Is féidir le bradán bácáilte san oigheann athrú a dhéanamh ar roghchlár sollúnta leadránach, má úsáideann tú oideas maith agus bunaidh le hullmhú. Tá sólse ó iasc dearg, chomh maith le cáilíochtaí blas den scoth, airíonna úsáideacha, agus iad ag próiseáil cóireála teasa den sórt sin, tá bradán íseal-calorie freisin.
Cé chomh delicious chun bradán a chócaráil san oigheann?
Chun a chinneadh cé mhéid a bhácáiltear bradán san oigheann, ní mór duit cinneadh a dhéanamh ar an chuid den chonablaigh a bruitear. Tá feoil an iasc seo juicy, measartha saill, agus ní gá marinating fada.
- Is annamh a dhíoltar Bradán ina iomláine, i bhfianaise a mhéid suntasach. Tógfaidh an chonablaigh iomlán 40 nóiméad, gan an t-am a phiocadh san áireamh.
- De ghnáth, díolaíonn an margadh codanna d'iasc: steaks nó filléid, ullmhaítear na miasa sin ó bhradán san oigheann ó 20 go 30 nóiméad.
- Chun bradán delicious a fháil san oigheann, cuirtear codanna den chonablaigh in úsáid i méid beag de spíosraí agus ime agus anlann citris. Ós rud é go mbíonn spíosraí i bhfeidhm ar thyme, uaisleán, basilín líomóide, piobar dubh.
Conas bradán a bhácáil san oigheann i scragall?
Is é an bradán bácáilte san oigheann i scragall le líomóid an bealach is fearr chun cóireáil den scoth a chruthú gan go leor táirgí cócaireachta ama a chaitheamh agus, dá bharr sin, is féidir le blaiseadh blasta agus féile a thaitin le gach aoi. Is féidir le bake a bheith slices batchwise ina n-aonar nó go léir le chéile i gclúdach amháin.
Comhábhair:
- filléad bradán - 700 g;
- líomóid - 1 píosa;
- oinniún - ½ ríomhaire.
- dill - 20 g;
- salann, piobar, pinch de thyme.
Ullmhúchán
- Seiceáil an t-iasc le haghaidh clocha, cuir ar bhileog scragall.
- Salann, rub le piobar agus thyme.
- Barr le ceathrú cuid de na fáinní oinniún, Doirt leath an sú líomóide.
- Déantar an dara leath den líomóid a ghearradh i mugaí, a scaipeadh thar an iasc, agus é a stiúradh le dill.
- Séala an clúdach, bácáil ar feadh 15 nóiméad.
- Oscail an scragall, bácáil ar feadh 10 nó 5 nóiméad eile faoin ngríl.
Conas stíleanna bradáin a bhácáil san oigheann?
Beidh stéig ó bhradán san oigheann sa bhéalán ina thosaitheoirí agus ina chócaireacht. Ar an gcéad dul síos, is féidir iasc a mharinú i spíosraí aramatacha, im agus salann citris le mustaird, mar sin beidh an caitheamh níos géire. Cuir píosaí éisc ar leithligh, ag comhlánú an chomhdhéanamh le ciorcail trátaí agus marinated in oinniúin fínéagar. Fanfaidh sé seo blasta agus fuar fiú an chéad lá eile.
Comhábhair:
- oinniún marinated - ½ ríomhaire.
- steaks bradán - 2 phíosa;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- thimín líomóide - 2 pinch;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- salann, piobar dubh;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- sú líomóide - 50 ml.
Ullmhúchán
- Bíonn na stéiceanna i ngrá le salann, piobar agus thyme.
- Clúdaigh le meascán olacha-líomóid, fág ar feadh 20 nóiméad.
- Cuir oinniún picilte i bpíosa scragall, ar bharr mug trátaí.
- Cuir an bradán, scaipeann na mugaí líomóide, seal an clúdach.
- Bácáil ar feadh 10 nóiméad, oscail an scragall, donn ar feadh 15 nóiméad eile.
Bradán baked san oigheann le prátaí
Is é an rogha is fearr le mias mór a dhéanamh do chuideachta mhór bradán le prátaí san oigheann, bácáilte ag an am céanna. San oideas seo, ullmhaítear an dá agus an garnish ag an am céanna - réiteach idéalach chun aimsir agus fuinneamh a shábháil. D'fhonn an comhdhéanamh glasraí a leathnú, is féidir oinniúin, trátaí agus piobar milis a leathnú, úsáid a bhaint as codanna d'iasc ar bith: cruacha, fillteáin.
Comhábhair:
- iasc - 1 kg;
- prátaí - 1.5 kg;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- piobar milis - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- salann, Rosemary;
- sú líomóide - 100 ml;
- ola glasraí - 50 ml.
Ullmhúchán
- Bréagáin prátaí, iad a ghearradh mór, boil go dtí go bhfuil leath cooked.
- Ba chóir go gcuirfí an t-iasc ar ais le salann agus le Rosemary.
- Ar an mbia, scaipeann prátaí, trátaí mionghearrtha, piobair agus oinniúin, ó thuas an t-iasc.
- Sprinkle le meascán ola líomóide.
- Bradán bácáilte le prátaí san oigheann ar feadh 30 nóiméad.
Bradán le cáis san oigheann
Is maith leis na háiteoirí gasta é an fhilet bradán bradán san oigheann faoin gcaipín cáis, agus is maith leis na cócairí an t-oideas seo, a bhuíochas leis an gcogadh tapa agus an comhdhéanamh íosta de na comhábhair. Tá sé tábhachtach cáis cáilíochta a roghnú, níor chóir go mbeadh sé gan blas agus saor, táirge beagán saibhir le blas uachtar.
Comhábhair:
- filléad bradán - 700 g;
- oinniúin marinated - 1 ríomhaire.
- cáis - 200 g;
- Peirsil - 20 g;
- salann, piobar, basil líomóid;
- sú líomóide - 50 ml.
Ullmhúchán
- Ba chóir go gcuirfí an t-iasc le salann agus le spíosraí, a chur ar thráidire bácála, arna spraeáil le sú.
- Dáil leathchiorcail na n-oinniún.
- Déan an cáis a ghrá agus é a mheascadh le peirsil mionghearrtha.
- Sprinkle an obair le cáis agus greens.
- Bácáiltear an bradán san oigheann ar feadh 20-25 nóiméad ag 220 céim.
Bradán le glasraí san oigheann
Déanfaidh bradán le brocailí san oigheann achomharc a dhéanamh dóibh siúd a chloíonn le rialacha ithe sláintiúil. Buíochas le cóireáil teasa agus comhdhéanamh bia den sórt sin, is féidir an mhias a chócaráil go muiníneach le haghaidh dinnéar déanach. Déantar sraith glasraí comhábhair a chinneadh bunaithe ar do chuid roghanna féin, oinniúin foirfe agus cairéid, piobair milis, soilire agus beacáin.
Comhábhair:
- iasc - 500 g;
- brocailí - 200 g;
- soilire - ½ gas;
- Champignons - 300 g;
- oinniúin, cairéid agus piobair milis - 1 ríomhaire.
- Mustard Fréimhe - 1 tbsp. l.;
- luibheanna triomaithe - 3 pinch;
- sú líomóide, ola olóige - 50 ml an ceann.
Ullmhúchán
- Ba chóir go gcuirfí an t-iasc ar ais le salann, mustaird, ola olóige agus sú.
- Sa bhfoirm cuir na glasraí go léir, a mhionghearrtha, a salann, a bhrú le luibheanna triomaithe.
- Leag amach an t-iasc, gearrtha i gceathrú beacáin.
- Tá an bradán bruite le glasraí san oigheann ar feadh 25 nóiméad ag 220 céim.
Bradán i anlann uachtar san oigheann - oideas
Is é an bradán bácáilte i anlann uachtar san oigheann an mhias is íogair a bhfuil ceann ceart aige. Déanfar prátaí nó prátaí maisithe a chur leis an bhreise idéalach, is cuí freastal ar an mhias le sailéad glasraí, meascán maith bradán agus arugula. Tá sé tábhachtach na moltaí a leanúint go soiléir agus nach gcuireann siad bac ar an mhias san oigheann, ionas nach gcuirfidh sé an t-am ar fad.
Comhábhair:
- iasc - 500 g;
- uachtar - 250 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- púdar curaí - 1 cnap;
- salann, piobar, luibheanna triomaithe.
Ullmhúchán
- Measc salann, piobar, luibheanna, curaí, gairleog mionghearrtha.
- Doirt an uachtar, meascán.
- Cuir an t-iasc i bhfoirm greased.
- Doirt an uachtar, bácáilte ar feadh 40 nóiméad ag 190.
Skewers bradán san oigheann ar skewers
Maidir le hiasc cócaireachta shish kebab , tá sé tábhachtach marinade maith agus cumhra a ullmhú do bhradán san oigheann. Ba chóir pointe eile a chruthú chun sciatháin chóireála a shlánú in uisce ar feadh 40 nóiméad, déantar é seo ionas nach ndéanann siad tirim amach agus a scagadh le linn an phróisis bácála. Beidh glasraí grilled mar bhreis ar an mhias seo.
Comhábhair:
- filléad bradán - 500 g;
- sú pomegranáit - 150 ml;
- ola olóige - 20 ml;
- salainn, coriander - 1 pinch;
- piobar milis - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Gearr an t-iasc isteach i ciúb mór, cuir salann agus séasúr leis an gcorrán.
- Doirt meascán de sú agus ola, fág ar feadh 40 nóiméad.
- Pepper gearrtha i gcearnóga, sreang ar ais le hiasc ar skewers.
- Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim.
Bradán i anlann soy san oigheann
Tabharfaidh an t-oideas seo do bhradán a bhácáiltear san oigheann aird ar dhaoine a bhfuil cumaisc neamhghnách, bunaidh i mbia orthu. Sa leagan seo, úsáidtear ola sesame, mura bhfuil sé ar fáil, an mhias a chur le síolta sesame triomaithe i brat friochta. Is éard atá i gceist leis an gcóireáil sin ná aon mhias rís nó croutons bruite ach le glasraí.
Comhábhair:
- filléad bradán - 600 g;
- ginger grated - 1 cnap;
- gairleog - 2 fiacla;
- mil - 2 tbsp. l.;
- sauce soy - 2 tbsp. l.;
- ola sesame - 1 cp.
Ullmhúchán
- Measc an sauce soy le ola sesame, mil.
- Cuir an meascán le gairleog mionghearrtha, ginger.
- Sa scragall cuir an t-iasc, an dolann a dhoirteadh.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 180 céim.
- Freastal ar an mhias i bhfoirm te i gcuideachta garnish ríse.
Bradán grilled san oigheann
Bíonn bradán bácáilte san oigheann ar an gcliath. Chun an smaoineamh a chur i bhfeidhm marinade cumhra a ullmhú agus cloí leis na rialacha cócaireachta: nuair atá tú ag friochadh ar an gríl, ní mór duit tráidire a chur san oigheann le huisce ionas nach sruthóidh an saill a théann as an iasc. Tógfaidh an cócaireacht 30 nóiméad, ag cur na píosaí marinating san áireamh.
Comhábhair:
- iasc - 500 g;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- meascán de salann, piobar, thyme agus basil tirim - 1 tbsp. l.;
- fíon bán (tirim) - 2 tbsp. l.;
- maonáis - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Mheas spíosraí, im agus maonáis.
- Sa mheascán cuir an t-iasc, fág ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an bradán ar chraobh, cuir pailléid leis an uisce faoi uisce.
- Tá bradán grilled cócaráilte san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 190 céim.
Gearróga as bradán san oigheann
Cuir bradán blasta agus juicy san oigheann i bhfoirm gearrtha mionghearrtha le do thoil na mná tí, nach féidir leo páistí díobhálacha a ithe le bia úsáideach. Ní gá do chomhdhéanamh an mhias aon salann, maonáis, spíosraí ró-spicy a chur leis, tá an-chuid sraitheanna sailleacha ag an iasc, rud a ligeann duit cóireáil íogair a ullmhú gan saill iomarcach díobhálach gan an truailliú.
Comhábhair:
- filléad bradán - 600 g;
- ubh - 1 píosa;
- cáis - 100 g;
- oinniún - 1 píosa;
- dill - 20 g;
- salann.
Ullmhúchán
- Gearr an t-iasc isteach i ciúbanna beaga, déan an cáis a mhilleadh.
- Chop an dill agus oinniúin.
- Measc na comhábhair uile, tiomáint san ubh, meascán, salann.
- Scagairí cruth, scaipeadh ar bhileog bácála le pár.
- Bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 200 céim.
Bradán i anlann oráiste san oigheann
Ullmhaítear an bradán bunaidh, an-bhileog le oráistí san oigheann go tapa, is féidir leat é a sheirbheáil ar an tábla Fhéile, toisc go dtéann an mhias freisin go hálainn. Sa chomhdhéanamh tá piobar te ann, rud a chuirfidh piquancy leis an gcóireáil, ach gan a bheith rannpháirteach beidh an t-iasc le bheith thar a bheith blasta.
Comhábhair:
- bradán - 500 g;
- oráiste - 1 píosa;
- sú oráiste - 50 ml;
- fínéagar rís - 50 ml;
- ola olóige - 2 tbsp. l.;
- jalapeno - 2 pods;
- salann.
Ullmhúchán
- Gearr na piobair go mín, agus na síolta a bhaint.
- Peel agus gearrtha an oráiste.
- Measc ola olóige, fínéagar, piobar, oráiste, sú, salann.
- Sa scragall cuir an t-iasc, cuir salann, anlann an doirt.
- Bácáiltear an bradán san oigheann ar feadh 20 nóiméad ag 220.
Medallions Bradán san oigheann
Is féidir bradán a ullmhú san oigheann a iompú ina stíl mhaireachtála fíor-chócaireachta. Ní ullmhaítear go leor medallions deacair, tá sé tábhachtach iad a fhoirmiú i gceart: as an steak a ghearrann an flesh agus rollaigh an rolla, ag cuidiú leis an snáithe. Tá an méid comhábhar sonraithe go leor do 4 coda bia, agus déanfaidh an próiseas cócaireachta 50 nóiméad, agus aird á tabhairt ar ullmhú táirgí.
Comhábhair:
- steaks bradán - 4 píosa;
- líomóid - ½ ríomhaire.
- ola glasraí - 1 tbsp. l.;
- salann, leam líomóide;
- ag bualadh ó chraiceann bán.
Ullmhúchán
- Cuir na steaks ón gcloch ar leith, bain an craiceann, an cuar le snáithe.
- Cuir medallions agus séasúr leis an tyme.
- Measc sú líomóide agus im.
- Damháiníní sa anlann, fág ar feadh 10 nóiméad.
- Bríonta bileoga le brioscaí, bácáilte ar feadh 30 nóiméad ag 200 céim.