Is mias de ealaín Buryat iad pótaí, a bhfuil tóir orthu freisin i dTuaisceart agus i Mhongóil. Ainm eile don mhias seo ná buzi, atá níos dlúithe go bunúsach leis an mbunús i dteangacha Buryat agus Mongóilis. Is iad seo a dhéantar as taos neamhleavened le líonadh feola, a bhaineann le manti Turkic agus le khinkali Caucasian. Déan cócaireacht i sáspan speisialta, a eagraítear ar phrionsabal na gaile. Eat go traidisiúnta le do lámha, bí cinnte go n-ól tú ón bpoll atá déanta le linn ullmhú brat.
Inseoidh muid duit conas posture Buryat a ullmhú, tá rúin áirithe ann maidir le cócaireacht an mhias seo.
Postures - traidisiúnta agus cult an-tóir ar mhias. Déantar laethanta saoire tíre le cócaireacht agus ag ithe.
De ghnáth ullmhaítear an taos do Buryat údar le arán úr neamhleavened (plúr cruithneachta + uisce, uaireanta i leaganacha baile, tá na táirgí déiríochta agus uibheacha leachtacha san áireamh sa tástáil).
Is iad na príomhábhair atá ag an líonadh feoil, oinniúin, gairleog, spíosraí agus luibheanna mór-chopáilte. Is fearr a dhéantar feola i gcodanna comhionanna - uan, feoil capall agus mairteoil agus / nó muiceoil. Feoil meilt agus comhpháirteanna eile a bhaineann le níos fearr a líonadh le scian ar láimh, ach is féidir leat, ar ndóigh, gléasanna nua-aimseartha a úsáid: mincers nó choppers.
Oideas le haghaidh postures Buryat
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 2 cupán nó beagán níos mó;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- bainne (is féidir é a bheith ó ainmhithe éagsúla), tarak nó uisce;
Chun an líonadh:
- lean uaine - 800 g (nó 400 g ina leith le feoil mairteola nó capaill);
- saill muiceoil (nó saill sailleacha) - 300 g;
- púdar piobar dubh;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- greens úr (peirsil, coriander).
Ullmhúchán
Milleann an fheoil in aon bhealach áisiúil: de láimh le scian nó le cabhair ó grinder feola nó chopper. Chomh maith leis sin, déanann muid na oinniúin a chopadh go maith, déan breac garlic agus greens. Ceangailimid gach rud i mbabhla oibre, cuir salann, cuirimid meascán agus buille go héadrom ar an mbord a líonadh - feabhsóidh sé a uigeacht. Beidh an líonadh neamhdhíobhálach chun seasamh ar feadh uair an chloig nó dhó ag teocht an tseomra, ansin bheadh sé deas é a chur ar ais arís ar an mbord, mar sin ní rachaidh muid ar aghaidh go háirithe, in éineacht le chéile, is féidir linn tithe eile tí a dhéanamh.
Cócaireacht muid taos, meaisíní a mheascadh le bainne nó le huisce, cuir pinch salainn leis. Chun an taos a ghlanadh níos fearr, ar ndóigh, le do lámha, ach is féidir leat meascthóir a dhéanamh freisin le bioráin bíseach.
Conas a thógáil Buryat údar?
Múnlaítear na hábhair i gcruth cupán cosúil le yurt traidisiúnta le hoscailt ó thuas. Tá thart ar 5-8 cm ar thrastomhas thart ar na réidh.
Ansin, tá dhá bhealach againn: bíodh an bileog á rolladh amach againn agus na foshraitheanna babhta a bhaint amach le cupán inverted nó fáinne phórúcháin speisialta, nó an "ispíní" a rolladh, scian a roinnt i dtimpeall na gcodanna céanna, as a bhforálann muid na foshraitheanna.
| | |
I lár gach tsubstráit scaipeadh cuid den líonadh agus go hálainn leat, agus cuirimid múnla ar an mbonn.
| | | |
Chuir muid na táirgí críochnaithe ar bord glan clúdaithe le plúr.
Mothaigh go réidh na hábhair isteach sa chuid oibre den snámha-gharbhán, agus caithfear ola nó ramhar a ghreamú den chéad uair, ionas nach bata. Sa uisce, is féidir leat spíosraí beaga tirim gan mhoill a chur le blas. Cuireann cócaireacht ar
Táimid ag ithe mar seo a leanas: go cúramach, ag iarraidh gan dóiteán a thógáil, a thógáil, broth a ól uaidh agus bualadh leis an údar.
Glacann postú le koumiss , tarak agus / nó jjubu a thabhairt. I roghanna na féile, is féidir leat vodca a sheirbheáil, tinctures láidre a chaora agus arak bainne (tarasun).
De ghnáth, bricfeasta bréagach i láthair agus jjoboy, ní cuimhin leat bia ar feadh thart ar 5 uair an chloig (fiú i aimsir fuar, fliuch).