh is fearr leat.