Tá bia na Seapáine gach bliain ag éirí níos mó tóir agus tóir inár dtír. Agus níl aon iontas ann go bhfuil go leor mná tí ag iarraidh cócaireacht a dhéanamh ar go leor miasa Seapáine sa bhaile, go háirithe sushi agus rollaí. Tá a fhios ag gach duine gurb é an gealltanas a bhaineann le háiseanna delicious rís a chócaráil i gceart, agus caithfidh comhsheasmhacht greamaitheach a bheith aige. Sa lá atá inniu inseoimid duit conas rís a chócaireacht le haghaidh sushi.
Cén rís atá ag teastáil le haghaidh sushi?
De ghnáth, úsáideann na Seapáine ríse de chineál speisialta chun a mhias is fearr leat a dhéanamh - Mistral agus Japaneseka. Ach más rud é nach bhféadfadh tú iad a fháil in ollmhargaí, is féidir leat a fháil chomh maith leis an ngnáthbhuaillí babhta.
An t-oideas le haghaidh ríse a chócaireacht le haghaidh sushi
Comhábhair:
- rís - 200 g;
- uisce scagtha - 300 ml;
- cíor algaí - 5 cm.
Le haghaidh athbhreoslaithe:
- fínéagar rís - 25 ml;
- siúcra - 2 cón.
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Déanaimid sruthlaithe go maith ar na grótaí in uisce fuar go dtí go trédhearcach, ansin é a chaitheamh ar ais ar an strainéir agus lig sé draenáil ar feadh thart ar uair an chloig. Ansin doirt rís isteach i sospan domhain agus d'uisce fuar scagtha Doirt. Chun an rís a dhéanamh níos blasta, cuir píosa beag algaí, agus caithfear é a thógáil amach tar éis an leacht a fhiuchadh. Anois, clúdaigh an uileán le clúdach, é a chur ar an tine meán agus é a thabhairt go dtí boil. Laghdaigh an lasair go dtí an leibhéal íosta agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad ag boil íseal go dtí go n-ionsaíonn sé an t-uisce go hiomlán. Bain an uile as an pláta agus lig dó breacadh ar feadh 15 nóiméad eile. Anois táimid ag ullmhú an fheistis: i mbabhla ar leith táimid ag nascadh fínéagar ríse, caithimid siúcra beag agus salainn. Go mór, gach rud a mheascadh. Aistrímid an rís chuig sushi fliuch adhmaid le haghaidh sushi agus uisce go cothrom leis an meascán ullmhaithe. Ansin, déan na gluaiseachtaí gearra go léir a mheascadh go tapa le spatula adhmaid agus an rís a fhuarú go dtí staid te.
Cócaireacht Rice do sushi i multivariate
Comhábhair:
- rís - 1 mír;
- uisce - 2 ítim;
- salann.
Ullmhúchán
Déantar na grótaí a nite, a thriomú ar feadh 30 nóiméad, agus ansin iad a chur i mbabhla, a líonadh le huisce scagtha agus a shuiteáil i multivark. Socraíomar an modh taispeántais "Buckwheat", cuir an clúdach in aice leis agus cuir an t-amadóir ar feadh 10 nóiméad. Tar éis an comhartha fuaime, aistrímid an gléas isteach sa chlár "Quenching" ar feadh 20 nóiméad. Ansin aistrímid an rís isteach i pláta agus cuirfimid blas air.
Cé mhéad rís a chócaireacht le haghaidh sushi?
Comhábhair:
- rís scafa - 700 g;
- uisce scagtha - 700 ml;
- salann - 1 spúnóg;
- fínéagar pluma - 70 ml;
- mirin - 3 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Déantar rís a nite agus a thriomú. Ansin cuir é i sospan é, é a líonadh le huisce scagtha agus cuir é le blas. Ansin, boil é, mar is gnách, agus ansin fionnuar beagán agus meascán le fínéagar agus myrin. Ansin seasann muid an táirge críochnaithe ar feadh 15 nóiméad agus é a chur isteach i mbabhla mór adhmaid. Rinneamar rís le meascán aicéiteach le haghaidh sushi agus go tapa, ach measim spásúil árasán adhmaid a mheascadh go réidh. D'fhonn an meascán a scaipeadh go cothrom thar an rís, is gá é a leanúint le pailme agus fionnuarfaidh an táirge níos tapúla.
An t-oideas do rís sushi
Comhábhair:
- fínéagar - 50 ml;
- siúcra - 30 g;
- salann - 10 g
Ullmhúchán
Mar sin, coimeádán beag a thógáil, fínéagar a dhoirteadh isteach, cuir beagán siúcra agus salainn amach. Tá gach ceann measctha go maith agus cuir na miasa ar an sorn, tine meán. Téigh an meascán, stirring go dtí go mbeidh na criostail go hiomlán tuaslagtha. Tá rís réidh le haghaidh sushi leagtha amach i mbabhla leathan, poured sauce agus measctha go tapa le gluaiseachtaí cromaithe ag baint úsáide as spáslach adhmaid. Mar thoradh air sin, ba chóir go mbeadh an rís go léir sáithithe go hiomlán le feistis, agus ina dhiaidh sin táimid ag fionnuar go teocht an choirp agus dul ar aghaidh go dtí cócaireacht sushi!