Is féidir le Schnitzel a bheith ar a dtugtar aon sraith tanaí de laíon, ardaithe i bioráin arán agus friochta domhain go dtí go donn órga. Murab ionann agus chop, is féidir le feoil le haghaidh schnitzel a bheith unmacked, agus cuid acu fiú schnitzel a chóireáil ó fheoil mhionaithe, áfach, ní féidir a leithéid de éagsúlacht den mhias a rá go fírinneach. Maidir le conas schnitzel a chócaireacht, inseoidh muid san ábhar seo.
Conas schnitzel muiceoil a chócaireacht?
Tá schnitzel na cuideachta clasaiceach ina n-ualachán uachtar milis, inár gcás atá bruite ar bhonn beacáin. San oideas seo, déanfaimid schnitzel a ullmhú bunaithe ar laíon muiceola, ach is féidir leat mairteoil a chur ina ionad.
Comhábhair:
Le haghaidh schnitzel:
- Feoil muiceoil - 4 píosa;
- plúr - 115 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- breá arán - 115 g.
Do gravy:
- im - 35 g;
- oinniún - 75 g;
- Champignons - 165 g;
- fíon bán tirim - 65 ml;
- broth sicín - 115 ml;
- uachtar saill - 115 ml.
Ullmhúchán
Roimh ullmhú blasta schnitzel muiceoil, ba cheart an fheoil a ghearradh i gceart: ar fud na snáithíní agus ní mó ná leath ceintiméadar é. Rollaigh an fheoil i plúr agus cuir isteach an ubh. Sprinkle na schnitzels sa todhchaí le brioscaí arán agus iad a sheoladh chun friochta a dhéanamh i líon mór ola réamhtheáite go dtí go n-éireoidh siad.
I gcás imbhuailte muisiriún ar im leáite, spíosraí píosaí oinniúin agus beacáin. Nuair a evaporates an taise beacán ar fad, an fhíon a dhoirteadh isteach sa phron friochta agus lig dó í a mhaolú faoi 2/3. Ansin cuir an brat agus an uachtar leis, lig an tiúchan a thiús agus a dhoirteadh thar an fheoil.
Conas schnitzel a chócaráil ó fheoil talún?
Comhábhair:
- mairteoil talún - 240 g;
- muiceoil mionghearrtha - 240 g;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 35 g.
Ullmhúchán
Comhcheangail feoil mhionaithe ó muiceoil agus ó mhairteoil, séasúir go leor an meascán le salann agus piobar agus déantar iad a roinnt ina gceithre. Gach cuid a rollaiú agus a ghlanadh idir na palms. Cuir na schnitzels in uibhe agus plúir le plúr, ansin freicear i raidhse ola ar feadh 3-4 nóiméad ar gach taobh.
Conas schnitzel mairteola a chócaráil i brat friochta?
Is féidir leis an schnitzel a bheith ina anlann uachtar géar éadrom le líomóid atá bunaithe ar bhrat sicín, agus foghlaimfimid conas a ullmhú san oideas thíos.
Comhábhair:
Le haghaidh schnitzel:
- chops mairteola - 4 ríomhaire.
- plúr - 115 g;
- uibheacha - 3 píosa;
- brú arán - 230 g;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Le haghaidh anlann:
- broth sicín - 425 ml;
- plúr - 25 g;
- uachtar géar - 155 g;
- dornán de greens dill;
- sú líomóide - 10 ml.
Ullmhúchán
Rollaigh na chops sa phlúr, snámh isteach in uibhe agus bruscair a dhéanamh. Fry ar feadh cúpla nóiméad le gach taobh, súgradh le sú líomóid ag an deireadh. Brúigh an plúr agus caolaigh sé le brat. Nuair a bhíonn an salann ag cruthú, déan uachtar géar a dhoirteadh, cuir greens agus sú líomóide, cuir le boil é agus cuirfidh sé feola ar fáil.