Mias spéisiúil d'ealaín na hIodáile é Pasta le chanterelles a mhaisiú aon bhord laethúil. Cuirimid roinnt roghanna ar fáil duit maidir le cócaireacht an bhia delicious seo.
Pasta le chanterelles in anlann uachtar
Comhábhair:
- pasta - 285 g;
- chanterelles úr - 670 g;
- uachtar - 155 ml;
- bolgán - 65 g;
- trátaí silíní - 2 ríomhaire.
- cáis crua - 85 g;
- peirsil úr - 1 bunch.
Ullmhúchán
Nite beacáin agus scaiptear ar an tuáille a thriomú. Déantar oinniúin a ghlanadh, a bhrú agus a bhrú ar feadh 5 nóiméad in ime. Tar éis sin, cuir chanterelles, trátaí silíní, gearrtha i leath agus doirte i huachtar. Caith spíosraí chun blas a chur air, clúdaigh sé le clúdach agus lig dó suanbhruith ar feadh 10 nóiméad ar a laghad. Boil an pasta ar leithligh agus cuir iad isteach salann uachtar bruite. Cruthaigh, déan 5 nóiméad a mhúchadh, agus ansin an pasta a leagan amach ar phlátaí agus cuir cáis ghrátáilte agus greens mionghearrtha in éag.
An t-oideas do pasta le chanterelles
Comhábhair:
- chanterelles úr - 355 g;
- oinniún - 55 g;
- greamaigh - 255 g;
- greens úr - 1 bunch;
- spíosraí;
- ola olóige - 75 ml;
- thyme úr - 2 sprigs.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 205 ml;
- ubh - 1 píosa;
- Tá cáis deacair - a bhlaiseadh.
Ullmhúchán
Preasúir pasta i bhfiuchphointe uisce, agus ansin caithfidh sé i gcónaí agus go nite. Déantar Chanterelles a phróiseáil, gearrtha beacáin mhóra i leath agus friochta in ola olóige. Glantar an bolgán, gearrtha i gciúbanna agus cuirtear leis na beacáin.
Sa saucepan ullmhaímid anlann le haghaidh pasta: briseann muid ubh cearc, cuirimid uachtar géar, caithfimid caise grátáilte, spíosraí agus déanann muid gach rud a mheascadh go cúramach.
Sa phian friochta Doirt ola beag, scaipeadh an ghreamú, cuir an rósta glasraí isteach agus anlann an doirt. Téigh suas chun boil, agus ansin caith greens mionghearrtha agus thyme. Leathnaimid an pasta le canterelles in uachtar géar ar phlátaí agus freastal ar an mhias leis an tábla.
Oideas le haghaidh pasta le chanterelles in anlann uachtar
Comhábhair:
- greamaigh - 255 g;
- chanterelles úr - 205 g;
- cíche cearc - 455 g;
- oinniún - 75 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- spíosraí;
- uachtar - 255 ml;
- Cáis Parmesan - le blas;
- ola olóige - le blas;
- greens úr.
Ullmhúchán
Déantar an bolgán agus an gairleog a ghlanadh, a mhionghearradh agus a fhriochadh i sáspan ar ola olóige go dtí go donn órga. Gearr an chíche i ciúbanna agus cuir an fheoil leis an rósta. Paser go léir le chéile ar feadh 5 nóiméad eile, ag bogadh i gcónaí. Ansin, caith na canterelles próiseáilte agus teann tú ar theine lag go dtí go bog. I gcomhthreo leis seo, boil sa ghreamú uisce saillte agus é a scriosadh i colander. Sa salann, Doirt an uachtar, caith na spíosraí, cuir 2-3 nóiméad ar an teas mall. Cuir an pasta láithreach, stir agus scaipeadh an pasta le chanterelles agus sicín ar phlátaí, ag scaipeadh gach ceann a sheirbheáil le cáis ghrátáilte.