Scadán spicy sa Chóiré - sneaiceanna mór i stíl na hÁise, atá breá oiriúnach don tábla laethúil agus féile araon. Tá blas spicy agus spicy bunaidh ann, a chuirfidh gach duine i láthair, ar ndóigh. Breathnaímid ar roinnt oidis suimiúla le haghaidh scadán a chócaireacht sa Chóiré.
Oideas scadán sa Chóiré
Comhábhair:
- scadán úr reoite - 1 kg;
- bolgán - 5 ríomhaire.
- fínéagar tábla - 80 ml;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- sauce soy - 1 tbsp. spúnóg;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Cuirimid ar bhealach éasca duit scadán a dhéanamh sa Chóiré. Mar sin, déanfaimid marinade le chéile. Chun seo a dhéanamh, déan ola glasraí a mheascadh le greamaigh trátaí, cuir é ar an tine, cuir an meascán le boil, agus ansin déan an fínéagar a dhoirteadh go réidh, an soy sauce , cuir an meascán agus bain as an pláta é.
Nuair a bhíonn an muinín beagán fuaraithe, caithfimid salann agus piobar isteach ann. Bíobla glan, fáinní shinkuem, cuir le máirseáil agus meascán. Anois táimid ag glacadh le scadán úr, próiseáil, bain na cnámha agus gearrtha i bhfileoga beaga, gan an craiceann a bhaint as an iasc. Na píosaí a scaipeadh i miasa cruan nó i ngloine gloine, sprinkle le oinniún agus an marinade atá fágtha a dhoirteadh. Clúdaigh an barr le pláta agus cuir ualach beag. Tar éis sin, chuir muid an scadán sa chuisneoir ar feadh thart ar 3-4 uair an chloig, agus is fearr an oíche ar fad.
Scadán sa Chóiré sa trátaí
Comhábhair:
- scadán úr - 1 ríomhaire.
- bolgán - 5 ríomhaire.
- fínéagar tábla - 80 ml;
- mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- piobar talún cumhra - 1 spúnóg;
- piobar dearg talún - 2 cón;
- salann - pinch;
- greamaigh trátaí - 1 tbsp. spúnóg;
- Greens úr - más gá.
Ullmhúchán
Is é an chéad chéim ná marinade a ullmhú le haghaidh scadán . Chun é seo a dhéanamh, déan ola ola glasraí agus greamaigh a mheascadh i salsa beag, cuir tine lag agus cuir le boil é. Ansin doirt tú i dtréimhse tanaí de fhínéagar, cuir mustaird agus cuirfidh sé go maith leis. Bain an meascán ón pláta, cuir blas ar spíosraí, salann agus saoire chun fuarú.
Agus an uair seo, déanaimid próiseáil ar na oinniúin agus iad ag sreabhadh le fáinní sách mór agus tiubh. Anois an scadán úr a ghlacadh, bain na cnámha go léir, na gills a ghearradh agus an t-iasc a ghearradh i filléid bheaga gan an craiceann a bhaint. Má tá tú á bhaint astu, déanfaidh an t-iasc a mhaolú agus cruth a chailleadh de bharr marinating.
Tar éis sin, chuirimid oinniúin agus scadán i mbreithneán fuaraithe, déan meascán maith, clúdaigh sé le clúdach agus é a chur faoin ualach. Ansin, bain úsáid as ár struchtúr sa chuisneoir agus déan é a fhágáil ar feadh thart ar 2-3 uair an chloig. Tar éis na huaire, tógfaimid an scadán picilte sa Chóiré, cuir é ar pláta é, spriceáil le luibheanna úr brúite agus é a sheirbheáil mar shneaiceanna géar.
Scadán i gCóiréis le cairéid
Comhábhair:
- scadán úr - 2 ríomhaire.
- cairéid - 3 píosa;
- bolgán - 4 ríomhaire.
- ola glasraí - 50 ml;
- an soy sauce - 5 tbsp. spúnóga;
- séasúrach le haghaidh cairéid sa Chóiré - 0,5 súiche;
- fínéagar tábla - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Déantar scadán a shórtáil ar an bhfilet, bain na cnámha go léir, craiceann é, agus gearrtha an t-iasc i bpíosaí. Déantar cairéid a ghlanadh, a nite agus a chuimilt ar ghrácóir, atá deartha go sonrach le haghaidh cairéid sa Chóiré. Déantar an oinniún a shreddiú le síológa.
Anois, déan an scadán a mheascadh le cairéid, oinniúin, cuir anlann soy, salann, siúcra, cuir uisce beag ar fáil agus cuir blas ar an séasúir. Tugann muid an t-iasc a sheasamh ar feadh uair an chloig go díreach, agus ansin déan an leacht a dhraenáil go réidh. I brat friochta, cuirimid an ola glasraí ar bun, cuir an chuid eile den séasúir leis, cuir an meascán leis, cuir an scadán le glasraí agus bainfidh sé é ar feadh 3 uair an chloig sa chuisneoir.